Польза шоколада для мужчин, какие витамины в шоколаде

Давным-давно, за семью горами, за семью морями… именно так можно начать рассказ о шоколаде и какао, из которого его делают. Первые следы выращивания и использования какао-бобов указывают на 2000 год до нашей эры. Их обнаружили в маленькой деревне в Венесуэле. На протяжении столетий какао использовалось там как средство платежа.

Первым человеком в Европе, которому вручили какао-бобы, был король Испании – Фердинанд.

Ему их привез Х. Колумб из Нового Света. Еще в Венесуэле эти бобы начали использовать как компонент ароматического напитка, называемого Xocotlatl. Именно он признан первым шоколадом. Не является неожиданностью и тот факт, что ароматические и вкусовые достоинства этого деликатеса были быстро оценены. Благодаря контрабанде, выращивание какао расширилось также на территории Южной Америки, Африки и Азии.

Сейчас выращиваются сотни новых сортов какао, однако все они происходят от трех основных: Cricollo, Forastero и Trinitario. Деревьям какао комфортно лишь в тропических лесах в узкой полосе вдоль экватора. Больше всего их растет в Африке — около 70% от всего количества, меньше — в Азии (20%), а остальные — в Южной Америке и Карибском бассейне.

Когда появился шоколад в России

В России шоколад появился несколько позже, нежели в Европе и Америке. Однозначного подтверждённого историками мнения до сих пор не существует, и поэтому существует несколько гипотез.

Согласно первой, шоколад появился в России когда был привезён из других земель Петром I. Как известно, очень много интересных вещей и продуктов в это время появились в Российской Империи именно благодаря тому, что Петр I часто бывал в разных странах.

Вторая версия появления шоколада в России указывает на то, что какао-бобы, а также рецепт приготовления шоколада из них, был привезен послом Венесуэлы Франсиско де Миранда, который посещал Херсон в 1786 г. Согласно этой версии, сначала он представил новое лакомство — горячий шоколад представителю Екатерины II князю Потемкину, а немного позже и самой Екатерине II. Когда же все оценили великолепный вкус шоколада, императорский двор сделал заказ на большую партию какао-бобов из Венесуэлы. Вскоре новое лакомство стали употреблять самые богатые и знатные люди Российской Империи.

[box type=»info» ]Интересно, что в те времена никто особенно не задумывался о пользе шоколада для организма человека. А сейчас такая польза уже научно доказана, особенно польза шоколада для мужчин.[/box]

Зерно к зерну и будет шоколад

На первый взгляд может показаться, что сырые какао-бобы не имеют ничего общего с шоколадом. Вы можете найти их в красно-коричневых плодах со светлой мякотью внутри. И лишь в центре этой мякоти можно обнаружить черно-фиолетовые гранулы размером с зерна фасоли. После созревания их подвергают различным этапам обработки и обжариванию, после чего образуется мезга какао и жмых, из которого изготавливают какао-порошок. Шоколад представляет собой смесь мезги, масла какао, сахара и молока (в случае молочного шоколада) и ванили (или ванилина). Часто добавляют также лецитин.

Черный шоколад должен содержать не менее 60% мезги, около 65% сухого порошка и 35% масла какао. Сухой порошок какао влияет на интенсивность вкуса и горечь шоколада. Поэтому шоколад с индексом в 80% или 90% имеет горький вкус. Молочный шоколад, в свою очередь, содержит не менее 45% мезги и 20% порошка, а также — 35% масла. Остальное — сахар и сухое молоко.

Высокое содержание сахара и молочных белков в таком шоколаде не способствует его легкоплавкости, а также — использованию в выпечке. А карамелизация сахара и перегрев в комбинации с белком, приводят к образованию вредных соединений Майяра. Белый шоколад — не что иное, как смесь масла какао, сухого молока, сахара и ванили. В некоторых случаях он может не содержать даже самого масла какао.

К сожалению, в погоне за более дешевым продуктом очень часто можно наткнуться на шоколад недостаточно высокого качества, причиной которого становится технология его производства. Основным различием между настоящим и его альтернативой становится применение какао бобов низкого качества и замена части масла какао другим жиром.

Добавление посторонних жиров ощутимо влияет на вкус, запах, хрупкость и цвет конечного продукта. Шоколад с добавлением твердых растительных жиров, как правило, светлее. Другой технологии также требует и пористый шоколад, которые нельзя было бы вспенить, если бы не было добавлено определенное количество другого жира. В дешевые конфеты добавляются искусственные подсластители, консерванты, начинки, а также — вкусовые добавки.

Какие витамины в шоколаде

Как утверждают всемирно известные исследования употребление темного шоколада очень полезно, особенно для мужчин. Какао-бобы — вместилище наиболее ценных питательных веществ, борющихся с депрессивными состояниями. Они стимулируют синтез эндорфинов, а также содержат магний, железо, селен, флавоноиды, фолиевую кислоту, цинк, бета-каротин и масло. Эти зерна отличаются антиоксидантными свойствами и противодействуют образованию опухолей. Положительное влияние содержащихся веществ на кровоснабжение головного мозга противодействует развитию старческое слабоумия, а также помогает улучшению концентрации. К сожалению, горький вкус часто пытаются смягчить с помощью добавления молока и сахара, которые снижают оздоровительное действие шоколада.

Темный шоколад имеет следующий состав витаминов и полезных веществ:

пищевые волокна — 24,7 % органические кислоты — 45 % магний — 33,3 % калий — 14,5 % фосфор — 21,3 % железо — 31,1 %

Витамины:

Витамин PP Витамин B1 Витамин B2 Витамин E

Польза шоколада для мужчин

Согласно докладам учёных, именно тёмный шоколад имеет максимально полезное влияние на организм мужчины. Вещества и витамины, содержащиеся в шоколаде способны защитить от болезней сердца (приводит к снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний) и инсульта. Настоящая полезность шоколада для мужчин проявляется в антитромбозном эффекте. Темный шоколад снижает кровяное давление и повышает чувствительность организма к инсулину, таким образом уменьшая риск развития диабета.

Польза шоколада для мужчин, какие витамины в шоколаде

Обратная сторона плитки

Увы, не бывает вещей идеальных. И шоколад имеет свою «темную» сторону, даже если он — белый. Такое лакомство, из-за отсутствия какао-порошка не отличается никаким полезным воздействием на организм. Белый шоколад содержит очень мало магния и много натрия. В шоколаде содержится теобромин — стимулирующий компонент, который помогает восполнить энергию после длительных физических нагрузок. Это вещество способно вызывать привыкание.

Какао и шоколад могут стать причиной аллергической реакции у детей и взрослых, а высокое содержание сахара в этом лакомстве плохо влияет на эмаль зубов. Кроме того, шоколад вреден для многих животных. Собаки, кошки и лошади не способны его переваривать. Даже маленькая доза такого деликатеса способна вызвать у них судороги, инфаркт, внутреннее кровотечение и даже смерть.

И наконец, то, о чем очень много говорят — калории. Это еще одна плохая сторона шоколада. Целая плитка такой сладости может содержать от 300 до 550 ккал. Энергетическая ценность шоколада может увеличиваться вместе с количеством и свойствами добавок, которые он содержит. Для того, чтобы употребление шоколада пошло на пользу (как для мужчин так и для женщин), стоит знать меру. Кусочек или два за раз – это нормально, а вот целая плитка в день – уже слишком.

Далее вы можете ознакомиться с Видео-роликом на тему: О пользе темного шоколада

[box type=» shadow » ] Не пропустите самые популярные статьи рубрики :

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎