Мускатный орех, его полезные свойства и противопоказания

Мускатный орех обладает многими полезными свойствами и стимулирует самые разные процессы в организме. Такой продукт весьма эффективен при лечении многих болезней:

анорексия;
заболевания желудочно-кишечного тракта;
бессонница;

диарея;
импотенция;
туберкулез.

Орех используется для лечения язвы желудка и может служить в качестве средства профилактики онкологических заболеваний. Очень эффективен мускат в качестве средства против кишечных паразитов. Некоторые родители используют небольшого количество мускатного ореха с молоком в качестве средства, которое нейтрализует болевые ощущения у младенцев при прорезывании и росте зубов. Но в этом случае очень важно соблюдать дозировку.

Относительно недавние исследования показали, что регулярное употребление мускатного ореха является не только способом предотвращения варикозного расширения вен, но и эффективно лечит это заболевание даже на поздних стадиях. Для гипертоников и людей с ревматизмом, артритом и повышенным уровнем гемоглобина этот орех также полезен.

Химический состав

Мускатный орех – очень калорийный продукт, который при этом содержит большое количество полезных микроэлементов и витаминов. В таблицах указаны энергетическая и пищевая ценность продукта, и чтобы представить себе, сколько полезных веществ содержится в мускатном орехе, учитывайте, что все одного ореха равен пяти граммам, а в обычном граненном стакане умещается примерно 40 граммов этого продукта.

Энергетическая ценность

СоединениеКоличество калорий на сто граммов продуктаБелки80Жиры450Углеводы28

В ста граммах мускатного ореха содержится до 50 граммов крахмала, 9 граммов воды, 3 грамма золы, а также большое количество витаминов и минеральных веществ.

ВитаминКоличество в миллиграммах на 100 граммов продуктаХолин90PP10H (биотин)0.1B11В20.2B51B60.5E6B9 (фолиевая кислота)0,4

Среди большого количества минеральных веществ, содержащихся в мускатном орехе, присутствуют:

алюминий;
титан;
стронций;
кобальт;
никель;

цирконий;
бор; ; ; .

Как применяется для похудения

Определенных диет с мускатным орехом нет: достаточно добавлять небольшое его количество по вкусу в жирные и мясные блюда. Это способствует легкому перевариванию и усвоению пищи. Орех можно употреблять и в чистом виде – как в цельном, так и в молотом виде.

Но если использовать такой продукт в качестве средства для похудения, необходимо следовать трем обязательным правилам:

Применяйте мускатный орех не только в качестве приправы: его можно добавлять и в напитки, особенно в чай или кофе.
Мускат не стоит комбинировать с другими видами орехов и со сладкими блюдами.
Диета с использованием мускатного ореха не так эффективна, чтобы за несколько дней сбросить несколько килограммов, поэтому употребление в пищу этого продукта необходимо объединить с физическими нагрузками и спортом.

Применение мускатного в кулинарии и лечебном питании

Полезные свойства муската мало зависят от его количества: достаточно приправить блюдо по вкусу. Передозировка мускатного ореха в блюдах не только бесполезна, но и может оказать негативное воздействие. Добавление муската заметно влияет на усваиваемость следующих калорийных продуктов:

макаронные изделия, некоторые крупы и каши (пшеничная, рисовая), отруби;
блюда из жирного мяса;
салаты и блюда, содержащие высококалорийные овощи;
кисломолочные продукты (кефир, творог, ряженка, сыворотка, айран, брынза, адыгейский сыр).

Мускатный орех часто используется в качестве одного из ингредиентов для приготовления знаменитого соуса бешамель, но в случае отсутствия ореха его можно заменить молотым перцем или кориандром. Но существует много рецептов приготовления такого соуса, и в зависимости от того, какие еще продукты используются, мускатный орех может оказаться незаменимым. В некоторых случаях профессиональные повара советуют вовсе отказаться от использования специй, чем использовать альтернативные варианты.

Как выбрать и где купить мускатный орех

В зависимости от того, в каких условиях произрастает мускатный орех, его характеристики могут варьироваться: это касается как качества продукта, так и его назначения. Пряностью, которая имеет превосходный вкус и обладает полезными свойствами, считается мускат под торговыми названиями «Ост-индский мускатный орех» (растет в Юго-Восточной Азии и в Индонезии) и «Вест-индский мускатный орех» (Антильские острова).

В российских магазинах чаще всего встречается сорт Papua, который также известен как серебристый мускат. В советские времена именно его в 90% случаев можно было встретить на прилавках, а сегодня он относится к техническим сортам. Отличить его в неизмельченном виде легко: он имеет удлиненную форму и похож на желудь.

Хороший мускатный орех должен иметь следующие внешние признаки:

Близкая к овальной форма.
Светло-коричневый цвет.
На ощупь орех должен быть твердым.
Диаметр ореха должен составлять 1,5-3 сантиметра в самом узком месте.
На продукте не должно быть пятен и трещин.

Если орех качественный – при проколе его оболочки из-под нее будет выступать масло. Но самое главное – при покупке дробленых и измельченных орехов существует большая вероятность нарваться на пересортицу или некачественную продукцию, которую в таком виде распознать невозможно.

Как употреблять мускатный орех

При употреблении муската в чистом виде важно соблюдать дозировку: взрослому человеку достаточно четверти чайной ложки перемолотого муската. Этого достаточно для профилактики и лечения большинства перечисленных выше заболеваний. Увеличение порции может привести к разным неприятным последствиям – от тошноты и рези в желудке до галлюцинаций (последнее возможно только при единоразовом употреблении трех-четырех плодов).

В зависимости от недуга мускатный орех также может употребляться в отварах и в сочетании с другими продуктами. Так, от простуды помогает отвар муската: на сто граммов кипятка добавляется четверть чайной ложки продукта и чайная ложка любого меда. Отвар перемешивается и настаивается в течение 15 минут

Мускат является эффективным средством для повышения потенции, если употреблять продукт в виде настойки на водке. Достаточно ста граммов молотого муската на 0,5 литра водки. Настойку выдерживают в течение двух недель, и готовый напиток в течение 30 дней принимается по одной чайной ложке перед сном.

От мигреней хорошо помогает растворенная в трех стаканах молока чайная ложка мускатного ореха. Средство используется в качестве компресса на лоб.

Для улучшения пищеварения полстакана натурального йогурта разводят с таким же количеством теплой кипяченой воды, после чего в напиток добавляется по одной трети чайной ложки мелко натертого имбиря и муската. Средство употребляется непосредственно перед сном.

Особенности хранения продукта

При хранении мускатного ореха необходимо соблюдать определенные условия:

продукт нельзя хранить во влажной среде, в морозильной камере и на солнце;
орех лучше держать в плотно закрытой емкости;
при образовании конденсата внутри емкости мускат теряет свои вкусовые качества;
для длительного хранения мускат лучше измельчить.

Вред и противопоказания

Если вы решили использовать мускат для похудения – рекомендуется обратиться к врачу, чтобы выяснить, нет ли у вас индивидуальной непереносимости этого продукта. Мускат в этом случае можно использовать в ограниченных количествах в качестве специи, но как ингредиент, который постоянно будет присутствовать в вашем рационе, этот продукт может быть противопоказан.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎