Диеты снижающие холестерин: продукты с низким его содержанием

Уровень холестерина складывается из двух составляющих: эндогенного холестерина, синтезированного в организме человека, и экзогенного холестерина, поступающего в организм человека с употребляемой пищей. Синтез эндогенного холестерина в организме может поддаваться регуляции, а именно за счет лекарственных препаратов, угнетающих синтез холестерина в организме, и за счет снижения употребления продуктов питания, способствующих активации синтеза холестерина в организме (к таким продуктам относятся жиры животного происхождения: сало, сливочное масло и др.). Но к угнетению синтеза холестерина в организме за счет употребления специальных лекарственных препаратов лучше не прибегать, так как они имеют массу серьезных побочных эффектов, а вот снизить употребление продуктов содержащих большое количество холестерина и уменьшить потребление животных жиров, которые активируют синтез эндогенного холестерина в организме — это нам под силу и не имеет побочных эффектов.

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Диета при повышенном холестерине ни в коем случае не должна сводиться только к тому, чтобы снизить поступление холестерина в организм с употребляемой пищи. Еще сильнее ошибаются те, кто считает, что из употребляемых продуктов питания необходимо полностью исключить холестерин (именно по этому пути пошли американские диетологи). Не меньшее значение в развитии гиперхолестеринемии и атеросклероза (а может даже и большее) имеет синтез эндогенного холестерина в организме. Именно за счет синтеза эндогенного холестерина нужно пытаться снизить общий холестерин в крови. Почему, спросите вы. Дело в том, что именно эндогенный холестерин формирует основную массу ЛПНП и ЛПОНП, которые являются главными поставщиками холестерина к тканям организма. Основным источником синтеза эндогенного холестерина является печень, именно она синтезирует 80% эндогенного холестерина. Печень образно можно представить с погрузочной станцией, а ЛПНП и ЛПОНП сравнимы с вагонами, битком набитыми холестерином. Таким образом, получается, что в печени формируется товарный состав, состоящий из ЛПНП и ЛПОНП и битком заполненный холестерином, цель которого -клетки тканей организма. К клеткам тканей всего организма и направляется этот состав. Излишки холестерина выводятся из организма путем захвата холестерина ЛПВП и доставкой его к клеткам печени, где из него синтезируются желные кислоты, которые выводятся из организм с желчью. В норме, когда в организме соотношение ЛПВП и ЛПНП не нарушено, не происходит отложение холестерина в сосудистой стенке в виде холестериновых бляшек, так как излишек всегда выводится ЛПВП обратно в печень. Но если количество ЛПНП и ЛПОНП увеличивается, то ЛПВП не успевает выводить избытки холестерина из сосудистой стенки, где происходит его накопление и формирование атеросклеротической бляшки. Именно поэтому диета при повышенном холестерине должна включать в себя не только ограничение потребление продуктов содержащих холестерин, но и уменьшение синтеза эндогенного холестерина.

p, blockquote 2,0,1,0,0 -->

Содержание холестерина в продуктах

Для уменьшения попадания экзогенного холестерина с употребляемой пищей, необходимо придерживаться умеренной диеты, суть которой сводится к тому, чтобы уменьшить в питательном рационе количество продуктов с повышенным содержанием холестерина.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Продукты с богатым и бедным содержанием холестерина указаны в таблице:

p, blockquote 4,1,0,0,0 --> Холестерин (мг) Готовые продукты Холестерин (мг) Молоко 6%, ряженка — 1 стакан 47 Говядина вареная — 100 г 94 Кефир 1%, молоко 1% — 1 стакан 6 Баранина вареная — 100 г 98 Молоко сгущенное — 1 ч.л 2 Свинина без жира вареная — 100 г 88 Молоко 3%, кефир 3% -1 стакан 29 Кролик вареный — 100 г. 90 Кефир обезжиренный, снятое молоко (обезжиренное) — 1 стакан 2 Колбаса варенная — 100 г. 60 Колбаса сырокопченая — 100 г 90 Сметана 30% — 1ч. л 5 Колбаса варено-копченая — 100 г. 90 Сметана 30% — 1/2 стакана 91 Сосиски (1 шт.) 32 Сливки 20% — 1/2 стакана. 63 Шпик, корейка, грудинка — 100 г 80 Творог обезжиренный — 100 г. 9 Почки — 100г. 1126 Творог жирный 18% — 100 г 57 Язык — 100 г. 90 Творог 9% — 100 г. 32 Печень — 100 г 438 Сырок творожный — 100 г 71 Вымя — 100 г 360 Сыр жирный — 25 г 23 Бараний жир 1ч.л. 4 Сыр плавленый и соленые сыры Майонез — 1 ч.л 5 (брынза и др.) — 25 г. 17 Консервы рыбные в томате — 100 г. 51 Мороженое молочное — 100 г. 14 Консервы рыбные в собственном соку — 100 г 95 Мороженое пломбир — 100 г. 47 Мороженое сливочное — 100 г. 35 Печень трески консервированная — 100 г. 746 Масло сливочное — 1ч.л. 12 Рыба средней жирности — морской окунь, 88 Яйцо (желток) 202 Мясо птицы (гусь, утка) — 100 г. 91 Рыба нежирная — треска, навага, хек, судак — 100 г 65 Куры, мясо белое — грудка с кожей — 100 г 80 Куры, мясо темное — ножка, спинка, шейка с кожей — 100 г 91 Креветки — 100г 150 Крабы, кальмары — 100г 95 Желудок куриный — 100 г 212 Рыбная икра (красная, черная) — 100 г. .. 300

Как снизить помимо диеты?

Ограничение поступления холестерина в организм из продуктов питания может быть недостаточно, чтобы нормализовать его уровень в крови. Чтобы достичь результата может потребоваться действовать еще в 2 направлениях:

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

1. Увеличение употребления в пищу растительных масел. В растительные масла входят полиненасыщенные жирные кислоты, такие как арахидоновая, олеиновая и линолевая, которые способны связывать холестерин и выводить его из мягких атероматозных бляшек в печень, откуда холестерин выводится с желчью. Также полиненасыщенные жирные кислоты стимулируют выработку желчных кислот, на синтез которых расходуется холестерин.
2. Употребление растительной клетчатки. В основной своей массе холестерин выводится из организма с желчными кислотами, которые синтезируются в печени и выводятся в ЖКТ с желчью. Но необходимо учитывать одну особенность желчных кислот — они в просвете тонкого кишечника могут всасываться обратно в кровоток, а следовательно расходование холестерина на синтез новой порции желчных кислот замедляется. Желчные кислоты не будут всасываться в кровоток в просвете тонкого кишечника, если они адсорбируются на растительной клетчатке (целлюлоза, гемицеллюлоза, пектин, лигнин). При употреблении достаточного количества растительной клетчатки большая часть желчных кислот адсорбируется на клетчатке и выводится из организма вместе с калом.
3. Употребление фосфолипидов. Эссенциальные фосфолипиды (фосфотидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфотидилинозитол, кефалин, сфингомиелин и др.) являются прекрасным растворителем холестерина. Одна молекула фосфолипидов способна растворить три молекулы холестерина и вывести из организма. Замечательно также то, что фосфолипиды способны растворять и выводить не только холестерин из атероматозных бляшек, но и из клеточных мембран, при повышенном накоплении в них холестерина.
4. Употребление повышенных дозировок никотиновой кислоты и аскорбиновой кислоты. Употребление никотиновой кислоты в дозировке 3-4 грамма в сутки и аскорбиновой кислоты (витамина С) в дозировке 1-2 грамма в сутки способствует уменьшению синтеза и отложения холестерина в атеросклеротической бляшке, а также способствует выведению избыточного холестерина из организма.

1. Нормализация массы тела. Научно доказано, что при увеличении массы тела на 1 кг за счет жировой ткани приводит к увеличению синтеза эндогенного холестерина в организме на 20 мг сутки. Таким образом, получается, что при избытке массы тела на 10 кг синтез холестерина увеличивается на 200 мг в сутки. А если лишний вес составляет 50 кг? То получается, что холестерина синтезируется больше на целых 1000 мг в сутки! А это уже весомый аргумент для борьбы с избыточным весом ( как рассчитать ИМТ ).

p, blockquote 6,0,0,1,0 -->

2. Ограничение употребления жиров животного происхождения. Сами по себе животные жиры содержат немного холестерина, но вот употребление животных жиров приводит к усилению синтеза эндогенного холестерина в организме. Исключением является рыбий жир , так как он содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, которые способствуют выведению избытка холестерина из организма.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

3. Ограничение употребления углеводов. Сами по себе углеводы напрямую на уровень холестерина в крови не влияют, но избыточное употребление углеводов приводит к синтезу жира и отложению его в жировой ткани, что приводит к избыточному весу, который в свою очередь увеличивает синтез холестерина в организме (см. пункт 1).

p, blockquote 8,0,0,0,0 --> p, blockquote 9,0,0,0,1 -->

Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. По всем медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь со специалистом!

Отправляя комментарий, вы разрешаете сбор и обработку персональных данных. Политика конфиденциальности.

Перед применением любых лекарственных препаратов обязательно проконсультируйтесь с лечащим врачом!