Чеснок - продукт от всех недуг

Чеснок — овощ с характерным, резким запахом и острым вкусом. Он считается королем пряностей.

В древнем Риме и Греции его использовали в качестве ранозаживляющего, дезинфицирующего и лекарственного средства.

Авиценна и другие врачеватели той эпохи смешивали чесночный сок с опийной вытяжкой из маковых зерен и виноградным вином. Смесь служила анестезией. Ее давали выпить пациентам перед операцией.

Гирлянды с высушенным чесноком вешали перед дверью в жилище, защищая его от проникновения нечистой силы.

В чем проявляется чудодейственная сила этого овоща?

Полезные свойства

Удивительные свойства чеснока помогать организму в устранении различных недугов, восстановлении жизненных сил и укреплении духа были известны еще в античные времена.

Сотрудники медицинских НИИ различных стран подтвердили огромную пользу чеснока для человека.

• При сниженной моторике кишечника он устраняет брожение в его отделах.
• Ежедневное употребление одного-двух зубчиков защитит от гриппа и ОРВИ в период повышенной эпидемиологической опасности. Чесночный сок ускоряет регенерацию поврежденных тканей, убивая бактерии в зоне раны.
• Мякоть свеженарезанного чеснока оказывает расслабляющее воздействие на стенки кровеносных сосудов. Содержащиеся в ней активные компоненты разжижают кровь, снижают АД и уровень холестерина.
• Аллисат (спиртовая вытяжка) и водный настой чеснока улучшают состояние больного при легочных язвах; заболеваниях желудка и селезенки; запорах, вызванных скоплением газов в зоне малого таза.
• Этот овощ обладает способностью убивать злокачественные клетки в ротовой полости, бронхах, женских половых органах, простате, кишечнике.
• Он способствует своевременному удалению желчи из желчных протоков, защищая их от образования камней.
• Тот, кто ежедневно съедает по зубчику чеснока, до глубокой старости сохраняет ясность ума.
• Это — продукт, помогающий справиться с авитаминозом и цингой, избавляющий от гельминтов, повышающий иммунитет.

Полезные вещества

Пользу чеснока обеспечивают вещества, входящие в его состав.

Это — эфирные масла и полисахариды, аминокислоты и белковые соединения, клетчатка и жиры, минералы и витамины, а также сульфиды (компоненты с высоким содержанием серы).

В составе чеснока выделены витамины группы В (В1, В2, В5, В6), РР, С и Д, холин.

Они обеспечивают основные процессы жизнедеятельности организма, защищая его органы от преждевременного старения, способствуя быстрому восстановлению после тяжелых физических нагрузок, улучшая мозговую деятельность и функциональность репродуктивных органов.

Минералы магний, железо, кальций, натрий, калий и фосфор улучшают работу органов кроветворения и сердечно-сосудистой системы, нормализуют обменные процессы, сохраняют прочность костной ткани и зубной эмали.

В чесноке, наряду с марганцем, йодом, кобальтом, ванадием, цирконием и цинком, содержатся микроэлементы, которых нет в других овощах.

• Германий. В сочетании с цинком и селеном он замедляет процесс образования свободных радикалов. Этот микроэлемент необходим для обеспечения нормальной работы венозных клапанов. Он сохраняет эластичность стенок сосудов. . Обладает выраженными противораковыми свойствами.

Уникальные свойства чеснока обеспечены содержанием в нем более 100 видов сульфидов.

• Они убивают споры дрожжевых и патогенных грибов, возбудителей тифа и дизентерии, стафилококки.
• Серосодержащие компоненты воздействуют на молекулы ядовитых веществ, делая их инертными. Благодаря этому, организм гораздо быстрей справляется с последствиями интоксикации.
• Они ускоряют синтез необходимой для хрящей и печени аминокислоты — метионина.

Кроме этого в чесноке содержатся:

Эфирное масло Аллицин Ему чеснок обязан своим устойчивым ароматом и острым вкусом. Это — природный антибиотик, эффективно справляющийся с микобактериями, стафилококками, сальмонеллами и вибрионами. Аллицин способствует расщеплению жиров и защищает от образования холестериновых бляшек. Алликсин Обладает детоксикационным действием, выводя из организма соли тяжелых металлов и защищая его от УФ-излучения. Диаллил трисульфид Защищает от инфаркта. Пектины Полисахариды, способствующие улучшению метаболизма и нормализации обменных процессов. Ейхоен Уникальное соединение, обладающее противораковым действием. Благодаря ему, бросающий пить человек быстрее избавляется от алкогольной зависимости. Аденозин Играет основную роль в уменьшении вязкости крови и снижении количества тромбоцитов.

Видео: "Польза и вред чеснока"

Кому полезен

Чеснок приносит огромную пользу не только здоровому организму, повышая его защитные силы и выносливость.

Он находит широкое применение и в качестве лечебного средства при ряде заболеваний:

• При ангине — используется в виде водного настоя для полоскания.
• При гриппе. В течение двух дней съедают по два зубчика на ночь. Затем два дня — перерыв.
• При бронхитах и легочных заболеваниях. Готовят настой из измельченных зубчиков и кислого молока.
• При дисбактериозе. Лечебным средством являются свежие, мелко нарезанные дольки, залитые виноградным вином.
• При гипертонии. Для снижения АД рекомендуется ежедневно съедать по одному зубчику.
• При боли в ушах. Готовят чесночное масло. Пропитанный им ватный фитилек закладывают в больное ухо.
• При ожогах. Используют повязки с чесночным маслом.
• При кожных заболеваниях. Чеснок разминают, смешивают с медом и прикладывают на пораженный участок.
• При зубной боли. Разрезанный пополам зубчик прикладывают в устье запястья (в месте проверки пульса).

Чеснок также используют:

• В качестве укрепляющего средства.
• Для очищения кровеносных сосудов.
• При заражении гельминтами.
• Для удаления бородавок.
• В качестве омолаживающего средства.

Противопоказания

Чеснок — продукт, обладающий сильным лечебным эффектом. Содержащиеся в нем эфирные масла могут раздражать слизистые почек и желудка. Он разжижает кровь.

Поэтому его нельзя употреблять:

• в стадии обострения гастрита, сопровождающегося повышенной кислотностью;
• при язвенной болезни;
• при острых формах заболеваний почек, печени и поджелудочной железы;
• при геморрое, сопровождающемся кровотечением;
• эпилепсии;
• в период подготовки к хирургической операции.

Чеснок может вызывать побочные реакции при одновременном употреблении с лекарственными препаратами, влияющими на текучесть крови.

От него стоит отказаться в период реабилитации после стентирования коронарных сосудов.

Медики до сих пор не пришли к единому мнению: можно ли употреблять чеснок во время беременности.

Считается, если его употребление не вызывает дискомфорта у беременной женщины, она может съедать по одному зубчику в день.

Английские медики в конце прошлого столетия выявили, что младенцы охотнее едят грудное молоко, имеющее привкус чеснока.

Оно не имеет горечи и не вызывает аллергических реакций. Малыши при этом лучше развиваются и более выносливы.

Пищевая ценность и калорийность

Пищевая ценность чеснока составляет 149 ккал.

Вода 59 г Белки 6,4 г Жиры 0,4 г Углеводы 31 г

Благодаря высокому содержанию углеводов, чеснок считается калорийным продуктом (149 ккал/100г), употреблять который рекомендуется в умеренном количестве.

Полезные советы

Выбирая чеснок в магазине, обратите внимание на его внешнее состояние:

• Его головка не должна распадаться на отдельные зубчики.
• Покровные чешуйки должны быть сухими. Большое количество шелухи означает, что чеснок убрали раньше положенного срока, и он не успел дозреть. Такой овощ будет плохо храниться.
• Головка должна быть упругой. Мягкость отдельных зубчиков свидетельствует об их поражении бактериозом.
• Не стоит покупать проросший чеснок. При появлении зеленых перьев он теряет большую часть полезных веществ. Ухудшается и его вкус.
• Если вы предпочитаете овощ с резким вкусом, выбирайте крупные головки. Вкус чеснока с мелкими дольками более мягкий.

Лучше всего чеснок хранится в подвешенном виде.

Для этого его связывают в небольшие пучки, которые затем соединяют в гирлянды.

Его можно разложить тонким слоем в картонные коробки.

Оптимальная температура хранения — до +20-22°С. Идеальным местом хранения является кладовка.

Не допускается хранение чеснока в холодильнике. Он быстро впитывает влагу и начинает загнивать.

Видео: "Как правильно хранить чеснок?"

Максимально полезными свойствами обладает свежий чеснок.

Любой вид кулинарной обработки (варка, тушение, маринование, сушка) разрушает витамины и прочие компоненты, снижая его лечебные и антибактериальные/противомикробные качества.

В лечебных целях из него рекомендуется делать водные настои или спиртовые вытяжки, заливать горячим молоком, смешивать с медом.

Для растирания долек использовать посуду из стекла или фарфора.

Многие отказываются употреблять свежий чеснок в пищу из-за его специфичного стойкого аромата. Есть простой способ избавиться от него.

Достаточно после еды медленно пожевать веточку петрушки, бутончик гвоздики, палочку корицы или свежую морковку, съесть дольку лимона.