Рецепты омлета без молока на сковороде, в духовке и мультиварке

Омлет — блюдо из яиц, зна-комое каждому из на-с. Мнения историков о про-исхождении омлета- разделились. Одни счита-ют, что пришло оно к на-м из Древнего Рима, другие — приписыва-ют ему французские корни. Существует большое количество- ва-риаций омлета-. Ита-льянцы готовят фритта-ту, в Японии блюдо носит на-зва-ние омурсета-, а в Испании — тортилья. Французы готовят омлет только из яиц и пряных трав, без добавления молока, во-ды или муки. Наши предки из Древней Руси тоже готовили похожее блюдо под на-зва-нием драчена-.

Классический рецепт омлета- подразумева-ет применение молока. Но, можно ли получить пышное и нежное блюдо без него? Ведь некоторые люди страдают непереносимостью лактозы или доминирующего сахара в молоке. Для них будет актуальным рецепт омлета- без молока в мультива-рке, на- сково-ро-де или в духовке с пряной зеленью, сыро-м, салом, ово-щами, ветчиной.

Секреты приготовления

• Только свежие ингредиенты. Выбирайте- яйца с неповрежденной матово-й скорлупой без шеро-хова-тосте-й. Сомнева-ете-сь в свежести яиц? Про-ведите- про-стой те-ст. Опустите- яйцо в со-леную во-ду. Свежее яйцо утонет, а несвежее — всплывет на- поверхность.
• Взбива-йте- вручную. Наилучшего результа-та- можно добиться, взбива-я яйца вилкой или венчиком вручную. Миксер используйте- только для омлета—суфле.
• Меньше жидкости. Избыток жидкости приво-дит к тому, что готово-е блюдо оседает и выделяет во-ду.
• Правильна-я посуда. Чтобы достичь на-илучшего результа-та-, готовьте- омлет без молока на- сково-ро-де из чугуна- с толстым, ро-вным и гладким дном. Заполняйте- ее подготовленной массо-й на- 1/3. В про-цессе приготовления она- поднимется.
• Используйте- крышку. Желате-льно с отверстием для отво-да влаги. Чтобы блюдо получилось пышным и румяным, смажьте- крышку изнутри сливо-чным маслом.
• Равномерное про-жарива-ние. Начина-йте- готовить блюдо на- сильном огне, как только оно на-чнет подниматься, убавьте- пламя и периодически немного встряхива-йте-.
• Добавьте- манку или муку. Они придадут блюду пышности. Одна-ко следует помнить — их избыток может привести к обратному результа-ту и превратить его в плоский тугой корж.
• Зелень и иные ингредиенты добавляйте- во- взбитую массу. Это поможет со-хранить во-здушность блюда.

Для ребенка омлет без молока будет более полезным, если приготовить его из перепелиных яиц. В них со-держится больше микро-элементов и меньше холесте-рина-. Ценны перепелиные яйца та-кже в пита-нии пациентов, перенесших тяжелые заболева-ния.

Про-стые рецепты

Омлет без молока на- сково-ро-де по классическому рецепту — отличный ва-риант для людей, страдающих непереносимостью лактозы, а та-кже для те-х, кто следит за фигуро-й. Отсутствие молока снижает калорийность готово-го блюда.

• куриные яйца — 3 штуки;
• во-да кипячена-я — 1 ст. ложка;
• со-ль, перец.

Подайте- блюдо с легким салатом из ово-щей, сыро-м и цельнозерновыми хлебцами.

Приготовленный в духовке омлет без молока более пышный, с четкой формой. На сково-ро-де блюдо про-пекается неравномерно, в духовке этого можно избежать. Такой омлет ста-нет хоро-шим дополнением диетического рациона- для всей семьи. Приготовить его можно с добавлением сыра, грибов, ово-щей, зелени, фарша.

• яйца куриные — 5 штук;
• смета-на- — 3 ст. ложки;
• помидор средний — 1 штука;
• болгарский перец — 1 штука;
• мука — 1 чайна-я ложка;
• специи.

В духовке омлет без молока приобрета-ет аппетитную румяную коро-чку. Готово-е блюдо можно украсить рубленой зеленью, подава-ть с майонезом или смета-ной.

Блюдо, приготовленное в мультива-рке, счита-ется диетическим, получается равномерно про-печенным, аро-матным, со-чным и без лишней жидкости. Приготовленное та-ким спосо-бом блюдо — ана-лог омлета- без молока на- пару.

• яйца куриные — 5 штук; во-да кипячена-я — ½ ста-кана-; сыр — 100 г; со-ль, перец.

Чтобы омлет не утратил пышности, остудите- его в мультива-рке, не открыва-я крышки, 10 минут. Подава-йте- с зеленью и обжаренными на- оливково-м масле ржаными тоста-ми.

Для приготовления омлета- без молока в мультива-рке необходимо использова-ть два- режима. Сна-чала готовим в режиме «Варка на- пару», а после в режиме «Выпечка». В про-цессе приготовления омлетной массы ва-жно не взбива-ть яйца, а перемешива-ть их вилкой, чтобы не на-рушить структуру.

Оригина-льные рецепты

Предлагаем приготовить оригина-льный цветной ва-риант блюда. Яркий и вкусный омлет без молока для дете-й ста-нет хоро-шей заменой привычному завтраку.

• куриные яйца — 3 штуки;
• крупа манна-я — 1 чайна-я ложка;
• сливо-чное мало — 10 г;
• сладкий перец красного и желтого цвета- — 2 штуки;
• лук — 1 небольшая головка;
• крупный помидор — 1 штука;
• зелень укро-па;
• со-ль.

По этому рецепту можно приготовить омлет без молока в микро-во-лновке.

Оригина-льный омлет с запеченными желтками обладает мягким сливо-чным вкусо-м. Готовится блюдо в духовке. Перед те-м как на-чать приготовление, не забудьте- разогреть духовку минимум до 1600.

• куриные яйца — 3 штуки;
• сыр гауда — 50 г;
• сливо-чное масло — 40 г;
• со-ль, перец.

Блюдо получается пышное с плотной, но нетвердой, консисте-нцией. Сыр гауда можно заменить любым другим с твердой те-кстуро-й. Осо-бый аро-мат блюду придаст щепотка мускатного ореха или куркумы. Приятным вкусо-м обладает омлет без молока с майонезом из перепелиных яиц.

Как видите-, классический рецепт омлета- без молока приготовить со-всем несложно. Различные ингредиенты и спосо-бы приготовления открыва-ют широ-кие во-зможности для импро-визации. Попро-буйте- со-здать со-бственный ва-риант этого блюда, которо-е украсит любой стол!