Салаты с кальмарами на день рождения

Морепродукты могут помочь составить праздничное меню, необычное и интересное из тех блюд, которые каждый день не готовим. Особо рекомендуем блюда с кальмарами и креветками, посмотрите, например, эти праздничные салаты с креветками. Но сегодня мы разберем салаты с кальмарами, рецепты с фото простые и вкусные, на день рождения или же к Новому году. Все они красивы, интересны и вкусны, и порадуют каждого гостя.

Салат с кальмарами и фенхелем

— 3 кальмара — 1 корень фенхеля — 1 большой лук — 1 красный перец — 2 апельсина — 4-5 веточек свежего кориандра — 1 ложечка томатного сока — 1 маленький лимон — 3 ложки оливкового масла — соль

В мисочке смешаем сок с одного апельсина и лимона с томатным соком и оливковым маслом. Кальмары помоем, нарежем кольцами и выложим на бумажное полотенце, чтобы ушла вода. Нагреем небольшое количество масла и обжарим кальмары. Чтобы они получились мягкими, необходимо постоянно переворачивать кальмаровые кольца. Готовые кальмары выложим на блюдо, и пока они горячие, польем половинкой приготовленного соуса.

Фенхель, красный перец, лук нарежем соломкой, апельсин небольшими кусочками. Мелко нарежем кориандр. Все продукты выложим в салатницу, присолим и заправим оставшимся соусом. Салат готов.

Салат с жареными кальмарами и рукколой

— 5 листиков кучерявого салата — 1 пучок рукколы, без плодоножек — 500 гр. кальмаров — 2 ложки оливкового масла — сок с половинки лимона лайм — 1 красный перец — 3 ложки маслин, без косточек — 2 средних помидора — 1 огурчик

Для соуса: — 1/3 чашки оливкового масла — 1 зубчик чеснока — 1 ложка белого бальзамического уксуса или уксус с белого вина — 2 ложки лимонного сока — стружка с одного лимона — щепотка сахара — соль, перец

Подготовим кальмары, помоем, нарежем кольцами и высушим бумажным полотенцем. Нагреваем масло на большом огне, обжариваем кальмары с обеих сторон, примерно 5 минут. Выкладываем на блюдо и оставляем, чтобы остыли. Красный перец обжарим с обеих сторон, в сковороде, где жарились кальмары. Когда перец остынет, нарежем небольшими кусочками.

Остывшие кальмары смешаем с красным перцем, маслинами и лимонным соком лайм. Листья салата и рукколу хорошо помоем под проточной водой и дадим стечь воде. Измельчим руками на крупные кусочки и выложим на блюдо.

Помидоры нарежем небольшими кусочками, огурчик кольцами и выложим сверху зелени. Украсим блюдо кальмарами, жаренным красным перцем и маслинами. Все продукты для соуса хорошо смешаем в блендере и заправим наш салат.

Салат с отварными кальмарами и кукурузой

— 4 кальмара — 100 г рукколы — 250 г кукурузы (консервированной) — 2 морковки — немножко сельдерея — 1 лимон — 1 зубчик чеснока — немножко петрушки — соль, перец

Начнем с приготовления соуса. Мелко нарежем петрушку и чеснок, смешаем с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем.

Если кальмары не очищенные, то очистим, помоем и выложим в кипяченую воду, как закипят, через 10-12 сек, достаем. Можно и так: залить кипятком и дать постоять минут 10. Этого достаточно, чтобы кальмары размягчились и были готовы. Если вы их проварите больше 1-3 минут, они станут жесткими и резиновыми. Но, кальмары также имеют особенность такую — если поварить их больше полчаса, они опять станут мягкими. Но смысл? За это время они потеряют половину своей массы, когда по нашему способу все полезное, и в том числе объем кальмара сохранятся.

Когда кальмары остынут, нарежем небольшими кольцами. Рукколу, сельдерей и петрушку помоем и нарежем, выложим на блюдо. Морковку измельчим с помощью терки и выложим поверх зелени, сверху кукурузу. Теперь выложим кальмаровые колечки и польем приготовленным соусом.

Салат с кальмарами и цветным перцем

— 1 кг. кальмаров — 3 зубчика чеснока — 3 ложки уксуса — 2 лимона — 4 ложки оливкового масла — 5 веточек петрушки — 1 красный перец — 1 зеленый перец — соль, перец

Кальмары помыть, выложить в кастрюлю с большим количеством воды, варим 7-10 секунд и вынимаем. Когда кальмары будут готовы, дать остыть и нарезать кольцами. Выложить в глубокую салатницу, добавить соль, перец, уксус, оливковое масло, мелконарезанный чеснок и петрушку. В конце добавить перцы, нарезанные тонкой соломкой. Салат перемешать. Приятного аппетита.

Салат с кальмарами и помидорами черри

— 10-15 маленьких кальмаров — 6-8 помидор черри — 500 г рукколи — немного оливкового масла — соль — красный перец — черный перец — сок с одного лимона — бальзамический уксус (по вкусу)

• Помидоры помыть, разрезать на две части. На противень постелить пергаментную бумагу и выложить помидоры, полить оливковым масло и посолить. Оправить в духовку на 10 минут при температуре 140-160 градусов.
• Кальмары почистить, помыть и выложить в миску. Добавить лимонный сок, оливковое масло, соль, красный и черный перец. Оставить на 10-15 минут замариноваться. Помидоры выложить на тарелку.
• Духовку не выключать. Выложить на противень с пергаментной бумагой кальмары и печь при режиме гриль 10-15 минут.
• Рукколу хорошо промыть и нарезать крупно, выложить в глубокую салатницу, полить слегка маслом и присолить. Готовые кальмары и помидоры добавить к рукколе и полить бальзамическим уксусом.

Теперь у вас есть варианты приготовления салатов из кальмаров, простых и вкусных, на день рождения или любой праздничный стол. Удивляйте гостей!