Домашние рецепты на каждый день.. Страница 28 из 57
Всем привет! Стараюсь постоянно баловать своих родных чем нибудь вкусненьким. Простая и вкусная пища - это мой конёк! За несколько лет накопилось множество интересных, простых и доступных рецептов и фотографий приготовленных блюд,которыми мне хочется поделиться с вами.Я увлеченно листаю кулинарные книги,роюсь в журналах в поисках чего нибудь интересненького и адаптирую рецепты на своё усмотрение.В семейном архиве есть записи рецептов,по которым готовили еще мои мама и бабушка,которые я с удовольствием переодически использую.Но я так же обожаю и что то выдумывать,поэтому очень часто готовлю на глаз,в результате чего получается совершенно новое блюдо))) Буду рада, если вам понравится и вы повторите эти рецепты у себя на кухне! Рада видеть у себя в гостях искренних,адекватных и просто "няшных" людей Мои блоги: Немного из нашей жизни https://fermer.ru/blogpost/185775 Вкусные рецепты https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200 Кулинарные шедевры или Из Украины с любовью:)https://fermer.ru/forum/fermerskie-recepty/245893 Чайная беседка https://fermer.ru/blog/100730/chaynaya-besedka-ili-moy-opyt-po-zagotovke. Куклы-обереги https://fermer.ru/blog/100730/krupenichka-i-bogach-241999
Краткое содержание(ссылки активные,при нажатии на название выпадает необходимая страница)
Супы,первые блюда:
надежда умирает последней,нет, Наташа, именно горький.Его у меня всегда очень много растет.А количество особо не влияет на остроту, набирает столько сколько надо.но цвет не обыкновеный Старший сын этот соус на хлеб мажет, а к пелемешкам ммм.
Доброе утро!Солнышка всем и хорошего настроения Наташ,у меня нет столько горького перчика,я только сладкий в этом году сажала.Возьму рецепт в закладки,чтобы в следующем году и перец горький посадить,и твой салатик попробовать.Спасибо за рецепт!
Всем привет! Я тут 6 штучек положила в острую перченую закуску с хреном, так пришлось еще много помидор туда добавить, не возможно есть обжигает) Просто есть люди очень очень острое любят))) и привычка нужна.
Оль,я такая,я люблю острое Дай рецептик,а?перчика с хреном)))))
Наташ, я пропорций не знаю. Делаю из того, что есть в наличии. Та же хреновина, плюс жгучий и сладкий перец. Через мясорубку помидоры, хрен, перец сладкий, перец жгучий и чеснок. Соль, сахар по вкусу. Хорошо перемешиваю, причем несколько часов должно зачем то настояться( в эмалированной большой кастрюле, периодически ходу мешаю) потом по банкам и в холод. В прошлом году нашла в инете рецепт " цицибели", не сохранила себе, но все по вкусу сделала в этом году. Там все тоже самое , но без хрена, доводится до кипения и под закрутку. У меня очень хорошо уходила эта закуска.
Мой планшет сам решает что их как и писать)
Ну и еще мама моя делает острую закуску, пропорции могу уточнить, но можно варьировать по моему так же. Три ингредиента всего: перец сладкий, перец жгучий и чеснок. Соль сахар по вкусу. Через мясорубку и хранится в холодильнике.
Мой планшет сам решает что их как и писать)
Вот спасибо Оля!А то перца в этом году посадили немерено,а теперь вот надо куда то урожай распихивать.Попробую по твоему рецепту сделать.
Не за что! Главное чтобы понравилось. А у нас в прошлом году был сорт сладко-острый, его можно было спокойно есть. В этом году жгучий до ужаса, я его наверное весь не переработаю, тоже много на кустах висит еще. Вот думаю стоит его засушить или нет)
Мой планшет сам решает что их как и писать)
Оль,можно и высушить,почему бы и нет,зимой все уйдет.А можно сделать ,как вот здесь я писала,пост 722 https://fermer.ru/blog/100730/domashnie-retsepty-na-kazhdyi-den-193200?p.
Наташа, я уже глянула вчера этот рецепт) но у меня первый раз в жизни закис мед!? А покупать пока нет желания, я беру у одних и тех же людей. А этот мне подарок от соседей был, что с ним такое не пойму, открыла банку а там так пахнуло кислым и сверху водой от щелкнулся.
Мой планшет сам решает что их как и писать)
Оль ,жалко мед. скорее всего был некачественным,не созрел,рано откачали. Можно попробовать вот такой способ. Начавшийся процесс брожения можно остановить путем нагревания меда до 63 °С в течение 30 мин или до 50 °С в течение 10—12 ч в открытой таре. Образовавшиеся в результате брожения спирт, уксусная кислота и другие побочные вещества при этом частично улетучиваются, а остальные со временем под действием ферментов меда изменяются до первоначального уровня. Мед непригоден в пищу, если процесс брожения протекал длительное время. Ну или в крайнем случае сбитень сделать из него.
Мед уже испорчен и я его выбросила) Это соседи привезли от своих родителей с собственной пасеки( правда дело было весной, но не думаю , что сыну плохой мед бы дали. Они мне трехлитровку наложили, мед был вкусный очень. Я отъела половину и забыла про него, лето же в е свежее началось. А так то у меня годами стоит мед и ничего.
Мой планшет сам решает что их как и писать)
Мед уже испорчен и я его выбросила) А так то у меня годами стоит мед и ничего.
Жалко всё равно ((( Нам Сашины родители мед дают,его папа пчелами занимается.Я ем каждый день,по чайной ложке в гречку добавляю. Мне так надолго хватит))))) А вообще я мед не очень. надо блинчиков напечь с медом,может тогда и Сашка поест. Еще один рецепт хлеба,для хлебопечки. Ржаной на кисломолочных продуктах (в ХП)
150 гр ржаной обдирной муки 250 гр пшеничной муки 1,5 ч.л. соли 0,5 ч.л. сахара 1,5 ч.л. сухих дрожжей 2 ст.л. растительного масла (я оливковое использую) 2 ст.л. сухого кваса залить 100 мл крутого кипятка стаканчик натурального йогурта/кефир/ряженка/разбавленная с водой сметана (на выбор что-то одно или все вперемешку)+обычный натуральный квас/пиво/просто вода+сухой заваренный квас=340 мл Способ приготовления: Жидкости, включая массу заваренного сухого кваса, нужно слить в один стакан (емкость), чтобы общий её объем составлял 340 мл. Обязательно берется солодосодержащий продукт (сухой квас, пиво или натуральный квас), поскольку он важен для вкуса ржано-пшеничного хлеба. Собственно, все складываем в ведро ХП и запускаем основную программу выпечки. Хлеб получается не кислый, не сладкий , с ярким ржаным вкусом, пышный.
У меня сегодня в планах на выпечку лепешка узбекская.Вкуснее лепешки я в своей жизни не пробовала. Лепешка Узбекская
Мука пшеничная 1с(я использую в/с) 430г. Соль 7г. Дрожжи сухие 3г. Вода 290г. Кунжут для посыпки Способ приготовления
Воду нагреть до 37С, добавить муку, смешанную с солью и дрожжами. Замесить тесто ,можно использовать ХП. Тесто гладкое, эластичное, не липнущее к рукам. Сформировать шар, уложить в емкость, накрыть и оставить на 30 минут. Далее тесто сложить в 4 раза.Для этого тесто раскатать в лепешку и свернуть конвертиком.Вернуть в емкость и оставить еще на 30 минут. После чего повторить процедуру складывания. Вернуть тесто в емкость и оставить на 1,5 часа. По прошествии времени, тесто обмять, сформировать шар, накрыть и оставить на 15 минут.Затем разделить шар на 2 части. Духовку разогреть до 250С . Руками растянуть шар в лепешку, одновременно вдавливая кунжут. Если нет кунжута,возьмите нарезанный укроп,тоже будет вкусно.Сбрызнуть водой . Выпекать 15-20 минут.
Эклеры
молоко 100мл вода 100мл масло сливочное 100г Все смешать,довести до кипения и всыпать 200г муки, интенсивно мешать 1-2 минуты, снять с огня, немного остудить, при непрерывном вымешивании ввести по одному 5 яиц. Я делала это миксером. Выкладывала "пальчики" мешком, можно просто мокрой ложкой. Выпекаем на пергаменте в духовке на 200*С 15 минут маленькие, 25 минут большие. Начиняем, кому чем нравится.
Шоколадный Кухе Девочки, вот такой пирог пеку уже несколько лет. Кухе называется. "Кухе" - это вольная интерпретация названия простого и быстрого немецкого шоколадного пирога, где тесто и заливка-глазурь готовятся в одной посуде. Особенно радует то-что процесс приготовления занимает мало времени и усилий. Очень вкусно. Супер шоколадно, быстро, просто. Выпекаю в мультиварке,но можно и в духовке.Масло можно уменьшить до 2/3 стакана. Но совсем убирать не советую. оно очень хорошую структуру даёт и влажность. Ингредиенты для "Шоколадного Кухе (пирог)": • Мука пшеничная — 2 стак. • Сахар — 2 стак. • Яйцо куриное — 4 шт • Молоко — 1 стак. • Масло растительное (дезодорированное) — 1 стак. • Какао-порошок (с верхом) — 3 ст. л. • Разрыхлитель теста (1 пакет) — 10 г • Ванилин
Яйца, сахар и ванилин очень хорошо взбить. Добавить молоко и масло, какао (с верхом ложки)- взбить. Отольем нашу массу в стакан (250 мл) и убрать в сторону, это будет шоколадная глазурь. В остальную массу добавим муку и разрыхлитель- взбить. Выложим тесто в форму (форма 20х25). Выпекать в заранее разогретой духовке t-180 °C, до готовности. Затем на горячий пирог вылить 1 ст. шоколадной глазури (которую мы откладывали в сторону) и дать остыть.
Как заготовить свежий виноград на зиму. Для заливки: на 1л воды — около 1 стакана сахара. Гроздья винограда тщательно промыть в нескольких водах и дать воде стечь. Уложить гроздья стерилизованную трехлитровую банку. Приготовить заливку, растворив сахар в кипящей воде. Кипящей заливкой залить банки с виноградом так, чтобы немного вылилось, сразу закатать.
Пирог заливной с капустой • Капуста белокoчанная— 500 г • Яйцо — 3 шт • Сметана — 5 ст. л. (я заменяю домашним йогуртом) • Майонез — 3 ст. л. • Мука — 6 ст. л. с горкой • Соль — 1 ч. л. в тесто. • Разрыхлитель теста — 2 ч. л. • Укроп — 1/2 пуч.
Капусту нашинковать, слегка обжарить, подсолить. Добавить мелко нарезанную зелень. Яйца взбить в однородную массу. Добавить остальные ингредиенты и смешать. Тесто получается, как густая сметана. Форму смазать сливочным маслом, вылить половину теста, выложить сверху капусту. Залить оставшимся тестом. Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки. Получается не очень большой пирог, поэтому смело можно делать двойную порцию.
Яблочное повидло Этому десерту более 2 тысяч лет! И это — яблочное повидло! То самое, которое вкуснее всего получалось у бабушки, и с которым получаются самые вкусные рогалики. Яблоки — 2 кг Сахар — 900 г Вода — 450 мл Лимонный сок — 45 мл
Яблоки разрезаем на четвертинки. Вырезаем семена, очищаем от кожуры. Кожуру завязываем в марлю и вместе с яблоками складываем в кастрюлю. Добавляем воду, доводим до кипения. Провариваем 15-20 минут, пока яблоки не станут мягкими. Разогреваем духовку до 250°С. Перетираем яблоки через сито или взбиваем блендером в кашу. Добавляем в полученную массу сахар и выжатый из лимона сок, хорошо перемешиваем, выливаем на противень, ставим в духовку. Сразу уменьшаем температуру в ней до 150 градусов. Запекаем около часа. Готовое повидло разливаем в стерилизованные банки, сверху насыпаем толстый слой сахара и закатываем крышками.
Рогалики с повидлом
Сливочное масло (73,5%) — 200 г Сахар — 75 г Сметана (20%) — 300 мл Пшеничная мука высшего сорта — 480 г Сода — 1/2 ч.л. Соль — 1/3 ч.л. Повидло — 150 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Перетираем масло с сахаром до однородной массы, добавляем сметану и муку, смешанную с содой и солью. Замешиваем крутое тесто. Кладем на 15-20 минут в холодильник. Тесто разделяем на 2 части, из каждой раскатываем круглый пласт толщиной 5 мм. Пласты нарезаем на треугольники нужного размера. На широкую часть кладем повидло, оставляя с краю зазор примерно в 1 см. Сворачиваем треугольники в трубочки, начиная с широкого края. Узкий край фиксируем под рогаликом. На застеленный пергаментом противень выкладываем рогалики. Выпекаем 15-20 минут при температуре 180°С до золотистого цвета. Готовые рогалики посыпаем сахарной пудрой.