Лучшие рецепты Картофельной Запеканки (7 вариантов)

Приветствую, друзья! Продолжаю вкусную и приятную тему, на этот раз она будет посвящена картофельной запеканке, точнее разнообразию рецептов из картофеля и фарша, которые можно приготовить в духовке. Вы найдете у меня самые разнообразные варианты, начиная от классического и заканчивая с сыром, помидорами, сметаной, грибами, детской и даже без фарша.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке

Я предпочитаю готовить быструю запеканку в духовке, сочетая картофель и фарш, такой рецепт называю классическим. Никаких лишних продуктов, а главное сочно, нежно и вкусно. Конечно, на классический рецепт лучше брать сырой картофель, почистить его и нарезать, но на это уходит время. Поэтому я готовлю такое блюдо, когда остается на сковороде жареный картофель. Если он с мясом, но ничего страшного.

1. На дно посуды выкладываю обжаренный мясной фарш, он может быть с любого мяса, с индейки или говяжий, присолите его, если не сделали это во время его приготовления.
2. Поверх молотого мяса положите лук. Порежьте его на колечки или кубики, как вам удобнее.
3. Теперь кладем картошку, присыпаем ее зеленью, специями по желанию и заливаем сметаной.
4. Можно отправлять в духовку, а можно присыпать тертым сыром.
5. Температура во время приготовления должна быть не ниже 200 градусов.

Вот такое фото картофельной запеканки в духовке, которую можно сделать на скорую руку.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке — рецепты

Жареная картошка с фаршем в духовке, да ну, не вкусно, скажите вы, но я бы все – таки рекомендовала попробовать, да к тому же вы сэкономите время. Если такой классический вариант вас не устраивает, тогда листайте вниз, там вы отыщите рецепт с грибами, без фарша, с помидорами, солеными огурцами, с бараньим фаршем и тертым картофелем.

Картофельная запеканка с фаршем, сыром в духовке

1. Клубни моем под проточной водичкой, очищаем, режем на колечки толщиной 3 – 4 мм.
2. Смазываем края посуды маслом, на дно высыпаем фарш. Не забудьте его посолить и посыпать молотым перцем.
3. Лук можно добавить в молотое мясо, тогда он должен быть кубиками, а хотите, положите его поверх фарша.
4. На лук подушкой укладываем овощ, посыпаем специями или солью.
5. В миске смешайте сливки и 2 яичка, залейте полученной массой запеканку. Не оказалось дома сливок, используйте сметану или майонез.
6. Нашинкованным сыром усыпаем верх и отправляем запекаться до окончательной готовности при такой же температуре, как и все остальные варианты.

Запеканка — картофельное пюре с фаршем в духовке

Приготовить картофельную запеканку с фаршем в духовке не сложно, разнообразие вариантов просто не счесть, остается только остановить свой выбор на подходящем рецепте, запомнить пошагово инструкцию и приступить к делу.

• 6 клубней картошки.
• Кусок нежирного мяса или готового фарша 250 гр.
• 1 яичко.
• 2 – 3 ложки муки.
• Специи для мяса или обычная соль.
• 1 луковица.
• Растительное масло.
• Зелень, можно использовать замороженную.

1. Убираем кожуру с картошки, кладем в металлическую посуду и варим, не забудьте посолить воду.
2. Сваренные клубни, извлекаем из воды, делаем из них пюре.
3. В картофельное пюре добавляем муку и яйца. Можно вбить одно яичко, если у вас нет двух. Перемешиваем, у нас получится тягучая каша.
4. На сковородке с маслом обжариваем рубленую луковицу, высыпаем сырой фарш.
5. Фарш разтолчите деревянной лопаточкой, чтобы не образовывались сбитые комочки. Посыпьте приправами и солью.
6. На дно посуды отправляем одну часть пюре, наверх высыпаем жареный фарш, придавите его немного ложкой, посыпьте зеленью, а затем застелите остальным пюре.
7. Не забудьте смазать посуду маслом.
8. Готовим блюдо в духовом шкафу 20 – 30 минут.

Вот такая получается тертая картофельная запеканка с фаршем в духовке, блюдо остается сочным еще долгое время после приготовления. Отлично подходит для завтрака и ужина.

Запеканка картофельная с фаршем, грибами в духовке

1. В этом способе не запрещено применять любой фарш, бараний, куриный или говяжий. Я предпочитаю фарш из свинины или курицы, он не имеет специфического запаха.
2. Грибы очищаем от корки, если это требуется, рубим их на квадратики и кубики.
3. Так же поступаем с луком, а морковь советую пропустить через терку.
4. Эти три продукта жарим на сковороде, пока лук не приобретет золотистый цвет. Не забываем солить.
5. Теперь обжариваем молотое мясо, его тоже надо посыпать солью. Не допускайте образования мясных комочков.
6. Смешайте овощи и свиной фарш.
7. Отварите картошку, растолките ее или перемешайте миксером, влейте сливки, добавьте перетертый сыр и разбейте яйцо. Доведите до однородной консистенции.
8. Дно чаши необходимо протереть маслом, высыпать картошку небольшим слоем, потом грибы вперемешку с фаршем и снова укрыть картофельным слоем.
9. Запекать, так же как и предыдущую запеканку без грибов.

Этот рецепт я иногда изменяю, и толченый овощ заменяю на сырой, резаный тонкими кольцами. Получается довольно – таки вкусно. По желанию можно добавить помидоры или соленые огурцы. Повторить такой пошаговый рецепт не сложно.

Детская картофельная запеканка с фаршем в духовке

В этот раз можно тоже использовать тертый картофель для запеканки с фаршем, смотря, что предпочитает ваш ребенок. Я запеканку для детей делаю с мелкорубленого клубня.

1. Картошку очищаем от кожуры и шинкуем мелкой соломкой. Вливаем в нее стакан сметаны, посыпаем солью и перемешиваем.
2. Дно посуды смазываем маслом, присыпаем панировочными сухарями.
3. Выкладываем слегка прижаренный мясной фарш, сверху кладем слой лука и моркови, посыпаем сыром.
4. Теперь выкладываем соломку картофельную. Несмотря на то, что она уже в сметане, сверху поливаем еще.
5. Накрываем наше блюдо тоненькими пластами сыра.
6. Картофельная запеканка с фаршем и сметаной в духовке жарится 45 минут при температуре 200.

Деткам больше нравится куриный фарш, поэтому и запеканку рекомендую делать именно из куриного. Можно молотое мясо заменить на мелко нарезанное филе. Такая запеканка обязательно понравится вашему ребенку.

Картофельная запеканка без фарша в духовке

Не все дети и взрослые любят перемолотое мясо с луком и специями, поэтому картофельную запеканку можно приготовить и без мяса, к примеру с солеными огурцами или помидорами, добавив туда кабачки. Этот вариант диетический и калорийность его гораздо меньше, чем с мясом.

Рецепт картофельной запеканки в духовке без фарша прост. Для приготовления понадобятся овощи и специи.

1. Помидоры и картофель нарезаем колечками. Первым слоем кладем именно помидоры.
2. Второй слой будет из картофеля, который надо перемешать с соленой сметаной.
3. Третий можно сделать или с грибов или с помидор. Если вы выбрали снова красные помидоры, то от этого вкус никак не испортится.
4. Теперь кладем малосольные огурчики и присыпаем сыром.
5. Время приготовления зависит от температуры вашего духового шкафа. Она не должна быть менее 180 градусов.

По такому же принципу можно приготовить картофельную запеканку с фаршем и помидорами в духовке.

Картофельная запеканка с фаршем в духовке – видео

Не диетическая запеканка, калорийность тоже не маленькая, зато она очень сочная и быстрая.

Картофельная запеканка с рыбным фаршем в духовке

1. По такому же принципу можно приготовить картофельную запеканку с рыбным фаршем в духовке. Фарш из рыбы тоже предварительно подрумяньте на сковороде, добавьте морковь и лук.
2. Картошечку можно нарезать колечками, соломкой или сделать пюре.
3. Не забудьте посыпать зеленью и солью.
4. Сочная и нежная запеканка получится, если картофель не поливать сверху сметаной или майонезом, а смешивать в отдельной посуде и только, потом выкладывать в посуду для запекания.

Какой выбрать рецепт запеканки, дело за вами, я люблю классический и самый быстрый, муж предпочитает сочный со свиным фаршем и картошка, чтобы была кружочками, дети любят детскую с фаршем индейки сыром и помидорами.