Классика жанра: салат из 20-го века Мимоза

Рыбный салат мимоза — частый гость праздничного стола. Приобретший популярность еще в СССР, сейчас он имеет огромное количество вариаций приготовления. Классическим остается только внешний вид: готовое блюдо должно иметь яркую желтую шапку из тертых желтков. Сегодня мы узнаем историю блюда, а также познакомимся с самыми вкусными рецептами.

Особенности блюда

Салат мимоза получил свое название за сходство с одноименным растением: верхушка закуски покрыта тертым яичным желтком, который выглядит, словно цветы на снегу. Несмотря на романтичность и изящность названия, ингредиенты закуски совсем простые: приготовить салат сможет каждый. Кроме яйца, сыра и лука, в нем обязательно присутствует рыба: консервированная или отварная.

В классическом варианте все составляющие, натертые на терке, выкладывают слоями. Готовка займет каких-то полчаса, но опытные хозяйки советуют выбрать время и собрать салат заранее, чтобы он успел хорошо пропитаться. Тогда он получится особенно вкусным и сочным. Стоит сказать, что салат получается сытным, а сливочное масло и майонез в составе не дают назвать его низкокалорийным.

Историю свою эта закуска берет в СССР: тогда перед хозяйками вставал вопрос, как порадовать семью при дефиците продуктов. Приходилось экспериментировать с тем, чего имелось в достатке: с яйцами, селедкой, маслом, консервацией. Такой тандем быстро приобрел популярность. Рецепт разлетелся по стране и вошел в «классическую тройку» новогодних блюд.

Изначально для готовки использовался домашний майонез, позже стали использовать покупной.

Классический рецепт

Традиционный рецепт салата мимоза включает в себя всего 6 ингредиентов: консервированную сардину, сыр, яйца, лук, сливочное масло и майонез. Иногда добавляли картофель, а для украшения использовали свежую зелень. Что касается масла, то оно придает закуске легкость и жирность, его, как и все ингредиенты, трут на терке. Потому его нужно заранее положить в морозилку. Читайте далее, как готовить блюдо по классическому рецепту пошагово.

• баночка сардин в масле;
• 6 куриных яиц;
• 150 гр твердого сыра;
• 1 луковица;
• 100 гр замороженного сливочного масла;
• зелень — по вкусу;
• майонез.

1. Открываем баночку с консервированной рыбой и сливаем с нее масло. Убираем из нее кости и мнем вилкой до однородности.
2. Варим яйца, отделяем желтки и белки. Белки натираем на терке, а желтки разминаем вилкой.
3. Трем луковицу и сыр крупно. Не смешиваем ингредиенты между собой — все составляющие должны лежать отдельно.
4. Рубим мелко зелень.
5. Собираем салат, промазывая каждый слой майонезной сеточкой: яичные белки, затем сыр, сардина, лук, половина желтка.
6. Теперь достаем масло и трем его сверху, затем посыпаем остатками желтка и украшаем зеленью.
7. Убираем наш шедевр, чтобы он хорошенько пропитался.

Со временем классический рецепт дополнили картофелем и морковкой. Картофель делает блюдо сытным, а морковь добавляет приятную сладость (автор видео — канал Про Вкусняшки — Вкусные рецепты).

С сайрой и сыром

Этот вариант салата менее калорийный, так как в нем мы не будем использовать сливочное масло. Собирается он моментально, а вкус обязательно порадует. Не будем томить, рассказываем, как готовится мимоза с сайрой: пошаговый рецепт с фото!

• 1 баночка сайры;
• 4 куриных яичка;
• 1 луковица средних размеров;
• 150 гр твердого сыра;
• майонез.

1. Сливаем с баночки консервов маринад, убираем косточки и разминаем ее до однородности.
2. Отвариваем яйца, снимаем скорлупу, разбираем на желтки и белки, крупно натираем их по-отдельности.
3. Трем сыр и луковицу на терке, не перемешивая их друг с другом.
4. Собираем в таком порядке: белки, рыба, лучок, сыр, желтки. Каждую прослойку скрепляем майонезом.
5. Убираем на 2-3 часа, а лучше на всю ночь, пропитываться в холодильник (автор видео — ekaterina-lav ♥РЕЦЕПТЫ♥).

С картошкой и морковкой

Рецепт с картошкой и морковью встречается на столах хозяек очень часто. Овощи эти всегда найдутся в холодильнике, так почему бы не добавить их в закуску! Рассказываем, как делать салат мимоза в таком варианте: готовим вместе пошагово.

• 1 баночка консервированной рыбки;
• 5 куриных яиц;
• 3 картофелины;
• 3 морковки;
• 1 луковица;
• зелень — по вкусу;
• майонез.

1. Берем баночку любимых консервов с рыбой, сливаем жидкость или масло, разминаем вилкой.
2. Варим морковку и картофель в отдельных емкостях. Можно прямо в мундирах. Затем с них нужно будет снять кожуру и крупно натереть.
3. Варим яйца и отделяем желтки от белков. И те, и те натираем на терке.
4. Шинкуем лучок.
5. Формируем блюдо: картофель, лук, морковь, рыба, белки, желтки, не забываем промазывать майонезом между каждым слоем.
6. Шапку можно красиво украсить рубленой зеленью (автор видео — канал Рецепты от Ивана).

С крабовыми палочками

Всем известно, что крабовые палочки — тоже рыба. Потому можно позволить себе и такое отступление от классики: приготовить с ними знаменитый салат. Предлагаем узнать, как делается такой вариант прямо сейчас.

• 500 гр картофеля;
• 250 гр моркови;
• 5 яиц;
• 200 гр крабовых палочек;
• майонез.

1. Отвариваем картошку и морковку, не снимая кожуры. Снимаем «одежку» и крупно натираем овощи.
2. Варим яички, разбираем и выкладываем отдельно желтки и белки, а затем трем их на терке.
3. Крабовые палочки размораживаем и мелко режем.
4. Начинаем собирать закуску, промазывая каждый слой майонезной сеточкой. В качестве основы, формируем подушку из половины картофеля, затем выкладываем крабовые палочки, белки, снова картофель и морковь.
5. Верхушку посыпаем желтком и даем постоять пару часов для пропитывания (автор видео — Несложные рецепты блюд).

С сыром и яблоками

Мимоза с сыром и яблоками — вариант для тех, кто любит добавлять в закуски фруктовую нотку. Для этого рецепта лучше брать кисло-сладкие плоды. Наша инструкция расскажет, как сделать этот великолепный салат.

• 1 баночка консервированной рыбки (любой);
• 4 средних картофелины;
• 2 морковки;
• 4 яичка;
• 200 гр твердого сыра;
• 1 крупное яблоко;
• 1 луковица;
• майонез.

1. Ставим вариться овощи в мундирах. Затем очищаем и трем их в отдельные мисочки.
2. Также отвариваем яйца, снимаем скорлупу и разделяем на белки и желтки, натираем.
3. Сливаем жидкость с консервов, разминаем рыбу.
4. Рубим мелко лук.
5. Трем сыр и яблоко.
6. Выкладываем послойно, промазывая майонезом: сначала рыба, затем лук, белки, сыр, морковь, яблоки, картофель. Верхушку присыпаем желтком.
7. Отправляем в холодильник пропитываться (автор видео — канал bonapp).

Фотогалерея

Как делают традиционный салат русской кухни мы узнали. Предлагаем теперь ознакомиться с подборкой красиво украшенных блюд.

Видео «Нежный салат мимоза»

Как приготовить блюдо, а также красиво его украсить, расскажет участница канала Семейная кухня в своем видео рецепте.