ТОП -7 рецептов домашних блинов

ИНГРЕДИЕНТЫ: — мука 1 ст. — кефир 1 ст. — кипяток 1 ст. — яйцо 2 шт. — сахар 1,5-2 ст.л. — сода 0,5 ч.л. — растительное масло 2 ст.л. — соль 0,5 ч.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбиваем с солью. Добавляем кипяток, не прекращая взбивать. Вливаем кефир. Просеянную муку смешиваем с содой. Добавляем к нашей жидкости, кладем сахар, растительное масло. Все хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.Оставляем тесто на 10 мин.Печем на сковородке смазанной маслом до румяности.Блинчики очень нежные, что сначала плохо у меня переворачивались. Но потом я приспособилась и все получилось.

2) БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: — яйца куриные — 5 шт. — молоко — 1 л. — мука — 300 гр (2 мерных стакана) — сахар — 4 ст.л. — ванильный сахар — пол-пакетика (5 гр) — соль — 1/2 ч.л. — растительное масло — 2 ст.л. — сливочное масло — 50 гр.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбить с сахаром. Добавить соль, ванильный сахар, молоко и перемешать. Добавить муку. Перемешать. Вылить в миску и добавить растительное масло. Сковородку нагреть и налить немного растительного масла. Когда масло нагреется вылить мерным ковшиком тесто и быстро распределить его по сковородке (наклоняя сковородку в руке в разные стороны). Обжарить с двух сторон на среднем огне. Выложить готовый блин на тарелку и смазать сливочным маслом. Так испечь все блинчики.

3) АРОМАТНЫЕ ШОКОЛАДНЫЕ БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ: — Какао-порошок — 1/4 ст. — Клубника (опционально) — 200 г — Масло сливочное — 2 ст. л. — Молоко — 3/4 ст. — Мука — 1/3 ст. — Сахар — 1/4 ст. — Сахарная пудра — 3 ст. л. — Соль — 1/4 ч. л. — Экстракт ванили — 1/2 ч. л. — Яйцо — 3 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогрейте духовку до 220 градусов. В чаше миксера соедините яйца, молоко, муку, сахар, какао порошок, соль и экстракт ванили. Взбивайте 1 минуту до образования однородной пенистой массы. В чугунной сковороде растопите сливочное масло… Вылейте в сковороду смесь для блинов и сразу же поместите в духовку. Выпекайте 20 минут. Посыпьте сахарной пудрой, добавьте клубнику и подавайте горячими.

4) БЛИНЧИКИ «АЖУРНЫЕ»

ИНГРЕДИЕНТЫ: — 0,5 л кефира (пол-литра) — 1 стакан молока — 1-2 яйца — 1,5 ст. муки — 1 ст.л. сахара — 0.5 ч.л. соли — 1 ч.л. соды — растительное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В кастрюлю вылить кефир и немного подогреть (должен быть теплым, но не горячим). Добавляем яйцо (если крупное — одно, мелкое — два), сахар, соль, соду и перемешиваем. Кладем муку (примерно 1.5 стакана), кладем столько, чтобы масса была, как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!). Если тесто получилось жидким на ваш взгляд, добавьте немного муки (не волнуйтесь, основная масса уже «сварена»). Добавляем 1-2 ст.л. растительного масла, перемешиваем, тесто для выпечки блинов готово!

5) КАБАЧКОВЫЕ БЛИНЧИКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: — 1 кабачок; — 1 яйцо; — 1 стакан молока; — 2/3 стакана муки; — 1/2 ч. л. соли; — черный молотый перец; — растительное масло.

Для начинки: — 2 ст. л. майонеза; — 2 ст. л. сметаны; — 3 зубчика чеснока; — свежий укроп

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Кабачок вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Добавит яйцо, соль и перец, перемешать. Влить молоко, перемешать. Постепенно всыпать муку. Должно получиться негустое тесто для блинов. Жарить кабачковые блинчики на разогретой сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла на среднем огне. Обжаривать с обеих сторон до золотистого цвета. Для начинки смешать майонез, сметану, мелко нарезанный укроп и пропущенный через пресс чеснок. Смазать блинчики тонким слоем и свернуть.

6) БАБУШКИН РЕЦЕПТ БЛИНОВ

ИНГРЕДИЕНТЫ: — 200-250 гр пшеничной муки (просеиваем два раза) — 250 мл молока нежирного (комнатной температуры) — 150-200 мл воды — 2 средних яйца — 1 ст. л. сахара — щепотка соли — оливковое / подсолнечное масло для жарки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Хорошенько взбиваем яйца с щепоткой соли. Добавляем молоко и воду, хорошенько перемешиваем. Добавляем просеянную муку и сахар к яично-молочной смеси. Хорошенько перемешиваем, без комочков чтобы было! Вот, теперь самое важное: тесто не должно быть густым, как на оладьи, но и не должно быть совсем жидким, как молоко. Оно должно быть чем-то средним. Если видите, что жидко — добавьте муки; если густо — воды. Добавляем 3-4 ст. л. масла в тесто, хорошенько перемешиваем. Разогреваем сковородку с маслом. Зачерпываем половину теста, аккуратно выливаем на сковородку. Поворачиваем посудину так, чтобы тесто растеклось в круглый блин. Как только блинное тесто покрылось пузырьками — снимаем аккуратно лопаточкой и переворачиваем.

7) ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ

ИНГРЕДИЕНТЫ: — Молоко коровье 500 мл. — Яйца куриные 4 шт. — Масло подсолнечное 2 ст. л. — Мука пшеничеая 220 — 250 г. — Уксус винный 0.5 ч. л. — Кипяток крутой 250 мл. — Сахар ванильный 10 г. — Соль пищевая щепотка — Сахар 2 ст. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: На дно мисочки кладем сахар, ванильный сахар и соль. Вбиваем яйца и взбиваем венчиком. Добавляем подсолнечное масло и 250 г. молока и перемешиваем. Всыпаем муку и размешиваем до консистенции густой сметаны. Затем добавляем остальное молоко и перемешиваем. Соду отдельно гасим уксусом и сразу вливаем в тесто, перемешиваем. Вливаем сразу за содой крутой кипяток и хорошо перемешиваем. Теперь жарим блинчики на хорошо раскаленной сковороде с двух сторон, наливаем небольшое количество теста и хорошо распределяем по сковороде, чтобы блинчики были тоненькие.