Рецепт булочек - оригинальные идеи приготовления вкусной домашней выпечки

У каждой хозяйки, которая любит баловать родных домашней выпечкой, точно есть в запасе любимый рецепт булочек. Изделия могут быть сладкими, закусочными, сдобными или слоеными и даже для постящихся найдется интересный вариант лакомства.

Как приготовить булочки?

Домашние булочки – небольшие выпечные изделия, которые готовят на разной основе. Формы изделий могут разниться, тут можно следовать лишь вашей фантазии, оформляя оригинальные лакомства.

включают в состав большое количество масла сливочного и яиц - эти ингредиенты отвечают за пышность. Такие изделия остаются мягкими в течение нескольких дней.
1. Булочки на скорую руку делают на кефирной основе или из слоеного теста.
2. Несладкую выпечку можно дополнить пикантным сыром, чесноком или оставить пресными. Такие булки можно подавать вместо хлеба к основному блюду.

Сделать дрожжевые булочки не сложно. Главным моментом в изготовлении является опара, если дрожжи активировались в теплом молоке, то результат точно будет идеальным, можно не сомневаться. Для сладости добавьте изюм, сушеную вишню или курагу. Часто в рецепт таких булочек добавляют рубленые орехи.

• молоко – 0,5 л;
• дрожжи свежие –50 г;
• яйца – 4 шт.;
• масло сливочное –100 г;
• ваниль;
• сахар – 200 г;
• мука – 500-800 г;
• изюм, вишня сушеная, рубленый миндаль – по 50 г.

1. В 100 мл теплого молока разведите дрожжи, оставьте активироваться.
2. Смешайте мягкое масло, яйца, сахар, ваниль, молоко.
3. Влейте поднявшуюся опару, перемешайте, вводите муку.
4. Оставьте тесто в тепле, трижды обминая.
5. Добавьте сухофрукты и орехи.
6. Сформуйте булочки, смажьте желтком, оставьте на 10 минут.
7. Пеките 30 минут при 190 градусах.

Почти все французские булочки отличаются хрустящей оболочкой и пористым мякишем. Классикой европейской кулинарии являются булочки «Морисет». Перед выпеканием эти изделия опускают в содовый раствор, этот прием сделает корочку особенно тонкой и хрустящей, внутри изделие будет необыкновенно мягким.

• молоко – 150 мл;
• вода – 150 мл;
• мука – 500 г;
• соль – 1 ч. л.;
• дрожжи – 1 маленький пакетик;
• яйцо для смазки;
• сливочное масло – 30 г;
• кунжут;

Для содового раствора:

• вода – 1 л;
• соль – 1 ст. л.;
• сода – 2 ст. л.

1. Разведите дрожжи в молоке, влейте воду, масло, посолите.
2. Подсыпая муку, замесите мягкое тесто, оставьте на расстойку.
3. Сформируйте продолговатые заготовки.
4. Вскипятите воду, добавьте соль и соду. Шумовкой опускайте изделия по одному, притапливая, чтобы не всплыли.
5. Выкладывайте на промасленный противень.
6. Смажьте поверхность яйцом, посыпьте кунжутом, сделайте 2 надреза.
7. Выпекайте 20 минут при 220 градусах.

Классический французский рецепт булочек «Синнабон» знаком каждому опытному кондитеру. Их отличительной особенностью является вкуснейшая заливка. Попробуйте сделать этот сладкий соус, и впредь вы всю выпечку будете им поливать. Тесто готовят сдобное, а традиционной начинкой является корица и сахар.

• молоко – 250 мл;
• дрожжи – 25 г;
• масло – 100 г;
• сахар – 120 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 600-800 г;

• масло – 50 г;
• сахар – 200 г;
• корица – 50 г;

• сливочный сыр – 150 г;
• пудра сахарная – 120 г;
• масло – 35 г.

1. Замесите сдобное тесто, оставьте его на расстойку, обминая один раз.
2. Раскатайте тесто, смажьте мягким маслом, щедро посыпьте смесью сахара и корицы, сверните плотным рулетом.
3. Разрежьте рулет на сегменты, шириной 4 см, выкладывайте на противень.
4. Рецепт булочек предполагает расстойку в течение 15 минут.
5. Пеките в прогретой духовке первые 15 минут при 180 градусах, далее 30 минут при 160.
6. Взбейте сыр, пудру и масло и полейте готовые булочки.

Булочки с вареньем – оригинальное угощение, которое можно красиво оформить. Не сложно готовятся изделия в виде ватрушки. Из сдобного теста формируют лепешку, в центре делают углубление и выкладывают любимое варенье, лучше, если это будет однородный джем: абрикосовый, яблочный или клубничный.

• сдобное тесто – 700 г;
• джем – 200 г;
• желток.

1. Из готового теста сформируйте лепешки, переложите на противень.
2. Стаканом сделайте углубление в центре заготовки, выложите по столовой ложке джема.
3. Смажьте края булочки желтком и оставьте на 15 минут.
4. Выпекайте булочки 30 минут при 180 градусах.

Оригинальные булочки из слоеного дрожжевого теста можно оформить в виде розочки и наполнить начинкой. Идеально подойдет яблоко. Что бы дольки красиво выглядели в выпечке, плоды возьмите с красной кожурой, порежьте тонкими слайсами и проварите в слабом сахарном сиропе. Этот рецепт булочек дополняйте корицей.

• слоеное тесто – 500 г;
• красное яблоко – 2 шт.;
• корица – 1 ст. л.;
• вода – 0,5 л;
• сахар – ½ ст.

1. Яблоки тонко порежьте.
2. Сварите сироп из воды и сахара, опустите яблочные дольки, проварите 5 минут. Достаньте, обсушите.
3. Размороженное тесто порежьте на полоски, посыпьте корицей, разложите яблоки внахлест.
4. Сверните рулетом и распределите на противне.
5. Пеките 25 минут при 190 градусах.

Любую домашнюю выпечку можно наполнить ароматом крицы и этот рецепт вкусных булочек не станет исключением. Пряный аромат, отменный вкус и оригинальная подача, точно всем понравится. Традиционно изделия оформляют в виде «улитки» и дополняют сахаром. Тесто используйте любое дрожжевое или покупное.

• дрожжевое тесто – 500 г;
• корица – 2 ст. л.;
• сахар – 1 ст.;
• масло – 100 г;
• желток.

1. Тесто раскатайте не тонко в прямоугольник.
2. Промажьте поверхность мягким маслом, щедро притрусите смесью сахара и корицы.
3. Сформируйте двойной рулет, скручивая противоположные края к середине.
4. Разрежьте заготовку на сегменты толщиной 4-5 см.
5. Разложите заготовки на противне, смажьте желтком и пеките 30 минут при 190 градусах.

Знаменитые сахарные булочки – плюшки, приготовить их очень просто. Тесто лучше использовать сдобное, так изделия выйдут пышнее, а масло во время промазывания заготовок не должно быть полностью растаявшим, пусть будет мягким. Рецепт этих булочек чрезвычайно простой, тесто можно использовать покупное.

• сдобное тесто – 600 г;
• масло сливочное – 200 г;
• сахар – 350 г;
• желток.

1. Тесто разделите на 6 порций.
2. Раскатайте заготовку, смажьте мягким маслом, посыпьте сахаром.
3. Сверните рулетом, сложите вдвое, сделайте надрез вдоль рулета и разверните края, формируя сердечко.
4. Разложите заготовки на противне, смажьте желтком, оставьте на 15 минут.
5. Выпекайте 30 минут при 190 градусах.

Булочки с чесноком - украинская классика, в народе именуемая пампушками. Тесто для подобных изделий готовится простое, оно может быть и пресным и дрожжевым. Главную роль играет чесночная заливка. Эти изделия будут готовы уже через 20 минут, потому их можно готовить одновременно с первым блюдом.

• молоко – 150 мл;
• майонез – 20 мл;
• разрыхлитель, соль;
• мука – 120 г;
• чеснок – 3 зубка;
• масло сливочное – 50 г;
• рубленый укроп – 1 горсть.

1. Просейте муку с разрыхлителем, влейте молоко и добавьте майонез.
2. Замесите мягкое, немного липкое тесто.
3. Промасленными ладонями разделите тесто на порции, выложите в форму и пеките 15 минут при 180 градусах.
4. Смешайте топленое масло с зеленью и пюрированным чесноком, смажьте горячие булочки.

Мягкие, пышные получаются творожные булочки в духовке. Изделия из дрожжевого теста на основе творога долго сохраняются свежими, потому готовить их можно побольше. Для особенного вкуса в состав ингредиентов добавьте цедру. Форма изделий может быть любая, если фантазия не работает сделайте простые круглые булочки.