Экстремальные источники питания: Мыши и крысы

Что бы там ни говорили всякие веганы и хипстеры, человек — существо всеядное. Причем настолько всеядное, что аж диву даёшься, смотря видеорепортажи из жизни какой-нибудь южноазиатской или африканской глубинки. Там едят то, на что цивилизованный европеец даже не взглянул бы. И в этом заключается их огромное преимущество, ведь когда грянет БП — им практически не придётся менять привычный рацион. Пошёл в лес, нашёл что-то ползающее или прыгающее, съел и доволен. Это умение найти себе пропитание абсолютно где угодно пригодится всем. Но сходу приучить себя есть насекомых — крайне сложно. Лучше начать с чего-то попроще, например, с мелких млекопитающих. Более того, у европейского человека уже был приличный опыт употребления в пищу мышей и крыс — многочисленные войны и сопутствующий им голод были для этого отличной базой. Жителям Азии ещё легче — в Китае, например, крысу называли «домашним оленем» и подавали даже к императорскому столу. Но начнём с самого начала.

Грызуны — не только самый многочисленный отряд млекопитающих, но и чуть ли не самый успешный. Умения тех же самых крыс выживать в практически невозможных условиях, кооперироваться и взаимодействовать, а также решать головоломки давно уже восхищают специалистов и напрягают обычных граждан. Серьёзно, если бы эти звери не размножались с огромной скоростью, не были бы переносчиками чумы, тифа и других смертельных болезней и не жрали бы всё, включая пластик и бумагу — люди бы относились к ним намного спокойнее. Но, увы, крысы и мыши считаются крайне опасными вредителями, проблема которых до сих пор не решена. Но пока европейцы и американцы изобретают всё более совершенные яды (к которым крысы приспосабливаются) и ловушки (который крысы обходят), рациональные жители Азии их просто ловят и кушают. Действительно, если крысы сожрали половину урожая риса, то почему бы не компенсировать эту потерю самими крысами? Но тут встаёт главная проблема — как поймать этого умного и осторожного зверя?

Существует огромное количество способов ловли этих вредных, но довольно вкусных, грызунов. Европейцы, например, предпочитают сложные механические ловушки и активно пользуются помощью специально обученных животных — собак, кошек и хорьков. Азиаты поступают проще. Их враг и добыча селится преимущественно в земляных дамбах, которые разграничивают заливные рисовые поля — так ему проще добираться до источников пищи. И именно там на него ведётся охота. Точнее массовая облава с задействованием всех свободных рук. Дело в том, что крысы организуют сложную систему нор с большим количеством запасных выходов. Поэтому часть этих отверстия закрывается или закапывается, а у остальных становятся «охотники», которые либо начинают заливать норы водой, либо закачивают туда дым. Часть зверьков задыхается, часть начинает спасаться бегством. И вот тут начинается самый сложный этап охоты — нужно попасть дубинкой или палкой по обезумевшей от ужаса зверюге, пытающейся судорожно сбежать. Долгие тренировки своё дело делают — сбегают лишь немногие особи. После завершения активной части, наступает пассивная — раскапывание нор и поиск оставшихся тушек. Метод отлично работает для всех диких норных грызунов. Также довольно эффективно работают простые силки и ловушки.

Существует довольно много способов приготовить крысу. Самый простой — выпотрошить, снять шкурку, отрезать голову и хвост и тупо зажарить на костре. Особым деликатесом считаются маленькие крысята и мышата. Их жарят и едят целиком, включая хрупкие косточки и внутренности. Что касается более сложных способов, то вот вам традиционный индийский рецепт. Берутся 4 средних крысы, обрабатываются и помещаются на 6 часов в смесь из перца, соли и чеснока. После этого — жарятся в растительном масле 6-8 минут, пока не появится корочка. Подавать с различными соусами, рисом и овощами.

На азиатских рынках можно попробовать ещё одно традиционное блюдо — крысы, жаренные на вертеле. Их опять же потрошат, маринуют и жарят как самый обычный шашлык.

Для тех, кому вид хорошо прожаренного грызуна не по нраву, можно воспользоваться следующим рецептом — тушка обрабатывается, мясо аккуратно удаляется с костей и используется для варки бульона. А дальше — ну какая вам разница, чем было это варёное вкусное мясо при жизни?

Однако не всё так радужно. Как уже говорилось, крысы являются переносчиками ряда опасных инфекционных заболеваний. Причем не сами крысы, а обитающие на них блохи. Поэтому работать с добычей лучше всего в прочных перчатках, а жарить и варить — как можно дольше. Прочные перчатки нужны и потому, что недобитая крыса может больно и неприятно укусить. А если учесть, что эти зверьки могут переносить бешенство… Словом, вам точно не захочется подвергать себя лишнему риску.

Но если вы будете вести себя осторожно, то у вас появится дополнительный источник питания, который может спасти жизнь. Серьёзно, если наступит БП, то крысы и тараканы выживут точно. Крыс вы уже сможете есть, а с тараканами тоже что-то можно придумать.