Презентация "Крем-суп из шампиньонов и картофеля" Елсукова Анастасия

Презентация по теме: Крем-суп из шампиньонов и картофеля Государственное образовательное учреждение начального профессионального образования ХМАО-Югры Сургутское профессиональное училище – 3 Выполнила: Студентка группы 607 Елсукова Анастасия Преподаватель:О.Г.Воронсцова

Крем-суп Обладает высокой пищевой ценностью. Легко усваивается организмом. Основой является – белый соус. Все продукты протирают. Однородная, нежная консистенция. Подают в суповых тарелках или чашках. Украшают полоской из сливок, зеленью. К блюду обычно подаются жареные гренки.

Организация: АУ «Сургутский политехнический колледж» Предприятие: кулинарный цех СП-3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА Наименование блюда: «Крем-суп из шампиньонов и картофеля» №. 249 рецептуры № п/п Наименование сырья Масса брутто (г) Масса нетто (г) 1 Шампиньоны 300 228 2 Картофель 600 420 3 Лук 200 180 4 Сливки 20%-ные 500 500 5 Маслосливочное 10 10 6 Соль 5 5 7 Перец черный молотый 0,1 0,1 8 Яйца 1/4 10 Выход - 1000

Картофель нарезать крупными дольками. Варить в бульоне или подсоленной воде до полуготовности. После того, как картофель свариться, слить воду, потолочь.

Шинкуют репчатый лук, грибы. Пассируют . Измельчить в блендером грибы с луком. Добавить грибы к картофелю, влить сливки, немного посолить, поперчить.

Еще раз перемешать все блендером. Добавить белый соус. Довести до кипения, но не кипятить . При подаче посыпать зеленью. А так же подают с сухариками/гренками.

Требования к качеству, условия и сроки хранения блюда КАЧЕСТВЕННАЯ ОЦЕНКА ГОТОВОГО БЛЮДА Внешний вид: однородная консистенция; Консистенция: полужидкая, однородная без комочков; Цвет: суп– от белого до серого оттенка; Вкус: бульона - в меру солёный, профитролей - заварной; Запах: грибов. Согласно требования СанПиН 2.3.6.1079-01, температура блюда при подаче должна быть не ниже 75°C. Допустимый срок хранения блюда на мармите или горячей плите до реализации, согласно СанПиН 2.3.6.1079-01, составляет не более 1часа с момента изготовления.

• подготовка к ЕГЭ/ОГЭ и ВПР
• по всем предметам 1-11 классов

Курс повышения квалификации

• Сейчас обучается 914 человек из 80 регионов

Курс профессиональной переподготовки

• Сейчас обучается 515 человек из 73 регионов

Курс повышения квалификации

• Сейчас обучается 39 человек из 24 регионов

• Для учеников 1-11 классов и дошкольников
• Бесплатные сертификаты учителям и участникам

Дистанционные курсы для педагогов

5 615 012 материалов в базе

Ищем педагогов в команду «Инфоурок»

• ЗП до 91 000 руб.
• Гибкий график
• Удаленная работа

Самые массовые международные дистанционные

Школьные Инфоконкурсы 2022

33 конкурса для учеников 1–11 классов и дошкольников от проекта «Инфоурок»

«Психологические методы развития навыков эффективного общения и чтения на английском языке у младших школьников»

Свидетельство и скидка на обучение каждому участнику

• Технология
• Другие методич. материалы

• 08.12.2017
• 423
• 3

• Технология
• 11 класс
• Презентации

• 08.12.2017
• 1282
• 12

• Технология
• Другие методич. материалы

• 08.12.2017
• 297
• 0

• Технология
• 6 класс
• Рабочие программы

• 08.12.2017
• 1415
• 17

• Технология
• 5 класс
• Презентации

• 08.12.2017
• 1408
• 17

• Технология
• 7 класс
• Другие методич. материалы

• 08.12.2017
• 1844
• 13

• Технология
• Другие методич. материалы

• 08.12.2017
• 365
• 3

• Технология
• Другие методич. материалы

• 08.12.2017
• 534
• 0

• Курс повышения квалификации «Подростковый возраст - важнейшая фаза становления личности»
• Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
• Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
• Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
• Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
• Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
• Курс повышения квалификации «Финансы предприятия: актуальные аспекты в оценке стоимости бизнеса»
• Курс повышения квалификации «Методы и инструменты современного моделирования»
• Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
• Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
• Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
• Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
• Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.

• 08.12.2017 1694
• PPTX 1.4 мбайт
• 7 скачиваний
• Оцените материал:

Настоящий материал опубликован пользователем Воронсцова Ольга Григорьевна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт

Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.

• На сайте: 5 лет и 2 месяца
• Подписчики: 0
• Всего просмотров: 51749
• Всего материалов: 41

40%

• Подготовка к ЕГЭ/ОГЭ и ВПР
• Для учеников 1-11 классов

Московский институт профессиональной переподготовки и повышения квалификации педагогов

Дистанционные курсы для педагогов

663 курса от 690 рублей

Выбрать курс со скидкой

Выдаём документы установленного образца!

Учителя о ЕГЭ: секреты успешной подготовки

Время чтения: 11 минут

ГИА для школьников, находящихся за рубежом, может стать дистанционным

Время чтения: 1 минута

В России началась школьная олимпиада «Искусство - Технологии - Спорт»

Время чтения: 2 минуты

В Госдуме предложили ввести сертификаты на отдых детей от 8 до 17 лет

Время чтения: 1 минута

Рособрнадзор предложил дать возможность детям из ДНР и ЛНР поступать в вузы без сдачи ЕГЭ

Время чтения: 1 минута

Новые курсы: преподавание блогинга и архитектуры, подготовка аспирантов и другие

Время чтения: 16 минут

Отчисленные за рубежом студенты смогут бесплатно учиться в России

Время чтения: 1 минута

• Курсы «Инфоурок»
• Онлайн-занятия с репетиторами на IU.RU

Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако администрация сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов, связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.

Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления. Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено! Мнение администрации может не совпадать с точкой зрения авторов.