Торт «Медовик» нежный и вкусный. Простой рецепт с фото.

Здравствуйте дорогие читатели. Хочу с вами поделиться рецептом торта медовика. Просто понравились мне и моим домашним медовики, вот и я увлеклась выпечкой. Этот медовик пекла несколько дней назад, рецептом поделилась со мной знакомая. Делюсь с вами рецептом коржей, потому что мне они очень понравились. Коржи пористые, как губка, что дает возможность крему хорошо впитываться. Торт получается нежным и вкусным.

Я испекла этот торт медовик очень быстро, рецепт очень простой. Я специально засекла время, начала готовить торт в 16.00 коржи, и уже в 16.35 все коржи у меня были готовы. Коржи печь ну буквально 3-4 минутки каждый.

Кстати, коржи можно испечь и заранее, а затем уже перемазать их кремом. Вот этот тортик медовик специально хотела сделать с орехами, мы даже купили фундук и кешью. Я каждый корж хотела обсыпать орешками. Но, дети попросили вместо орехов между коржами положить малинку.

У нас сейчас малину продают осеннюю, уже, как говориться, последние дары осени. Вообщем, я вместо орехов между коржами малину положила. Я просто пекла не так давно карамельный медовик с малиной, нам всем безумно понравился торт. Торт нежный с карамельной ноткой получается, потому что сахар нужно для торта растопить, сделать из сахара карамель. Рецепт торта с пошаговыми фото приготовления в статье «Карамельный медовик с малиной«.

Вот и попросили меня дети малину вместо орехов, а орехи будем зимой использовать, когда ягод не будет, хотя я немного малинки специально для карамельного медовика заморозила.

Торт «Медовик» нежный и вкусный. Простой рецепт с фото.

50 грамм сливочного масла
1 яйцо
200 грамм сахара
2 ст. ложки меда
2 ст. ложки молока
1 чайная ложки соды (погасить уксусом 9%)
500 грамм муки

400 грамм сметаны 20%
3-4 ст. ложки сахарной пудры

50 грамм белого шоколада

Орехи можно использовать как для украшения торта, так и для боков, можно конечно для боков торта испечь корж и размять его в крошку. Орехи можно использовать те, которые вам больше нравятся. Я люблю грецкие, фундук, кедровые. Можно ягоды использовать, медовики хорошо сочетаются с орехами или ягодами.

Я добавила в миску сливочное масло растопленное, яйцо, мед, сахар, молоко. Все перемешала хорошо и поставила на водяную баню до растворения сахара. Молоко я использовала кипяченое. Я покупаю молоко домашнее, деревенское, кипячу и ставлю в баночке в холодильник, потом в кофе добавляю или кашу детям варю. И для меня жирность молока значения не имеет.

Далее смесь снимаю с огня и добавляю соду гашенную уксусом 9%. Подсыпаю муку постепенно и перемешиваю тесто. Муку я обязательно просеиваю.

Тесто нужно замесить и разделить на 9 коржей. Почему на 9, именно 9 у меня и получилось, оптимальный размер коржа, а обрезки с коржей ушли на обсыпку торта.

Вот медовый торт рыжик тоже печется по принципу медовика. У меня мама очень любит торт рыжик и именно с заварным кремом. Как его приготовить можно узнать в статье «Торт Рыжик с пошаговыми фото«.

Далее я беру пекарскую бумагу и прямо на пекарской бумаге раскатываю корж. Предварительно обсыпав кусочек теста мукой. Раскатывать корж медовика нужно тонко. С помощью тарелочки я обрезаю края коржа. Корж на пекарской бумаге я отправляю в духовку на противне.

Духовка разогрета до 220 С, выпекается корж быстро 3-4 минуты, но следите чтобы коржи не подгорели. Я не люблю сильно зажаристые коржи, поэтому они у меня светлые, вы можете держать в духовке дольше, если любите чтоб коржи были потемнее.

Таким образом выпекаем все коржи. Пока один корж в духовке я на втором кусочке пекарской бумаги раскатываю второй корж, так гораздо быстрее их выпекать. Потом достаю готовый корж и сразу же ставлю в духовку следующий корж медовика.

Вот такая стопочка коржей у меня получилась. А вот из обрезков вышло всего пол коржа, ну сколько получилось. Последний 10 корж тоже выпекаем и измельчаем в крошку.

Мне вот последнее время полюбился сметанный крем для медовика. Сметану лучше брать 20% жирности, можно 30%, но 10 % не советую, так как она жидкая. Вот для меня оптимально 20%, она не стекает с коржей.

С кремом я возиться не стала. Смешала ложкой сахар и сметану, так как сахарной пудры у меня не оказалось. Все перемешала и смазывала коржи. На корж 1.5 ложки крема. На верхний корж сметаны у меня не хватило, но так и должно было быть. Верх отдельно мазать будем.

Так я перемазала все коржи. А вот верх я покрыла растопленным на водяной бане белым шоколадом и посыпала верх дробленым фундуком. Вы можете смазать и черным шоколадом верх коржа, только предварительно его растопить на водной бане добавив в шоколад столовую ложку сливочного масла.

Вот такой тортик у меня вышел к чаю. Очень простой медовик и очень вкусный. Я оставила торт на столе на 1 час. Через час разрезала, торт уже пропитался. Был очень вкусным и нежный.

На второй день торт стал еще вкуснее так как коржи уже успели хорошо пропитаться. Медовик просто таял во рту. С фундуком конечно будет очень вкусный торт, если вместо малины каждый корж обсыпать дробленым фундуком, да и с грецкими орехами, думаю тоже будет ничего. Только орешки обязательно подсушите на сковороде.

Вот так медовик выглядит в разрезе. Честно признаюсь, что когда пекла и пошаговые фото толком не делала, думаю медовик, да и медовик. Но, рецепт коржей и их вкус мне очень понравились, поэтому я решила поделиться им с вами. Рецепт очень удачный я вам скажу. Просто, быстро, но главное вкусно. Думаю, что такой торт может украсить любое торжество.

А вот если вам нравятся шоколадные торты, то рекомендую вам приготовить шоколадный медовик, тоже вкусный торт. Рецепт с пошаговыми фото можно найти в статье на блоге «Шоколадный медовик «Дамский каприз«. Рецепт с пошаговыми фотографиями процесса приготовления, как готовить я все расписала. Так что желаю вам приятного чаепития и яркой, теплой осени.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎