Экспертиза: выбираем самое безопасное и вкусное печенье

Чаепития на работе или дома с гостями практически никогда не обходятся без печенья. Вкус классических квадратных печенюшек знаком каждому с детства. И выбираем мы их, часто ориентируясь лишь на внешний вид. ”МК-Эстония” тщательно изучила состав классического печенья, продающегося в Эстонии, и сделала выводы.

Как безнадежно отстал от жизни тот, кто по старой памяти полагает, что для изготовления песочного печенья нужны яйца, масло, сахар и мука! Сегодня в составах магазинного печенья яиц днем с огнем не найдешь, сливочное масло заменено на растительные жиры, а количество сахара зашкаливает. Плюс всевозможные Е-добавки: антиоксиданты, консерванты, ароматизаторы и т. д.

Поэтому для того, чтобы выбрать наиболее полезное печенье, стоит отдать предпочтение тому, список ингредиентов в котором короче.

Во всех купленных нами образцах вторым ингредиентом в составе оказался сахар, что говорит о его высоком содержании в печенье. Этот факт влияет не только на вес, но и вызывает привыкание.

Второй опасный ингредиент, присутствующий в печенье — это пальмовое масло.

Качественные мучные кондитерские изделия не должны быть слишком ломкими. Если в упаковке много ломаного печенья, от покупки лучше отказаться. По консистенции печенье не должно быть ни слишком сухим, ни слишком влажным. Излишне суховатое печенье говорит о том, что продукт давно изготовили или неправильно хранили. Излишняя влажность — тоже показатель неправильного хранения.

Лучше всего выбирать обычное печенье. Всевозможные виды выпечки со вкусами богаты ароматизаторами и красителями. Для нашей экспертизы мы выбрали именно классическое квадратное печенье без дополнительных вкусовых добавок.

В ходе тестирования оценивались не только вкус, аромат и внешний вид кондитерских изделий. Также мы уронили пачки на пол с высоты чуть больше метра, чтобы посмотреть, насколько ломкие образцы, и, т.к. печенье часто используют для приготовления тортов, мы проверили, за сколько можно вручную покрошить одну штуку.

Selga, печенье классическое 180 гЦена: 3,22 евро/кг

Состав печенья указан также и на русском языке, что, несомненно, удобно. Радует, что среди ингредиентов есть намек на натуральность — яичная масса. Производитель не указывает, какое именно растительное масло было использовано при выпечке печенья, поэтому сложно оценить его вред. А вот срок хранения один год явно свидетельствует о том, что в печенье полно консервантов. Также не понятно, для чего производитель использовал краситель. Несмотря на полет с высоты, после не самой мягкой посадки все печенье осталось целым, появилось лишь немного больше, чем должно быть, крошек. Печенье обладает ярко выраженным приятным, но явно ненатуральным ванильно-молочным ароматом и желто-бежевым цветом. Вкус в меру сладкий, немного соли в послевкусии. Но, кажется, что аромат перебивает вкус. Полностью раскрошить одно печенье удалось за 52 секунды. Оно оказалось сухое, но довольно плотное.Оценка: 4 из 5

Kalev, печенье классическое 165 гЦена: 3,21 евро/кг

Хранится данное печенье только полгода, что является несомненным плюсом. Информация о составе на нескольких языках, включая русский. Пальмовое масло среди ингредиентов делает это печенье не самым желанным гостем на чаепитии. После вскрытия пачки в нос ударил ядреный запах ванилина. Цвет довольно светлый, однородный. После падения печенье изрядно пострадало, в пачке оказалось много крошек и отколотых углов. Вкус сладкий, кому-то даже может показаться это плюсом из-за того, что много съесть не удастся. Ванильное послевкусие остается надолго. Несмотря на повреждения от удара о пол, раскрошить печенье вручную оказалось непросто. Это заняло 1 минуту и 25 секунд. Оценка: 3,5 из 5

Poesia, печенье классическое 160 гЦена: 2,44 евро/кг

Состав, перечня которого нет на русском языке, оставляет желать лучшего. Здесь и пальмовое масло, и пальмовый жир, и соевый лецитин, и много всего другого. О сроке хранения судить сложно, так как на пачке указана лишь дата, когда он истекает, а вот даты изготовления не оказалось. На момент покупки печенье можно было употребить в течение полугода, но неизвестно, сколько до этого оно хранилось на складах и полках магазина. Печенье желто-бежевого цвета обладает ярко выраженным химическим приторным запахом и желто-бежевым естественным цветом. Вкус сладкий, ванильный. Остается не очень приятное масляное послевкусие.

После приземления пачка пострадала изрядно, практически каждая штука повреждена в той или иной мере. Совсем не трудно оказалось покрошить печенье и руками, с одной штучкой можно справиться всего за 33 секунды.Оценка: 3 из 5

Optima, печенье 155 гЦена: 1,94 евро/кг

Ингредиенты перечислены только на языках стран Балтии, русского нет. Срок годности не напечатан, а выбит и различается с трудом. Дата изготовления не указана, но с момента покупки до истечения срока годности остается полгода. Состав простой, но что таит в себе растительное масло, сказать сложно. Единственное печенье из протестированных нами, которое упаковано по старинке в бумагу.

Удивительно, но после падения пострадали лишь края у двух штук в нижнем ряду. Надо отметить, что лишь у этого образца запах наиболее похож на натуральный, он ненавязчивый и не слишком сладкий. Цвет также натуральный, однородный. Вкус нейтральный, сладковатый. Покрошить одну штучку удалось за 43 секунды, но печенье показалось не слишком рассыпчатым, а немного влажным.Оценка: 4,5 из 5