Домашний шашлык в духовке из курицы рецепт, как приготовить куриный шашлык в духовке

Как приготовить куриный шашлык в духовке. Когда погодные условия каким-либо образом препятствуют поездке на шашлык, а шашлыков все таки хочется, то этот рецепт будет вашим спасение. Он подходит и для открытого огня и для дома. Естественно, можно использовать любые виды мяса, будь-то свинина, курятина или кролик. Главное, нарезать мякоть тонкими полосками, а затем замариновать. Для приготовления я использовала куриное филе, поскольку считаю его оптимальным для приготовления диетических блюд.

• - куриное филе - 400 граммов;
• - соевый соус для маринада - 2 столовых ложки;
• - рисовый уксус для маринада — 2 столовых ложки;
• - оливковое масло для маринада — 4 столовых ложки;
• - смесь специй для шашлыка — 1 столовая ложка смеси;
• - деревянные шпажки для шашлыка.

Филе нужно слегка отбить и нарезать на тонкие полоски толщиной около одного — полутора сантиметров.

Готовим маринад для нашего шашлыка из курицы . В глубокую миску наливаем оливковое масло и смесь специй. Смешиваем их друг с другом.

Добавляем в маринад соевый соус и рисовый уксус в указанных выше пропорциях. Размешиваем маринад для курицы .

В этот маринад помещаем полосочки куриного филе, ставим в прохладное место на два часа.

Деревянные шпажки для шашлыка нужно замочить в воде минимум на 30 минут, иначе они будут гореть в духовке при запекании куриного шашлыка.

Промаринованное куриное мясо нанизываем на вымоченные шпажки гармошкой. Когда все полоски будут нанизаны, поливаем куриное мясо остатками маринада.

Отправляем домашние куриные шашлыки в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Подаем к столу со свежими овощами и зеленью. Вот такой получился куриный шашлык в домашних условиях запеченный в духовке . Особенно он понравился детям, которые уплетали его за обе щеки, а ведь говорят, что хороший аппетит за столом — лучшая похвала блюду и хозяйке.

Автор рецепта мадам Грицацуева

Куриный шашлык

Чтобы наслаждаться вкусом шашлыка не обязательно выезжать на природу, устанавливая мангал и суетясь над ним. Ведь погода не всегда позволяет сделать это, а желание вкусно поесть может возникнуть и среди ночи. Приготовить вкуснейший шашлык можно и в стенах дома, используя для этого обыкновенную духовку.

• - куриное филе – 500 гр.;
• - масло растительное (лучше оливковое) – 2 ст. л.;
• - сахар – 1 ст. л.;
• - чеснок – 2 зубчика;
• - соевый соус – 1 ст. л.;
• - кориандр сушеный – 1 ст. л.;
• - перец молотый – по вкусу.

Перед началом приготовления необходимо замочить шпажки в воде примерно на 30 минут, чтобы в дальнейшем, при запекании мяса в духовке, они не пригорели.

В небольшой емкости смешиваем растительное масло с соевым соусом. Добавляем в эту смесь сахар, очищенный и пропущенный через пресс чеснок, а также черный молотый перец и кориандр в необходимом количестве. Все компоненты хорошо перемешиваем.

С долек филе снимаем все пленочки, убираем остатки хрящей и костей, жировые прослойки тоже удаляем. Промываем мясо в воде, обсушиваем и режем тонкими полосками (толщина не более 1 см).

Нанизываем кусочки филе (методом гармошки) на пропитанные водой шпажки и выкладываем их на плоскую поверхность (идеально подходит квадратная форма для запекания).

Сверху поливаем шашлык готовым маринадом, укутываем все пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа мариноваться.

Разогреваем духовку до 180 градусов, разворачиваем шашлыки и перекладываем их на небольшую решетку. В качестве подставки можно использовать обыкновенную сковороду. Помещаем шашлык в духовку и запекаем 20 минут, не забывая периодически переворачивать. Когда мясо подрумянится – шашлык можно считать готовым.

Подаем шашлык к столу с овощами.

С коньяком

Куриный шашлык с коньяком? А почему бы и нет? Ведь маринуют же мясо для шашлыка в пиве. Коньяк придаст мясу особый аромат, а спирты его еще при запекании испаряться. Еще одно достоинство этого шашлыка заключается в том, что его можно готовить прямо на кухне в обыкновенной духовке. Не верите? Тогда давайте проверять.

• - куриное филе (две половинки);

Для маринада:

• - соевый соус (30 граммов);
• - рисовый уксус ( 30 граммов);
• - коньяк (30 граммов);
• - оливковое масло (50 граммов);
• - специи для шашлыка (кориандр, кардамон, майоран, душистый перец, паприка, куркума — 1 столова ложка смеси);
• - зелень петрушки ( 1 пучок);

Р ецепт приготовления :

Куриное мясо хорошо отбиваем, чтобы оно было мягким и нарезаем на равные по толщине полоски. Лучше это делать, развернув кусок филе немного по диагонали, тогда длина кусочков тоже будет практически одинаковой.

Готовим маринад для шашлыка. Шинкуем петрушку. Особенно мелко ее шинковать не нужно, хорошо если ее кусочки будут запекаться вместе с мясом.

Смешиваем соевый соус, рисовый уксус, коньяк, оливковое масло и специи. Добавляем петрушку и все перемешиваем.

З амачиваем в готовом маринаде куриные кусочки на один час. Отправляем посуду с маринадом и мясом в холодильник.

Деревянные шпажки для шашлыка предварительно замачиваем в холодной воде тоже на один час. Затем нанизываем мясо на шпажки гармошкой или по спирали.

В разогретую духовку до 200 градусов отправляем наши шашлычки на 20 минут. Лучше соорудить небольшой поддон из тарелки, чтобы соус стекал в этот поддон. Иначе соус будет капать на дн духовки, пригорать и отдавать шашлыку неприятный запах гари.

Такой шашлык готовится очень быстро и станет настоящей находкой для хозяек, если вдруг вам не посчастливилось из-за плохой погоды выехать на природу.

Ну а если шашлык будут кушать дети, то исключите из маринада коньяк. Приятного аппетита.

Автор рецепта мадам Грицацуева

Шашлык из курицы

Из-за проблем со здоровьем, когда «грубое» мясо противопоказано, многие вынуждены отказываться от удовольствия, побаловаться шашлычком на мангале. Куриный шашлык в духовке – как вариант приготовления желанного блюда, причем по всем правилам диетологов. Курица, а именно её грудка является диетическим продуктом. Белое мясо полезно из-за содержания в нем белка и множества иных питательных веществ. Немногие знают, что курица дополнительный источник фосфора – элемента, необходимого для человека. Рецепт в духовке весьма разнообразен.

Но я хочу предложить вам свой, испытанный, и он на вкус моей семьи просто обьедение. По совету специалистов, курочка полезнее без кожи, поэтому лучше её снять. Так как лишний холестерин абсолютно ни к чему. Делается это быстро, её кожа очень податлива.

• -курица -1,5 кг;
• -горчица -1 ч.л.;
• -соль – 1 ч.л.;
• -чеснок -3 зубчика;
• -перец, смесь перцев или приправа для шашлыка – по вкусу;
• -2-3 лавровых листа;
• -сок 1,2 среднего лимона.

«Разбиваем» курочку на куски, предварительно сняв с нее кожу. Для удобства, чтобы получить одинаковые порционные кусочки, делаем это в два этапа: вначале это кусочки «по строению курицы», а после можно и на более мелкие «детали» порезать. Причем, заметьте, спинки нет. Для шашлыка в ней слишком мало мяса. Оставшаяся за кадром часть курочки, тоже пойдет в духовку, но уже на противне.

Готовим маринад из приготовленных продуктов. В глубокую емкость выжимаем сок лимона. Туда же добавляем горчицу, соль и чеснок, который предварительно натираем на мелкой терке. Лимон можно заменить уксусом, тоже вариант, но фрукт всё же полезнее.

Всё тщательно перемешать

и полить смесью курицу, сложенную в глубокую миску.

Сверху посыпаем перцем, приправкой для шашлыка, кладем лавровый лист. Теперь обеспечьте равномерность маринада в чашке, перемешав.

Благодаря мягким свойствам куриного мяса, оно быстро «схватывает» пряности, соль. Чтобы курочка «набралась» аромата и усолилась, нужно дать немного времени, но не менее 20 минут. В этот момент, разогревается духовка до 2200.

Когда курочка «отлежится» в маринаде, нанизываем её на шампура. Для такого количества курятины, достаточно будет трёх насадок. «Сажать» нужно таким образом, чтобы кусочки на шампуре были одинаковых размеров. Так они будут готовиться равномерно и избавят хозяйку от недопеченных или пригоревших кусков на одной шпаге.

Усадив всё мясо, возьмите глубокую жаропрочную емкость, чтобы подложить на неё шампура. Налейте туда простой воды (высотой на два пальца). Кроме того, что в неё будет стекать жир, это избавит от перекаливания, если вы увлечетесь на кухне. Наши «компаньоны» - духовка и будущий шашлык, готовы встретиться. «Запускаем» курицу в разогретую для гостеприимства духовку и ждем 40 минут.

Наши результат подтвердил ожидания. Курочка хороша как на вид, так и на вкус. Ах, жалко, что демонстрация фото не передает запаха…, но это же повод проверить всё вышесказанное!

Очень быстрый и доступный мясной шашлык. Нежное мясо этой птицы подходит к любому гарниру и неплохо сочетается со всеми видами овощей. В выборе приправ тоже нет ограничений. Чеснок взят не случайно, он придает пикантности блюду.