Если захотелось сделать чипсы дома.
Я всегда задавался вопросом, почему картофель относительно дешевый, а чипсы произведенные из него относительно дорогие. И вне зависимости от содержания ответов на этот вопрос, я никак не мог смириться с этим. Решение моей дилеммы нашлось как всегда в Китае , такая вот пластиковая (по маркировке похоже на полипропилен) подставка для нарезаных ломтиков картофеля. Поставляется в коробке, практически полностью испещренной японскими (не китайскими!) письменами. В комплекте так-же есть резак (слайсер) для овощей режущий толщиной ок. 1мм, и держатель тех же самых овощей для безопасности рук.
Лично я приготавливал чипсы по такому алгоритму: Резал картофель на комплектной резке, Засыпал ломтики солью, выжидал минут 5, Помещал ломтики в прорези, ставил в микроволновую печь «Жарил» на половине мощности 5-7 минут Готово. На вкус вышло немного необычно, отличается от обычных чипсов приготовленных при использовании масла, но вкусно.
Выглядит скромно, отчасти из-за того что картошка в этом году посредственная уродилась:
Плюсы: Набор этот хорош тем, что чипсы изготовленные при помощи него, не содержат жира. Легко моется. В процессе приготовления пластик не коробится. Не пахнет.
Минусы: Хотелось бы подешевле.(хотя я в любой ситуации хочу подешевле) У слайсера не регулируется толщина нарезаемых ломтиков.
- 15 января 2014, 17:59
- автор: Romirio
- просмотры: 18568
сливочное масло из чего? из молока. молоко продукт чей? коровы. корова кто? животное… а вы говорите, что «животный жир»… тогда по вашей логике это должен быть «сливочный жир» :) хотя тут в цитате указано про масло… я же написал, что это общепринятые названия. вот даже на вики — «жиры растительного происхождения обычно называют маслами» так что картошку готовят в масле. которое является жиром, который при определенных условиях можно назвать маслом, которое… бла-бла-бла…
в общем, мир-дружба-жвачка? :) и вкусной вам картошечки!
я один раз включил в печке все на максимальную мощность… потом купил новый удлинитель и больше так не делал. :-)
а по теме: слышал, что при больших объемах металла — работает уже другая физика… хз. но в кружку рекомендуют класть железную ложку, чтобы жидкость не выкипала.
инженеры не дураки… максимум мозги не позволят включить
и да железо можно если есть рядом с ним то что будет поглощать энергию . проблема может возникнуть если его там много типа клубка проволоки
железо можно. более того, стенки микроволновки специально делают из железа, дабы микроволны отражались и прогревали пищу со всех сторон.
тонкие слои железа, из-за высокой плотности наведенного тока могут оплавиться или выгореть.
нельзя запускать пустую печку. минимально рекомендуемый объем «поглощателя энергии» стакан 200мл воды.
В народе это формулируют так: 2кВт энергии не могут поместиться в одной сосиске. :-)
поэтому много железа (клубок проволки), если рядом с ним поставить стакан воды — можно.
Только есть шанс что конкретно проволоке настанет кирдык — из-за малого сечения. т.е. кусок арматуры (толстой проволоки) или железную миску можно.
Но если у железной миски будут высокие края — волны будут от них отражаться и их меньше проникнет в пищу — дольше греть.
Так что, если в печке есть железная миска, а в ней не меньше 200мл воды — магнетрон не накроется.
Да ютуб сам подсказывает:
to Tema220 Вам лучше чипсы в магазине тогда покупать если для каждого блюда покупать специальную посуду. А так и любая кастрюлька, сотейник или глубокая сковорода подойдет ;)
PS Фритюр это способ готовки, а не аксесуары. Видимо маркетологи мультиварок рулят…
Особенность мультиварок в том что там подобраны оптимальные температуры. т.е. температура тушения и варки супа разная. А на газе или электро плите фиг поймаешь, единственный вариант индукционная плита, но ради этого отказываться от газовой я не согласен. ИМХО
Хотя да… Маркетологи куче народа мозг промыли
сцуко… и как они раньше в русской печи готовили… там же не то что градусника с таймером, даже прозрачной дверцы не было…
Дык это… Я про стеклокерамику ничего не говорил, я про индукционные плиты.
А что касается стеклокерамики то (лично для меня) я ее оцениваю посередине между газовой и индукционной плитами, а вот старые добрые электрические — по мне так это жутко неудобно и дорого
У газовых плит есть один минус, в здания выше 10 этажей нет газификации :).
а вот если в доме маленькие дети — то стеклокерамика в приоритете
Извините тогда, подумал что вы об электрических плитах в целом говорили :)
А чугунные действительно неудобные — мыть также неудобно, как газовую, блины долго нагреваются и долго охлаждаются.
Я считаю отсутствие газа наоборот плюсом :) У меня нету газа (хотя раньше был и есть опыт), и я очень доволен, т.к. не боюсь что он может взорваться, не боюсь что поставив на маленький огонь он потухнет, получаю дешевле цену на электричество, чем те, у кого есть газ, плита выглдит красивее, мыть ее проще, регулировать мощность огня тоже проще, по скорости приготовления стеклокерамика ничем не уступает газовым плитам (ИМХО). Даже моей маме, которая более 40 лет готовила (именно готовила, а не прожила) на газу, больше нравится стеклокерамика в плане приготовления пищи, хотя по началу боялась электроплиты, т.к. думала что будет очень неудобно, но уже через неделю оценила все прелести, в том числе и равномерный прогрев со всех сторон.
лэйс и ему подобные — из картофеля принглс и ему подобные — из муки
и да, не помню то ли в Англии или США принглс специально не называются чипсами (для какого-то там профита от сертификации кажется) :)
лейз (не все вроде), московский картофель — делаются именно из картофеля. Там, пардон, глазки от картошки видно. Да и по форме понятно
Впрочем, изначальная фраза
А Твикс по-Вашему делают на двух фабриках: на одной — левую палочку (шоколад течет вертикально), а на другой — правую (шоколад течет сверху вниз). И зомбоящик Вас уверяет, что это совсем разные технологии :-)
Больше спорить не хочу, можно только анекдот в тему:
Мясные (мои любимые) производят из мяса + соль и специи.
Это я что ли маркетолог?
Как называются в магазине, так и написал. Ну скажите, как правильно они называются, мне интересно будет. На этикетке написано «Чипсы».
Если уж придираться, то все лэйзы, принглзы и прочая химия тоже не могут называться чипсами, потому что сделаны не по оригинальной рецептуре.
Это реально такие чипсы делают в Иркутске. Сушат мясо, продают. Называют чипсы. Сча нету дома, так бы сфотал.
Ни картофеля, ничего другого там нет. Просто пластики сушёного мяса.
полагаю, с тех самых, как копировальные аппараты стали называть ксероксами.
и да, Машина — это тупо «механизм» хоть на нем сидишь, хоть в нем.
На ценнике написано мясные чипсы. На этикетке производителя написано мясные чипсы. Если я скажу продавцу «Дайте мне джерки», что мне ответят?
А если спросят что это такое, я должен процитировать ваш пост выше? Интересно, как отреагирауют? В лучшем случае спросят — вам шашечки или ехать?
Заодно, раз уж нравится читать википедию, советую посмотреть слово сноб, и чем он профессионала отличается. Ладно бы вы и я действительно были специалистами в области чипсов, и от терминологии зависела суть нашей беседы, думаю ваша поправка была бы уместна. Так же вам просто хочется блеснуть цитатами из википедии, на мой взгляд.
Насчёт машины вам парень тоже правильно сказал. Велосипед тоже машина. Если уж быть дотошным.
Вопрос не в том, что написано на пачке и что вы должны сказать в магазине, а в том, что этот продукт, на пачке которого написано «Чипсы мясные из свинины» не являются чипсами. От того, что на пачке с маргарином написать «масло сливочное», маргарин маслом не станет.
Я за то, что бы вещи называли своими именами. Если я покупаю чипсы, то это должны быть чипсы, а не что-то сушеное, которое имеет совершенно другое название. А то завтра вы закажите себе пиццу с беконом, а вам принесут пирожок с мясом.
На счет машины я уже ответил — толсто! Любой нормальный человек поймет что в контексте того предложения был автомобиль, синонимом которого и является машина.
ЯЗЫК — система звуковых и письменных символов, используемых людьми для передачи их мыслей и чувств.
Отсюда вывод — как говорит большинство, так и правильно. Именно поэтому метро стало среднего рода, хотя раньше всегда был/о мужского, т. к. использовалось в понятии «он, метрополитен».
Пример с англицизмами, вообще некорректен. В русском языке, в принципе, нет ни чипсов ни джерков.
Не всё то толсто, что не доступно…
Вот после данных высказываний и появилось кофе среднего рода.
Не факт что большинство всегда право. Иногда толпа делает то, что ей навязали (слышали про теорию 10% ?)
Да я-то не против. Я очень даже ЗА чистоту русского языка.
существует такое понятие, как развитие языка.
в том числе и за счет варваризмов и экзотизмов.
т. е. это есть и тут ни чего не попишешь.
сейчас, вы же не пишете слова через Ъ не замечать эти изменения всё-равно что воткнуть голову в песок — если в жопу не клюют, значит ни кого нет.
И да, теперь это уже не ошибка
Интересы одного индивидуума ни что по сравнению с интересами общества. Если общество тупеет — это печально, но приходится с этим смириться.
Как вариант, вы можете заняться просветительской деятельностью. Тогда, возможно, вас запомнят как Петра №1, Кирилла и Мефодия и тд и тп :-)
По мне самые правильные чипсы, сразу видно из чего они сделаны.
прорезей для чипсов маловато… у нас схрумкают быстрее, чем успеют приготовиться)))
делаем проще: нарезаем картошку толщиной по 0,5см, и ложим на полотенце (для удаления влаги), после того как всю нарезали, бросаем в чашку с очень небольшим количеством масла и солью, перемешиваем картошку, чтобы она была покрыта маслом, потом раскладываем на широкую тарелку и решеточку, и в микроволновку… периодически перемешиваем/переворачиваем. мощность и время подбирается экспериментально, т.к. микроволновки разные. получаются не совсем чипсы, а скорее что-то среднее между чипсами и картошкой фри в забегаловках — хрустящая корочка и ароматная рассыпчатая серединка.
п.с. приятного аппетита!
а вот тут поподробнее…
или ссылку на рецепт
Хорошая штука, если наловчиться. Раза 3-4 уже пользовались. Всё в ней хорошо, только приходится открывать (каждые 2-3 минуты) дверцу микроволновки, что бы пар ушел.
Я так делал: порезал, на полотенце, посыпал смесью для приготовления курицы (или еще какой дрянью), чутка маслом сбрызнул и в микроволновку.
Была у меня такая игрушка. Брал на DX 4 года назад. Вот из «мемуаров» запись :-).
Общее правило — не жарить на максимальной мощности! На неинверторной печи (ибо не знаю, как на инвернорной) при мощности в 600Вт при полной загрузке греть не более 5 минут, затем контроль состояния. Скорее всего будет неготово, поэтому повторный старт на 2 минуты, контроль. Чипсы будут слегка мягкие. Еще 1-н старт на 2 минуты (проверять каждые 30-40 сек), после останова не выниманием еще секунд 30 — пусть доходят на тепле. Мой последний рецепт — чипсы с «беконом»: Молодая картошка 2-3 клубня, подсолнечное масло (рафинированное, дезодорированное), специи «для мяса» натуральные, соль. Подготовленные клубни режем как обычно, молодая картошка не застревает. На тарелку льем немного масла, сыпем туда соль и специи (без фанатизма), перемешиваем пальцами и размазываем по тарелке. Вкус должен получиться как у балыка или копченого сала. Обваливаем ломтики с 2-х сторон, излишки снимаем пальцами. Жарить по вышеописанной методике. Если не промахнуться на последней стадии, то получаются очень вкусные чипсы со знакомым вкусом, хрустящие.
На сколько помню «сушилки» существуют нескольких размеров. Все боятся перегрева. Запаха пластика не наблюдалось. Изготовление нормальной партии чипсов довольно трудоемкое и рандомное по успеху занятие, поэтому сея игрушка была в конце концов закинута на полку до лучших времен. Терка использовалась по назначению и вконец затупилась через год.
видели бы вы процесс поглощения чипсов моими детьми, у вас бы тоже по ассоциациям всплыло слово «жрать» :)
а насчёт промывания и подсушивания я специально акцент на этом сделал :)
тоже когда-то такое покупал и видеообзор снимал) в итоге черещ месяц поплавил я этот держатель)
Куда я попал? На кулинартый форум или форум для обсуждения покупок?
По существу девайса. Купил аналогичный. Нож для нарезки хорох, пока не затупился и режет тонко. А вот сама подставка для чипсов немного оплавилась--однажды перегрел чипсы. Причем не сжег, а именно пережарил--стали темно-коричневые, но ещё съедобные. Так что надо следить и точнее время
А вот идея делать чипсы в микроволновке на деревянной палочке мне понравилась. Попробую.
Итак по коментам решил сам попробовать чипсы приготовить, ибо в неделю съедаем минимум пачку (20-30р) на двоих с женой.
Помыл 2 картофелины размером с кулак. Почистил, порезал очень тонко керамическим ножом. Выложил на тарелку чуть полил маслом и смазал кисточкой. Посыпал солью. Насадил как шашлычки на 2 палочки от суши и положил на глубокую тарелку — как на мангал. Чтобы не сжечь картошку включал микроволновку на 30сек и давал выйти пару. Итак раз 10. (режим приготовления ещё не отточен). Если вкус покупных чипсов взять 10 баллов, то получившиеся чипсы тянут на 8.
Время на приготовление почти час — получившийся объем — половина 80-ми грамовой пачки чипсов (15 рублей ))))))