Пошаговый рецепт шоколадного торта с вишней

Простой и быстрый шоколадный торт с нежной вишней и сметанным кремом – вот пример идеального угощения на все случаи жизни. Испечь его сможет даже начинающий кулинар, набор ингредиентов экономен и доступен каждому, а отдача поразит даже видавших виды сладкоежек.

Однако многие, даже опытные хозяйки, часто опасаются браться за него, думая, что в домашних условиях это лакомство практически невозможно правильно приготовить. Сегодня я буду развеивать эти мифы, поскольку у меня имеется превосходный рецепт шоколадно-вишневого торта, который я как-то вырезала из кулинарного журнала, содержащего все секреты приготовления угощения с пошаговыми фото готового блюда. Попробуйте приготовить торт вместе со мной – ручаюсь, разочарованы вы точно не будете!

Лучше всего заранее подготовить всю необходимую кухонную посуду и принадлежности, чтобы процесс изготовления торта был быстрым и легким:

• форму для торта круглую (желательно разъемную) диаметром от 16 см;
• столовые и чайные ложки;
• кухонную мерную посуду;

• миски (две-три штуки) вместительные объемом от 400 мл;
• полотенца льняные;
• длинный нож.

Также вам может понадобиться миксер или кухонный комбайн со специальными насадками.

Вам понадобятся

Бисквит:

Пшеничная мука 250 г Пищевая сода 10 г Поваренная соль 7 г Молоко 280-300 мл Ванильный сахар 10 г Сахарный песок 200 г Какао в порошке 50 г Яйца 2 шт. Сливочное масло 65 г Уксус 25 мл Подсолнечное масло 60 мл

Крем:

Сметана 500 мл Сахарная пудра 100 г

Начинка:

Сахарный песок 75 г Вишни без косточек 300 г

Дополнительно:

Тертый шоколад 10 г

Как правильно выбрать ингредиенты

Шоколадный торт – вещь деликатная, многое в нем зависит от компонентов, которые вы выбрали. Чтобы изделие получилось по-настоящему вкусным и нежным, рекомендую прислушаться к нижеследующим советам.

• Выбирайте для бисквита винный или яблочный уксус, если же у вас имеется только обычный, столовый, добавьте в него несколько капель лимонного сока.
• Важно использовать пшеничную муку высшего сорта и длительного срока хранения. Не забудьте также предварительно просеять ее через сито не менее трех раз.
• Для реализации рецепта можно также взять консервированную вишню, только откиньте ее на дуршлаг перед использованием, чтобы удалить лишний сок.
• Не рекомендуется заменять сливочное масло низкокачественным спредом или маргарином, поскольку бисквит может получиться слишком плотным и грубым.
• Сметана для крема должна быть жирной, от 25%, желательно домашней. Если же у вас имеется только магазинная, заверните ее в марлю и подвесьте над мойкой на несколько часов перед началом процесса приготовления торта: так она избавится от лишней жидкости.

Последовательность приготовления

1. Пшеничную муку высыпаем в глубокую миску, добавляем соду.
2. Немного перемешиваем, всыпаем соль и какао в порошке.
3. Затем выкладываем сахарный песок и ванильный сахар.
4. Все хорошенько перемешиваем и добавляем яйца.
5. Взбиваем на самой медленной скорости миксера примерно минуту.
6. Отдельно растапливаем сливочное масло и перемешиваем его с подсолнечным.
7. Выливаем полученную массу в бисквитное тесто.
8. После этого вливаем в тесто молоко и отмеряем уксус.
9. Снова включаем миксер и перемешиваем тесто приблизительно полторы минуты.
10. Форму тщательно выстилаем пергаментной бумагой и выливаем в нее тесто.
11. Разравниваем поверхность теста и ставим форму в разогретый до 170 градусов духовой шкаф.
12. Выпекаем бисквит приблизительно 45-50 минут, затем вынимаем его из духовки.
13. Ставим форму на решетку, чтобы бисквит хорошенько остыл.

1. Вишню выкладываем в миску и засыпаем сахарным песком.
2. Аккуратно перемешиваем лопаткой и ставим на водяную баню.
3. Прогреваем массу, часто помешивая, примерно минуты три.
4. Как только сахар полностью растаял, снимаем начинку с водяной бани.
5. После этого откидываем вишню на дуршлаг, чтобы стек лишний сироп.

1. Сметану выливаем в миску и добавляем к ней сахарную пудру.
2. Взбиваем миксером, начиная с самой слабой скорости и постепенно переходя на высокую.
3. Как только крем стал пышным и гладким, выключаем устройство.
4. Позволяем крему немного настояться в комнатной температуре.

1. Остывший бисквит разрезаем острым ножом вдоль на несколько одинаковых лепешек, выпуклую верхушку срезаем для украшения торта.
2. Кладем один из коржей на плоскую поверхность и промазываем его частью крема.
3. Сверху располагаем вишневую начинку, распространяем ее по поверхности.
4. Закрываем вишню вторым коржом и снова намазываем его кремом.
5. Кладем поверх крема вишню и закрываем ее последним коржом.
6. Хорошенько промазываем верх и бока торта оставшимся кремом.
7. Ранее отрезанную верхушку бисквита измельчаем в блендере или кухонном комбайне. Посыпаем полученной крошкой торт по бокам.
8. Сверху располагаем вишню и посыпаем все натертым шоколадом.
9. Оставляем торт настаиваться примерно час или два, можно также продлить расстойку на всю ночь.

Видеорецепт шоколадного торта с вишней

На видео ниже показан полный пошаговый процесс изготовления идеального торта с вишенкой.

Чем можно разнообразить стандартный рецепт

Шоколадный торт сам по себе очень вкусен и питателен, однако некоторые хозяйки постоянно экспериментируют с его рецептурой, добавляя дополнительные ингредиенты в бисквитное тесто и крем.