Пищевая сода. Свойства и применение.

Пищевая сода (гидрокарбонат натрия, натрия бикарбонат, питьевая сода, натрий двууглекислый) представляет собой кислую соль натрия и угольной кислоты. Это щелочь, имеющая вид белого кристаллического порошка, растворимого в воде, взрывобезопасного, пожароустойчивого и нетоксичного. Натуральная сода добывается из минерала трона (египетская соль) и из воды содовых озер. Но, так как залежей трона, как и содовых озер, в мире мало, то объем добычи этого вещества не способен даже наполовину покрыть потребности в нем населения и промышленности. Поэтому в настоящее время существуют специальные содовые заводы, занимающиеся производством гидрокарбоната натрия искусственным путем. Пищевая очищенная сода производится с 1861 года промышленным аммиачным способом. Если не вдаваться в подробности химического процесса, это происходит путем пропускания газов аммиака и диоксида углерода через концентрированный раствор поваренной соли, содержащий хлорид натрия. В результате химической реакции получают кристаллический осадок — бикарбонат натрия. Из оставшегося раствора, называемого маточным раствором, выделяют аммиак и диоксид углерода, которые возвращают в производство, делая процесс изготовления соды относительно безопасным для окружающей среды. Благодаря своим качествам и свойствам пищевая сода нашла широкое применение в различных отраслях хозяйства. Изначально натрий двууглекислый использовался в кондитерском деле. Тесто, приготовленное с применением соды, пышное, мягкое, легко усваивается организмом, не кислое и не тяжелое для пищеварения. С течением времени открывались все новые полезные свойства соды, расширялся и диапазон ее применения. Сейчас гидрокарбонат натрия используется в медицине и косметологии, в химической и легкой промышленности, в металлургии и кулинарии, а также других отраслях. Рассмотрим несколько примеров использования пищевой соды. Бикарбонат натрия широко применяется в домашнем хозяйстве. * Для ухода за холодильником: рекомендуется промывать внутренние поверхности теплым содовым раствором из расчета одна столовая ложка соды на один литр теплой воды. * Для полировки изделий из натурального мрамора (например, столешниц): мрамор смазывают смесью из цинковых белил, двууглекислого натрия и воды, после чего смывают водой. * Для очистки и дезинфекции сантехники: соду наносят на поверхность, которую затем протирают влажной губкой, остатки соды смывают водой. * На основе соды можно изготовить чистящую пасту, которая легко справляется с застарелыми загрязнениями, жиром, известковым налетом и придает блеск кафельной плитке. Для приготовления такой пасты понадобится: 50 г детского кускового мыла, 550 мл воды, по 1,5 столовые ложки сухого порошка горчицы и двууглекислого натрия. По желанию можно добавить несколько капель эфирного масла для ароматизации. Мыло нужно измельчить с помощью крупной терки, затем залить небольшим количеством горячей воды. После этого, при нагревании, помешивая раствор, влить остальную воду и нагревать, пока мыло полностью не растворится. Затем добавить соду и немного остудить раствор, добавить горчицу, взбить все миксером, удаляя лишнюю пену, постепенно добавить эфирное масло. * Для очищения стен от пятен плесени и грибка: крепким содовым раствором вымыть пораженные участки стены, оставить на время, смыть водой. Стену необходимо просушить и перекрасить. Это средство уничтожает плесень и препятствует образованию новых пятен. * Для очистки посуды из алюминия – в воду добавляют питьевую соду из расчета 1 чайная ложка соды на 1 литр воды, после чистки посуду необходимо промыть теплой водой. * Для очистки эмалированной посуды: надо протереть загрязненные участки губкой с сухим порошком соды. * Для придания блеска столовому серебру: посуду после применения нужно опустить в кипящую воду, в которой растворено небольшое количество соды. * Жир с противней можно удалить с помощью бумажного полотенца, затем вымыть противень с растворенной в воде содой. * Сода легко очищает чайный налет с чайной посуды. Пищевая сода дезинфицирует поверхности и устраняет неприятные запахи. Однако следует помнить, что соду нельзя использовать для очищения изделий из дерева, так как древесина от такого воздействий приобретает неприятный красноватый оттенок. А также сода может испортить эмаль, разрушить ее, оставить мелкие царапины. * Применяется сода и в кулинарии. Например, чтобы очистить корнеплоды, крахмалосодержащие и листовые овощи от применяемых в процессе выращивания химикатов, а также для улучшения их вкусовых качеств. Для этого овощи, очистив, необходимо залить водой и посыпать содой (1-2 чайные ложки на один литр воды), дать постоять 10 минут и вымыть проточной водой. Делать это необходимо непосредственно перед приготовлением. Пищевая сода – обязательный компонент домашней аптечки. Бикарбонат натрия избавляет от изжоги, применяется для ингаляций и полоскания горла при простудных заболеваниях, для полоскания ротовой полости для облегчения зубной боли и профилактики кариеса, для обработки химических ожогов кислотами. Кашица из соды и воды, нанесенная на сыпь и места укусов насекомыми, снимет зуд. Пищевая сода нашла применение и в косметологии. Бикарбонат натрия используют в качестве средства для удаления омертвевших клеток кожи лица, глубокого очищения пор кожи (немного порошка добавляют в порцию геля для умывания, круговыми легкими движениями наносят на кожу и сразу смывают теплой водой). Раствор соды избавляет от отечности и кругов под глазами: смоченные раствором соды ватные диски накладывают на веки на 15 минут. С помощью соды лечат угри и прыщи – для приготовления маски против угрей необходимо смешать 1 столовую ложку муки, половину чайной ложки соды с небольшим количеством воды для получения кашицы, которую необходимо нанести на лицо на 15 минут, после чего смыть теплой водой. Ванночки с добавлением пищевой соды помогут уменьшить потливость ног и смягчат кожу стоп. А как влияет производство и использование соды на окружающую среду? Считается, что негативное влияние на окружающую среду выбросов заводов по производству соды минимально. Однако ученые и экологи продолжают изучать этот вопрос. На современных предприятиях устанавливаются системы контроля, обеспечивающие минимальные риски для окружающей среды. История пищевой соды, насчитывающая не одно тысячелетие, доказывает, что использование соды не наносит существенного вреда природе.