Кекс «Серебряный ярлык» по ГОСТу

Это один из самых вкусных кексов, которые я пробовала, к тому же, он не содержит соды и разрыхлителя, ароматизаторов и эссенций. Кекс «Серебряный ярлык» имеет натуральный вкус, бархатный и тающий.

Во своём детстве я не помню такой кекс, а вот в юности мне удалось его попробовать в Киеве. Случайно, в одной кондитерской, на улице Красноармейской, я купила кекс в подарок, так как собиралась в гости. Упакован он был, как настоящий торт. Мне он показался таким вкусным, что я помню о своих впечатлениях до сей поры.

Выпечка по ГОСТу отличается точным соблюдением рецептуры и технологии приготовления изделия. Из самых простых продуктов, испробованных ранее и неоднократно в разных вариациях, получается замечательный результат. Советую попробовать.

Как приготовить "Кекс «Серебряный ярлык» по ГОСТу" пошагово с фото в домашних условиях

Нам потребуются все продукты комнатной температуры: мука пшеничная, крахмал картофельный, масло сливочное (хорошего качества, не маргарин и не спред), яйца куриные (240 г без скорлупы), сахар.

Яйца взвесить в отдельной ёмкости. Их может потребоваться большее или меньшее количество, в зависимости от размера. Слегка взболтать ручным венчиком или вилкой.

Муку и крахмал просеять несколько раз, чтобы обогатить кислородом. Это важно, не пропускайте этот шаг и не ленитесь просеять 3-4 раза.

Хорошо размягчённое масло комнатной температуры, взбить миксером, не менее 5 минут, до пышности и побеления.

К маслу добавить весь сахар и снова взбивать минут 5-8.

Затем по 1 ложке добавлять яичную смесь к маслу, не переставая взбивать, пока не закончатся все яйца. Смесь становится пышной, гладкой и очень воздушной. Сахар должен полностью раствориться. Проверьте это, разминая между пальцами каплю взбитой смеси.

Затем добавить просеянную муку в несколько приёмов, растирая её венчиком по кругу.

Должно получиться вот такое кремовое тесто, пышное и гладкое.

Выложить тесто в форму и поставить выпекать в разогретую духовку. Духовку нагреть до 180°С, а время выпечки — 50 минут. Испечённый кекс оставить в форме до полного остывания.

Затем, полностью остывший кекс извлечь из формы. Посыпать сахарной пудрой. Так полагается по ГОСТу. Подавать к чаю. Угощайтесь, он нежнейший!

Рекомендуем

Отзывы (47):

самый вкусный кекс!!И фото как всегда ,на высоте!!

Чудесно и прекрасно. Хочется скушать кусочек. нет два. неееее. давай все сюда. У меня муж большой и я не маленькая. а еще дочка есть.

Спасибо, Ириш, попробуй приготовить, думаю- понравится.

Так вот ты какой, северный олень😄

Светик, о разрезе можно говорить исключительно междометиями - ОХ, АХ. Как? Как такое может получиться без разрыхлителя.

Обязательно попробую на днях! Как только мои доедят то сладкое, которое у нас дома имеется (а уж ты-то знаешь, что ждать долго не придется😄😃)

Вот-вот, попробуй сначала и мне покажи, что там у тебя получится, а потом поговорим про фотошоп😄😄 Я его тоже впервые пробовала приготовить. Тут ничего от себя не придумаешь, соблюдай всю рецептуру в точности - и получай результат😍😄

Хоть моя фамилия и не Станиславская, но - НЕ-ВЕ-РЮ. 😄 Вот не верю, что можно такой пушистый результат получить без соды хотя бы. Аааа, признавайся, соду втихаря подсыпала. 😄😃

Так ты и есть Станиславский 😄😃, нету там соды ни грамульки, ни понюшки. 😉

Посмотрела еще раз на разрез. Он прям пуховый!😍

Колись, чем овладела в фотошопе. 😄😃

Олесик, ты о чем. 😄 Текстуру в фотошопе не подделаешь 😄

Да кто ж тя знает, мож ты его так освоила, что и текстуру подделываешь уже😄 Я шучу, конечно же😊

текстура и вправду похоже на бархатную. Я тоже попробую на днях, как только в доме закончится сладкая выпечка:)))

На здоровье! А верх хорошо бы посыпать сахарной пудрой с ванилином. Этот легкий запах ванили будет кстати.

Вот это да-а-а. Красота-то какая. :)) Но вот интересно, почему кекс называется именно "серебряный ярлык"?

Спасибо. Мне почему-то подумалось, что в ГОСТовском рецепте использовались магазинные обычные яйца, со светлыми желтками, и кекс получался белым- серебряным. В домашних условиях он получается "золотым". 😄Но это только мои предположения.

какой пушистик Свет. да вот что значит гост. настоящий

Ну да, соблюдай все пропорции - и вуа-ля. 😄

Как давно я ничего сладенького не пекла😍 Люблю выпечку без разрыхлителей, она всегда сама по себе пушистая. Обязательно попробую рецепт😄

На здоровье, Ленчик 😊

Слушай, я обалдела. КАК? Без разрыхлителя и соды? Как? Что так за реакции такие протекают в процессе выпечки? Давай, все рассказывай. Зачетный кекс.

Тань, там же яйца и хорошее масло. Если эти продукты правильно взбить, как я написала, то и получится такая текстура. 😄А если еще желтки будут яркими, оранжевыми, то и цвет получается очень приятным😊

Ага, ясно! Кекс просто сногсшибательный. Как и все у тебя!😍

Ё-моё. какой он нереальный, я прям почувствовала, его вкус. 😍

Кексюлька красотулька! Я бы еще кашаладом полила!😄

😄 Я тоже боролась с этим желанием, но поборола, нет там кашаладика😛

Ну что здесь сказать, всё было уже выше девочками сказано :))) Кекс очень апппетитный и фотка прелесть, нежнейшая! .))) 😍

Светик, какой кекс нежнейший! 😍 Я ожидала, что он с какао будет, потому что единственное какое советских времен "Золотой ярлык" и "Серебряный ярлык" 😊

Да, да, я тоже помню это и шоколадные кексы люблю больше, чем светлые, но, к сожалению, рецепт такой😄

Вот это да! Текстура необыкновенная!

Ой какой же он пышный и воздушный))))))))))))) я хочу хоть кусочек))))))))))) с удовольствием забрала к себе в кулинарную книгу)))))))))))))) уже хочу испечь))))))))))))))))) Спасибо света))))))))))))))😊😉

Кекс этот действительно невероятно вкусный, правда по этому рецепту я его готовила еще в 2010 году, взяв его с поваренка, практически слово в слово.

Это же ГОСТовский рецепт, там нового ничего не придумаешь уже, все до нас придумано и проверено, испробовано, еще в советские годы, но я его писала сама, так что, про "слово в слово" это вы зря.

получился на ура)

пышный и нереально нежный)

Я рада, спасибо за отзыв!

Сегодня приготовила Ваш кекс. Все делала строго по рецепту (когда первый раз готовлю, всегда придерживаюсь рецепта, а у же потом что-то свое добавляю). Результат превзошел все мои ожидания! Ничего добавлять не надо. Восхитительный, нежный, потрясающий вкус! Спасибо огромное! :-)

Спасибо за приятные слова. К сожалению, рецепт не мой, а ГОСТовский, все уже придумано и выверено до нас, тут и добавить нечего. Я бы только ванилинчик от себя добавила, мне его не хватило, а так сама в восторге была😊

Спасибо за рецепт, очень вкусно. Добавляла ванилин. Аромат неймовірний, смак казковий.

Я очень рада, что все получилось у вас. Настоящие кексовые куличики вышли:+1:

Очень часто в советские времена покупали к чаю такие вкусняшки. Сейчас продают подобные, но они и близко не стояли рядом с настоящими кексами. Давно искала рецепты "Золотого Ярлыка", "Серебряного Ярлыка" и "Свердловского". Нашла все и все испекла. С магазинными, конечно, не сравнить. Вкус изумительный, словно снова в детство попали.:+1: А запах. 😍 Нюхал и глотал слюни, наверное, весь подъезд.😆 Ваш ГОСТовский "Серебряный" кекс получился самым удачным - такой золотистый, нежный как пух, вкуснющий. +1:🌟😍 просто пальчики оближешь. От себя я только добавила в тесто немного ванилина и куркумы. Мы без неё ничего не готовим. Но и без этого кекс был бы просто замечательным. 👌 Очень порадовало, что нет никаких разрыхлителей или соды - я всегда чувствую их вкус (даже если добавлено совсем чуть-чуть) и мне он неприятен.Теперь мы не будем покупать кексы в магазине, а будем печь сами. Спасибо огромное за рецепт. ❤😄👏

Спасибо за прекрасный рецепт! В нем настолько все просто, что хочется тут же готовить кекс. Как говорится: все гениальное просто! 👏 А какая форма для кекса у вас красивая!

Безумно вкусный кекс. У меня форма была силиконовая,но поменьше,прямоугольная.И остатки теста я разлила в формы для маффинов.Получилось сногсшибательно!Вккснотища. Сделала фото структуры теста,мммм