Как приготовить вкусные булочки? – Рецепт в 9 шагов

Каждая хозяйка с большим вниманием относится к рецептам блюд, занимающим не очень много времени, и не упустит шанса добавить в свою копилку еще один. В нашей статье речь пойдет о творожных булочках, которые станут отличным десертом для чаепития. Преимущество домашней выпечки в том, что она куда полезнее для фигуры, чем магазинная. Процесс приготовления творожных булочек занимает чуть больше 15 минут, рецепт простой, и пошаговая инструкция уже ждет вас!

Творожные (сырные?) булочки

Я в свое время нашла этот рецепт, когда искала рецепты для завтраков, но, как по мне, сгодится и для ужина (хотя легким я бы его не назвала), и для посиделок за чашкой чая. К примеру, когда гости пришли неожиданно, а у вас к чаю и нет ничего, в супермаркет сходить поленились, либо вы (как я) не особо едите выпечку, так как это не очень полезно.

Что нам понадобится для творожных (сырных) булочек? Чтобы получилось в итоге около дюжины?

1. Два яйца (желательно, больших).

2. 250 грамм творога. С творогом, на самом деле, тема. Большая и сложная. Среднестатистический житель средних размеров города, попадая в супермаркет, встречает три основных типа вещи, которую можно назвать «творог». Это:

– собственно, сам творог как таковой;– творожная масса – это НЕ творог, товарищи. Творожная масса бывает более или менее зернистая, и разной жирности, но это не творог. Точнее, не совсем творог;– сырная масса. Сырная масса – тоже не творог. Это что-то среднее между сметаной и творогом. Очень-очень густая сметана. Она не зерниста и однородна.

Что делать в таком случае? Когда вы видите в рецепте слово «творог», то невозможно понять, что подразумевается под этим понятием, если вам не дали пояснений. В подавляющем большинстве случаев имеется в виду творожная масса. Почему не творог? Все просто. У творога есть характерный привкус (особенно если это ХОРОШИЙ творог), и, даже если вы его не чувствуете, на вкус изделия он, этот привкус, повлияет.

Ничего плохого в этом нет, но лично я думаю, что творог – это штука не для выпечки, а, скорее, для того, чтобы что-нибудь фаршировать. Блинчики, например - очень вкусно получается. Поэтому лучшим выходом из положения в случае с нашими булочками будет использование творожной массы. Какой степени жирности – это уже вам выбирать. Я добавляю еще немного сырной массы – треть от наших двухсот пятидесяти грамм. Поэтому и добавляю в скобках, что это сырные булочки.

3. Сахар – три столовых ложки (без «горки»).

4. Соль – пара щепоток.

5. Ванильный сахар – два пакетика.

6. Разрыхлитель – один пакетик. Можно добавить обычную соду, но учтите: несчастные булочки сильно раздует, и они склеятся бочками. Получится одна сплошная сырная БУЛКА.

7. Мука - 250 грамм.

8. Также нам понадобятся еще одно яйцо и пара-тройка ложек молока, а также кулинарная кисточка. Нет, кисточку мы печь не будем. Ею мы будем смазывать булочки.

Приступим! Сейчас вы поймете, что это совсем не сложно. Это в адрес тех, которые «я не умею готовить». Это действительно не сложно, а, самое главное, очень быстро. И процесс отнимает еще меньше времени, если у вас есть кухонный комбайн.

Раньше я с подозрением относилась к нему, но теперь не представляю, как вообще без него жила. В случае с выпечкой он экономит много драгоценных минут, смешивает тесто почти так же хорошо, как вы, а, может, еще лучше. Качество + экономия времени = большое счастье.

Первый шаг. Взбиваем яйца хорошенько.

Второй шаг. Продолжая взбивать, добавляем творог.

Шаг третий. Постепенно добавляем сахар и соль, а потом – ванильный сахар.

Шаг четвертый. У нас остались мука и разрыхлитель. Подавляющее большинство тех, кто только учится готовить, очень часто с грустью констатируют: выпечка получается «тяжелой», не воздушной. Многое, конечно же, зависит от муки. В идеале нужно покупать исключительно просеянную муку высшего сорта. но что делать, если по какой-то причине у вас «самая обычная» мука? Я очень часто оказываюсь в такой ситуации: готовлю много, мука дома разная, и чаще всего «в расход» идет именно мука просеянная, а обычная остается стоять на своем мучном месте.

В таких случаях я просто просеиваю муку вместе с разрыхлителем. Для этого вам потребуется специальное мучное сито с очень мелкими ячейками (похожее на марлю), которое можно купить в любом магазине, где торгуют всякими разными клевыми штуками для выпечки и готовки. Просеянная смесь в миллион раз лучше даже мировой муки с разрыхлителем, которая постепенно входит в моду. Итак, мы просеиваем муку с разрыхлителем и постепенно добавляем в наше еще не готовое тесто.

Пятый шаг. В итоге у нас получается клейкое липкое тесто. Из него мы лепим небольшие шарики (чтобы не липло к рукам, используем, разумеется, муку) и выкладываем на противень, который предварительно застелили бумагой для выпечки. Выкладываем, думая о том, что булочки наши слегка увеличатся в размерах. То есть, выкладываем на уважительном расстоянии друг от друга.

Шаг шестой. Ставим булочки в духовку, предварительно разогретую до 190 - 200 градусов. Внимание, ответственный момент! По большому счету, они будут там сидеть минут пятнадцать. Именно так указано в рецепте. Но это еще не значит, что они не приготовятся раньше. Поэтому ваша задача – внимательно следить за тем, как они себя ведут, и не передержать до слишком темной корочки. Как только они порозовеют, их можно вынимать. Потом, приготовив несколько раз, вы выработаете для себя оптимальный режим и оптимальное время.

Шаг седьмой. Пока наши булочки пекутся, взбиваем яйцо и наливаем туда две-три ложки молока. У нас получается масса, которой мы будем смазывать выпечку сверху. Некоторые используют только молоко, но яйцо + молоко = вкусная корочка и приятный глазу вид выпечки, а поэтому я отдаю предпочтение именно такому варианту.

Шаг восьмой. Достаем наши булочки из духовки, ставим их на подставку и приступаем к смазке. Классическая «волосатая» кисточка против современной кисточки с силиконовыми «волосами» – это, конечно же, спор века. Я отдаю предпочтение современной силиконовой кисточке по одной простой причине: за ней проще ухаживать. Ну, а некоторые по старинке пользуются для смазки пером – каждому свое.

Шаг девять. После смазки можно немного посыпать булочки сахарной пудрой или сахаром, а потом отправить их в духовку для того, чтобы они «догнались» – буквально на несколько минут.

Излишне упоминать о том, что булочки лучше есть горячими, хотя практика показала: на следующее утро они, разогретые в микроволновой печи, ничуть не хуже вчерашних.