Ведете здоровый образ жизни? Не забудьте о семенах чиа!

Те, кто уделяет особое внимание своему здоровью, стараются обогатить свой рацион полезными продуктами. Но вместе с тем всегда хочется, чтобы ингредиенты были разнообразными и радовали своим вкусом. И не так давно список полезных продуктов питания был пополнен зернами шалфея, которые называются семена чиа. Они обладают удивительными свойствами, но чтобы получить максимум пользы, следует знать, как и в каком виде их можно употреблять.

Что это такое?

Чиа – это травянистое растение, достигающее в высоту 1 м. Его соцветия могут быть окрашены в белый или багровый оттенок, листья супротивные. Семена чиа с рельефным рисунком, имеют белый, серый, коричневый либо черный цвет. Они богаты маслами, благодаря чему и заслужили свое название — chian с языка ацтеков переводится как масляный.

Рассматривая состав семян чиа, можно прийти к выводу, что это богатейший источник полезных веществ, среди которых:

• кальций;
• железо;
• калий;
• цинк;
• бор;
• фосфор;
• ингибиторы протеазы;
• жирные кислоты – омега-3 и омега-6;
• антиоксиданты;
• рибофлабин;
• тиамин;
• ниацин;
• витамины – А, С, Е.

Свойства и польза для организма

Уникальный состав семена чиа позволяет проявлять им следующие полезные свойства:

• улучшают состояние при аллергии;
• очищают сосуды от холестерина;
• приводят в норму артериальное давление;
• являются отличной профилактикой анемии;
• следят за уровнем глюкозы в крови;
• улучшают кровообращение;
• предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний;
• являются профилактикой раковых заболеваний;

На заметку! Ингибиторы протеазы, входящие в состав семян, уничтожают раковые клетки и приводят в норму поврежденные ДНК.

Применение семян чиа рекомендовано детям, так как эти зерна способствуют развитию, росту и укреплению костной ткани. Кроме того, они очень полезны людям, ведущим активный образ жизни, в особенности профессиональным спортсменам, так как именно они постоянно испытывают потребность в насыщении организма кальцием.

Важно! Существует достаточно много продуктов, богатых кальцием, но семена чиа содержат еще и бор, который помогает минералу усваиваться гораздо лучше.

Семена чиа нашли применение и в области в косметологии. При помощи этих зерен можно решить проблему дерматита и избавиться от гнойных ран. На их основе создают крема, которые бережно ухаживают за проблемной кожей, а также средства, предотвращающие процессы старения и разглаживающие морщины.

Препараты из семян чиа невероятно полезны для увядающей и склонной к сухости кожи. Они проявляют высокую эффективность при борьбе с воспалениями и небольшими трещинками.

В огромной пользе семян чиа сомневаться не приходится, но следует помнить, что в некоторых случаях этот продукт способен причинить и вред. Их употребление не желательно при:

• диарее;
• заболеваниях ЖКТ;
• пищевом отравлении и подозрении на него;
• индивидуальной непереносимости продукта;
• повышенном уровне триглицеридов.

Список противопоказаний семня чиа хочется дополнить тем фактом, что на данный момент нет сведений относительно их воздействия на организм беременных, поэтому в этот период от их употребления лучше отказаться.

Особенности употребления

Теперь давайте разберемся, как употреблять семена чиа.

Их можно есть в сыром виде, добавляя в салаты, коктейли и соки. Из этих зерен готовят каши и пудинги, добавляют в выпечку, в мясные и рыбные рулеты.

На заметку! Очень важно, что при термической обработке семена чиа не теряют своих полезных качеств.

Относительно того, сколько употреблять в день семян чиа, следует отметить, что суточная доза не должна превышать одной столовой ложки. Диетологи не рекомендуют увеличивать эту норму, так как данные зерна являются высококалорийными и могут привести к проблемам с лишним весом.

Важно! Помните, что влияние этого продукта при долгосрочном употреблении не изучено, поэтому не рекомендуется принимать зерна более 12-ти недель.

Что приготовить?

Семена чиа могут быть использованы в различных рецептах. Их добавляют в соусы, пудинги и кисели, в которых эти зерна играют роль загустителя. Из этих зерен можно приготовить невероятно вкусный и питательный завтрак, а также создать коктейль для похудения.

Сосет! Если тесто получилось слишком жидким, то ситуацию помогут исправить семена чиа – добавляйте по несколько зернышек в массу, пока та не приобретет необходимую консистенцию.

• 500 мл молока;
• полстакана семян чиа;
• столовая ложка меда или сахара;
• 10 любых ягод.
• соль.

1. Залить зерна молоком, добавить подсластитель и перемешать до полного его растворения.
2. Добавить на кончике ножа соль.
3. Разлить смесь по порционным формочкам и оставить на 1 час.
4. Украсить ягодами и подавать.

• 1 средняя морковь;
• 1 небольшой цукини;
• 8 свежих шампиньонов;
• 5 стеблей зеленого лука;
• 5 вяленых томатов;
• 3 столовые ложки семян чиа;
• 2 столовая ложка кунжута.

1. Семена чиа залить водой и оставить на 5 минут.
2. В чаше блендера перебить овощи и грибы до состояния фарша.
3. Томаты мелко нарезать и добавить к овощной массе вместе с семенами чиа, перемешать.
4. Из фарша сформировать шарики и обсыпать их кунжутом.

Внимание! Это блюдо можно хранить в холодильнике не более 7-ми часов!

• 1 чайную ложку семян чиа;
• 1 банан;
• 100 свежей малины;
• 100 мл йогурта;
• небольшую горсть шпината;
• чайную ложку меда.

1. Семена чиа залить небольшим количеством воды и оставить на 10 минут.
2. Сложить все компоненты в чашу блендера и взбить до образования однородной массы.

• стакан семян чиа;
• половина стакана вяленых помидоров;
• 20 г базилика свежего;
• 5 г базилика сушеного;
• 30 мл лимонного сока;
• 15 мл меда;
• соль.

1. Семена чиа залить литром воды и оставить на 8 часов.
2. Все ингредиенты соединить в блендере и перемолоть.
3. Поднос или противень застелить пергаментной бумагой.
4. Выложить массу, разровнять ложкой – толщина пласта должна быть около 6-ти см.
5. Выставить поднос на открытый воздух и оставить минимум на 15 часов.

Совет! Если вы желаете чтобы крекеры получились слегка мягкими, то в тесто можно добавить небольшое количество оливкового масла.

• 1 чайная ложна семян;
• 1 средняя головка репчатого лука;
• 2 яйца;
• пару столовых ложек молока;
• зелень;
• соль.

1. Яйца соединить с молоком и взбить венчиком.
2. К полученной смеси добавить семена чиа и оставить на 15 минут.
3. Луковицу освободить от кожуры, нарезать полукольцами и обжарить.
4. Отправить лук в яичную смесь, добавить мелкорубленую зелень, довести до вкуса солью.
5. Готовить омлет на слабом огне под крышкой в течение 7-8 минут.

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Ольга Королева

Опубликовано: 07-07-2015

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.