Самый простой рецепт шарлотки. Яблочный пирог «Шарлотка.

Скажите пожалуйста, какой у нас самый популярный и любимый рецепт пирога с яблоками? Ну конечно же, шарлотка! Это не только самый популярный, но и еще самый простой рецепт пирога, который только можно придумать.

А сейчас, когда только неделю назад отмечали яблочный спас, самое время печь шарлотки. Яблок уродилось в этом году немало! Лето жаркое, и яблоки успели налиться солнечным светом, вкусом и невероятным ароматом. Их вкусно кушать и в свежем виде, ну а уж в пирогах — просто слов нет. Иногда кажется, что яблоки наиболее вкусными бывают как раз в пирогах.

Взять хотя бы знаменитый , это же просто песня. Но там, конечно надо повозиться, чтобы его испечь.

То ли дело — шарлотка! Тесто замесить — 5 минут. Яблоки нарезать, еще 5 минут. Да 30 минут, чтобы испечь. А пирог то какой вкусный получается! Вот я уже несколько дней и пеку разные шарлотки каждый вечер к чаю. Чтобы поделиться с Вами процессом приготовления. А мои-то как все рады! И ведь не надоедает им. Наступает день, и все спрашивают, будет ли сегодня к чаю вечерний пирог.

Как Вы уже наверное поняли, сегодня я делюсь с Вами разными рецептами приготовления шарлотки. Будет их пять, по числу дней, за которые я их приготовила. Так что выбирайте любой, на свой вкус.

Первым рецептом будет основной — классический. Это основа, на ней держатся все остальные способы приготовления. Зная основу, вы сможете приготовить абсолютно любую шарлотку. А готовят ее не только с яблоками, можно добавлять и другие фрукты, а также орехи, изюм. Готовить ее можно в духовке, мультиварке и даже в микроволновке.

И так, начнем с первого рецепта.

Шарлотка с яблоками классический рецепт

• мука — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• яйца — 4 шт
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• ванилин — 0,5 ч. ложки
• яблоки — 350-400 гр (4-5 штук)

1. Яйца достаем из холодильника и взбиваем их в пену. Яйца обязательно должны быть холодными, это позволит добиться пышности теста. Для взбивания пользуемся миксером.

2. Добавляем сахар, и взбиваем все вместе. Если Вы не любите очень сладкие пироги, то сахара можно насыпать и чуть меньше стакана. Я добавляю неполный стакан, потому что на наш вкус, с полным стаканом, пирог получается сильно сладким.

3. Добавляем ванилин, или ванильный сахар. Или можно добавить корицу — 2 чайные ложки. Добавляем что-то одно. Перемешиваем.

4. Постепенно вводим муку небольшими порциями. Каждый раз тщательно перемешиваем. Опять таки, чтобы тесто было воздушным, муку лучше всего просеивать. Так она больше насыщается кислородом.

5. Добавляем разрыхлитель. Или вместо него можно добавить соду на кончике ножа, гашеную уксусом.

6. В рецепте нет этого ингредиента, так как его нет в описании классических рецептов, но в тесто для бисквита я всегда добавляю чайную ложку коньяка. Можно также добавлять бренди или ром. С добавлением алкоголя тесто становится еще более вкусным и воздушным.

7. Яблоки режем кусочками по своему усмотрению. Можно порезать дольками, можно кубиками, или брусочками. Главное, не резать слишком мелко, не то яблоки потом будет трудно найти в пироге.

Кусочки яблок можно сбрызнуть растительным маслом и присыпать сахаром. Так они лучше сохранят свою форму при запекании в пироге. Можно также сбрызнуть их лимонным соком, в этом случае они не потемнеют.

8. Добавляем яблоки в тесто, перемешиваем.

9. Готовим форму. Если используете разъемную форму, то на дно надо выстелить пергаментную бумагу. А затем дно и стенки смазать растительным или сливочным маслом. Если форма у Вас силиконовая, то ее тоже лучше смазать маслом.

10. Выложить тесто вместе с яблоками в форму и поставить выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку.

11. Выпекать 30-40 минут. Готовность можно определить при помощи зубочистки. Если шарлотку проткнуть ею в нескольких местах, и на ней не останется тесто, то значит она полностью готова.

Во время выпекания может быть такое, что верх шарлотки уже зарумянился, а внутри она еще не пропеклась. В этом случае достаньте ее из духовки, и накройте куском фольги. И поставьте ее снова в духовой шкаф.

12. По готовности дать ей возможность остыть и переложить в большую плоскую тарелку.

13. По желанию посыпать сахарной пудрой, какао-порошком или оставить, как есть.

14. Разложить по тарелочкам и кушать с удовольствием.

Это основной рецепт, он самый простой и самый легкий. Но от этого не менее вкусный. Поэтому его готовят чаще всего, когда речь идет о шарлотке.

Но есть также и другие очень вкусные рецепты. Где наряду с основными ингредиентами добавляются и дополнительные.

Самый воздушный рецепт шарлотки с яблоками, пошагово с фото

• мука — 180гр
• сахар — 1 стакан
• яйца — 3 шт
• яблоки — 350 гр
• ванильный сахар — 10 гр (или корица — 2 ч. ложки)
• крахмал картофельный — 2 ст. ложки
• разрыхлитель — 1 ч. ложка
• коньяк -1 ч. ложка
• сок лимона — 1 ст. ложка
• кунжут черный — 2 ст. ложки

1. Охлажденные яйца смешать с сахаром и взбить миксером до состояния, пока масса не увеличатся в объеме в два раза.

Если не любите очень сладкую выпечку, то сахара можно добавить и несколько меньше. Это касается всех рецептов.

2. Отдельно смешать муку, крахмал и разрыхлитель.

3. Постепенно ввести все это в смесь яиц с сахаром. Добавить ванильный сахар, ванилин или корицу. Что-то одно.

Вместо ванили и корицы можно добавлять в тесто цедру от апельсина или лимона. Получается очень вкусно!

4. Добавить коньяк. Вместо него можно добавить также ром или бренди.

5. Яблоки порезать дольками, сбрызнуть их лимонным соком и посыпать сахаром.

6. Форму смазать маслом и присыпать черным кунжутом.

7. Вылить половину теста.

8. Выложить яблоки в форму так, как захочется.

9. Добавить оставшееся тесто. Дать немного постоять, чтобы тесто устоялось. И сверху также присыпать кунжутом.

10. Заранее разогреть духовку до 180 градусов.

11. Поставить в духовку форму и выпекать 30-40 минут до готовности.

12. Готовую шарлотку достать, дать постоять 10-15 минут. Затем переложить готовый пирог на большую плоскую тарелку.

13. Подавать с чаем. Кушать с удовольствием!

Шарлотка по этому рецепту получается очень пышной и воздушной. Поэтому выпекайте ее в форме с высоким бортиками. По вкусу она получается очень нежной, просто тающей во рту. Когда ее кушаешь — остановиться невозможно! Такая она вкусная и ароматная!

• творог — 250 гр
• сахар — 1 стакан
• манка — 1 стакан
• сливочное масло — 100 гр
• яйцо — 1 шт
• коньяк — 1 ч. ложка
• ванилин, или ванильный сахар, или корица — по желанию
• разрыхлитель -1 ч. ложка
• сок лимона — 1 ст. ложка
• яблоки -350-400 гр + 2-3 яблока для украшения
• сахарная пудра -1-2 ст. ложки
• панировочные сухари — 0,5 стакана

1. Заранее достать из холодильника сливочное масло и дать ему постоять, чтобы оно стало мягким. Если достать забыли или не успели, то растопите его на водяной бане. Микроволновкой в этом случае пользоваться не желательно.

2. Яйцо достать из холодильника, и холодным смешать с сахаром. Взбить полученную смесь в пышную пену.

3. Добавить растопленное сливочное масло. Масло не должно быть горячим.

4. Всыпать в массу разрыхлитель. Все смешать до однородного состояния.

5. Творог пробить при помощи блендера. Он не должен быть крупинками. Чем лучше пробьете, тем лучше будет тесто. И никто даже не догадается, что в составе творог.

6. Ввести в маслянно-яичную смесь манку и хорошенько перемешать.

7. Затем соединить две массы в одно, и перемешивая, замесить тесто.

8. Добавить 2 ложки корицы. Чтобы разнообразить вкус, сделаем этот рецепт с корицей вместо ванили. Дать постоять 15 минут. За это время манка набухнет, и можно будет печь пирог.

9. Дно формы смазать маслом и можно слегка присыпать панировочными сухарями. Потому что на дно мы будем выкладывать яблоки, и если не посыпать его сухарями, то будет неудобно кушать шарлотку. Первым слоем будут яблоки, и они при выпечке станут мягкими и рассыпчатыми.

10. Их режем дольками и выкладываем в произвольной форме.

11. Сверху выкладываем получившееся густое и тягучее тесто. Пока тесто стоит, приготовим яблоки для украшения. Очищаем их от кожицы и режем на две половинки. Вырезаем сердцевину и режем гармошкой не дорезая до конца, примерно по 0,5 см. Сбрызгиваем лимоном.

12. Выкладываем яблоки для украшения сверху на тесто.

13. Духовку греем до 220 градусов.

14. Ставим выпекаться на 5 минут. Затем убавляем температуру до 180 градусов. И выпекаем 40-45 минут. Примерно через 20-25 минут загляните в духовку. К этому времени верх шарлотки уже зарумянится. И можете прикрыть форму фольгой. Чтобы верх не горел, а серединка пропекалась.

15. Готовую шарлотку достать, остудить до теплого состояния и переложить в большую плоскую тарелку.

16. Когда верх станет едва теплым, присыпать сахарной пудрой и яблоки, которыми украсили верх, и сам пирог.

17. Подавать к чаю. Кушать и наслаждаться ароматом и вкусом прекрасного яблочного десерта.

Шарлотка по этому рецепту получается удивительно вкусной. Сложно будет догадаться, что в составе не содержится мука. Тесто необычное, его хочется кушать и кушать. Яблоки рассыпчатые и очень сочные. А все вместе составляет прекрасный ансамбль десерта под названием шарлотка!

Теперь очередь следующего рецепта. Готовьтесь! Когда испечете по нему, пока не доедите весь пирог, остановиться не сможете!

Делаем эту шарлотку высокой, поэтому используем основной состав продуктов, но увеличенный в полтора раза.

• мука — 1,5 стакан
• сахар — 1,5 стакана (можно чуть меньше)
• яйца — 6 шт
• сметана — 2 ст. ложки
• разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
• ванилин — 0,5 ч. ложки
• яблоки — 500 гр
• орехи грецкие — горсть
• изюм — горсть
• панировочные сухари -0,5 стакана

1. Холодные яйца сбить с сахаром в пышную пену при помощи миксера. Добавить ванилин

2. Добавить в сметану разрыхлитель и ввести эту массу в смесь яиц с сахаром.

3. Затем добавить муку. Смешать тесто до однородного состояния.

4. Форму смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

5. Выложить в форму яблоки. Лучше в два слоя. Теста много, поэтому и яблок тоже лучше будет побольше.

6. Присыпать яблоки измельченными грецким орехами. Измельчать их сильно не надо, чтобы при употреблении попадались осязаемые кусочки. Добавить помытый и обсушенный изюм.

7. Залить все тестом. Дать постоять 5 минут. Тесто достаточно жидкое, и кусочки яблок и орехов слегка поднимутся в тесте. Некоторые яблочки поднимутся на самую поверхность.

8. Разогреть духовку до 180 градусов.

9. Выпекать не менее одного часа. У меня ушло 1 час и 10 минут. Через 20 минут после начала выпекания, верх уже покрылся корочкой, и я прикрыла пирог фольгой. Все оставшееся время выпекаем его прикрытым.

10. Готовый пирог достаем из духовки и даем остыть. Затем перекладываем в большую плоскую тарелку. Затем разрезать и разложить на порционные тарелки или блюдца.

11. Кушать и наслаждаться вкусом теста, рассыпчатых яблок, кусочками попадающихся орешков и изюма. И чувствовать просто сумасшедший аромат всего этого чуда под названием — Шарлотка!

Этот рецепт стал просто мега-популярным во времена СССР. Тогда все было в огромном дефиците. А для шарлотки все продукты можно было свободно купить. И поэтому готовили ее по этому рецепту повсеместно!

• батон — 200-300 гр
• яйцо — 4 шт
• молоко — 300 мл
• сахар — 1 стакан (или чуть меньше)
• ванилин — 0,5 ч. ложки (или корица)
• яблоки 4-5 штук
• лимонный сок — 1 ст. ложка
• сливочное масло — для смазывания формы

1. Порезать батон кусочками толщиной в 1 см. Батон можно использовать как свежий, так и вчерашний. Очень хорошо использовать уже нарезанный батон, который сейчас всегда продается в магазине.

Если батон уже слегка зачерствел, то его можно предварительно немного подержать в молоке, но не надо, чтобы он стал совсем расквашенным.

2. Смазать форму маслом и выложить кусочки батона ровным слоем на ее дно. Батон можно выкладывать целыми кусочками, а можно порезать его кубиками.

3. Яблоки порезать кусочками, дольками, кружочками, как захотите. Выложить их плотным слоем на батон. Сбрызнуть лимонным соком и слегка присыпать сахаром. Можно даже выложить в два слоя.

4. Смешать яйца с сахаром и молоком. Добавить ванилин, по желанию можно его заменить корицей. Я замешиваю тесто с корицей.

5. Залить яблоки полученной смесью.

6. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 30 минут. Готовность проверяем при помощи зубочистки.

7. Готовую шарлотку достаем из духовки и полностью остужаем. Затем перекладываем ее в блюдо или большую тарелку.

По желанию можно делать такую шарлотку многослойной. То есть слой батона, затем слой яблок, затем снова слой батона. Верх можно оставлять из яблок, а можно прикрывать его батоном. Стенки тоже можно выкладывать из батона. Если делаем такой многослойный пирог, тогда и заливки надо делать побольше.

В шарлотку можно добавлять сливочное масло. На слой из яблок масло режется крупными кусочками в произвольном порядке. Количество берется от 50 до 70 грамм. В этом случае пирог получается вкусным, но более калорийным.

В шарлотку в качестве начинки добавляют также орехи и изюм, а вместо сахара используется мед. Все это уже вариации, и каждая хозяйка может добавлять то, что она любит.

Вот пять основных рецептов, по которым у Вас всегда получится очень вкусная шарлотка. Все рецепты очень простые и доступные, также как и использующиеся продукты.

Вообще любую шарлотку я называю пирогом «Гости на пороге». Когда внезапно позвонили друзья, и сказали, что через полчаса хотели бы увидеться, то шарлотка — настоящая палочка-выручалочка. Делается она быстро, и всегда съедается просто на Ура!

И в заключении давайте выделим те моменты, которые позволят сделать Ваш пирог просто сказочным.

• чтобы тесто было пышным обязательно используйте для сбивания яйца из холодильника
• используйте просеянную муку
• хорошо сбивайте тесто
• добавляйте в тесто разрыхлитель или гашеную соду
• гасить соду можно лимонным соком
• добавляйте в тесто алкоголь — коньяк, ром, бренди
• для аромата используйте ванильный сахар, ванилин или корицу, что-то одно
• можно также добавлять цедру апельсина и лимона (не используйте только белую часть цитрусовых, она дает горечь)
• чтобы яблоки не темнели, сбрызгивайте их лимонным соком
• режьте яблоки любым желаемым способом, только не очень мелко, чтобы они не потерялись в пироге
• яблоки могут выкладываться как на дно формы, так и в середину, и на верх
• яблоки либо перемешиваются с тестом, либо выкладываются отдельно
• вместе с яблоками в качестве начинки могут использоваться и другие фрукты, например груши, сливы, или любые другие.
• также может добавляться мак, кунжут, орехи, изюм, мед
• в приготовлении теста может использоваться сметана, кефир, сливочное масло, творог, манка

Соблюдая все эти простые и элементарные правила. Вы всегда будете радовать своих домашних вкусной и ароматной выпечкой. Поэтому готовьте Шарлотку и кушайте на здоровье!

Всем привет. Сегодня я поделюсь с вами классическим рецептом пирога «Шарлотка». Это ещё один простой вариант на скорую руку, ингредиенты всегда можно найти на кухне, а времени на приготовление потратится минимально.

Классический рецепт данного пирога содержит в себе всего 4 ингредиента, и если всё делать правильно, то вам не понадобится ни сода, ни разрыхлитель. Шарлотка - это пирог с яблоками на каждый день. С приготовлением всё довольно просто, так, что справится даже ребёнок. Для начинки яблоки надо брать покислее, лучший вариант- Антоновка, но, так как не сезон, я сейчас использую сорт Гренни Смит или Семеренка.

Как сделать яблочный пирог Шарлотка в домашних условиях простой и вкусный рецепт с фото пошагово.

1. 1 стакан муки
2. 1 стакан сахара
3. 4 средних яблока (2 крупных)
4. 4 яйца
5. ванильный сахар и корица по желанию

Для начала надо подготовить яблоки, убираем кожуру и избавляемся от сердцевины.

Нарезаем яблоки, я всегда нарезаю дольками, но можно и кубиками, это кому как нравится. Можно сбрызнуть яблоки лимонным соком для того, чтобы они не потемнели.

Яйца необходимо взбить миксером с сахаром, можно добавить ванильный сахар по желанию.

Взбиваем до посветления и увеличения массы в объемы. Я ещё дополнительно в тесто ввела столовую ложку корицы.

Аккуратно перемешиваем лопаткой.

Далее, есть 3 пути оформления пирога. Можно сразу перемешать наши яблоки с тестом, можно выложить в форму яблоки и залить их тестом, либо наоборот, сначала залить тесто в форму, а только потом укладывать туда яблоки. Я всегда делаю по второму варианту. Если форма не силиконовая, то её необходимо заранее подготовить - смазать дно и стенки маслом.

Для более выраженной корочки я сверху присыпала коричневым сахаром и корицей.

Отправляем наш пирог выпекаться в заранее разогретую духовку на 35−40 минут при 200 градусах. Готовность, как всегда, проверяем деревянной шпажкой, она должна выходить сухой.

Вот, что у меня получилось.

А вот разрез, чем больше яблок в начинке, тем более она влажная внутри. Если положить яблок в два раза меньше, то получится более сухой вариант бисквитного теста с яблочной начинкой.

От себя хочу добавить следующее, этот пирог из яблок можно приготовить и в мультиварке, только такой замечательной корочки там не получится к сожалению. Все этапы те же самые, только выпекать надо на режиме выпечка минут 50.

Кстати, у меня на блоге есть и другой вариант, как сделать пирог с яблоками в духовке, подробный рецепт написан в статье - . Моему мужу нравится классический вариант, а вот мне больше по вкусу американская его версия.

Попробуйте сделать два варианта, тем более они вполне просты в приготовлении.

Приятного вам аппетита.

Не погрешу, если скажу, что шарлотка с яблоками имеет мировую известность.

У этого пирога два рекорда, один по мировой популярности, второй по простоте его приготовления, распространенного рецепта в странах СНГ.

В нашей стране, в недавние времена пик его популярности приходился на осень, когда созревали яблоки, в настоящее время, при доступности приобретения яблок круглый год, его готовят с большим удовольствием в любое время года.

Сама идея пирога была скопирована с английского рецепта шарлотки, которая являлась разновидностью пудинга. Готовилась она из хлеба, размоченного в масле или яйце.

В форму выкладывался хлеб, следующим слоем были готовые яблоки, закрывалось слоем такого же хлеба и запекалось.

Подавали это блюдо горячим с мороженым или сливками.

Вместо яблок часто использовали другие фрукты и ягоды.

Шарлотка с яблоками классический рецепт в духовке

• Яйца — 4 шт.
• Сахар — 1 ст.
• Яблоки — 2 шт. (крупные)
• Мука — 1 ст.

Первым делом взбиваем 4 яйца миксером до белой пены

Яйца взбиты, получилась пенистая масса

Добавляем 1 стакан сахара, кто не любит очень сладкое, можно чуть меньше

Понемногу добавляя сахар, продолжаем взбивать

От того на сколько хорошо вы взобьете массу, зависит судьба вашего пирога, чем лучше, тем он получится пышнее. Консистенция взбитой массы должна напоминать тесто для блинов, взбивайте минут 10 – 15

Помойте два крупных яблока, выбирайте сорт кисло-сладких, их нужно почистить

Нарезать тонкими кусочками, если у яблок толстая кожура, чтобы хорошо пропеклось, лучше ее очистить

1 стакан муки, через сито, добавляем в взбитые яйца

Тщательно замешиваем тесто

Смазываем форму сливочным маслом по всей поверхности

На дно раскладываем яблоки

Остальные яблоки отправляем в тесто

Перемешиваем и выкладываем в форму

Разравниваем и ставим для выпечки в предварительно нагретую до 180 град, духовку

Через 30 – 35 минут пирог готов. Получился вот такой вкусный красавец.

Можно посоветовать добавлять в тесто разрыхлитель или немного соды, гашеной лимонным уксусом, но если вы хорошо взбили яйца, вам этого не понадобится.

Пышная шарлотка с яблоками, рецепт для мультиварки

Набор ингредиентов классический – 2 яблока, стакан муки, стакан сахара, 4 куриных яйца.

Сначала отделяем яичные желтки от белков

Начинаем взбивать белки, как только появится стойкая пена, добавляем сахар

Взбивать до тех пор, пока не растворится весь сахар и не получится густая масса

Добавляем желтки и вновь взбиваем массу

Приготовим просеянную муку, очистим и порежем яблоки

Засыпаем муку и аккуратно перемешиваем

Смазываем чашу мультиварки сливочным маслом, заливаем хорошо размешенную массу и закладываем яблоки

Вставляем чашу в мультиварку, закрываем крышкой

Ставим режим ВЫПЕЧКА, время 45 минут и старт

Прошло время, пирог готов

Достаем его из чаши, вот такой красивый, пышный пирог шарлотка получается

Шарлотка – яблочный пирог на кефире

Как приготовить пирог:

Два яйца, стакан сахара и щепотка соли хорошо взбивается

Добавляем стакан кефира и снова хорошо перемешиваем

Подсыпаем немного ванилина и немного корицы, тщательно перемешиваем

Засыпаем 1,5 стакана муки и 1/2 ч. ложки соды, вилкой взбиваем до однородной массы

Добавляем 1,5 ст. ложки растительного масла, перемешиваем, наше тесто готово

Форму обмазать сливочным маслом, обсыпать поверхность тонким слоем манки и раскладываем очищенные и порезанные яблоки

Уложенные яблоки заливаем тестом и ставим в духовку выпекать при 180 градусах

Через 40 минут пирог готов, остужаем, присыпаем сахарной пудрой.

Шарлотка с яблоками, рецепт для микроволновки за 15 минут

В стеклянную форму для микроволновой печи засыпаем 3 столовые ложки сахара, добавляем 1 ст. ложку воды, смачивая весь сахар.

Ставим в микроволновую печь на 2 – 4 минуты на полную мощность. За процессом лучше следить, должна получиться карамель, не передержите его, чтобы сахар не подгорел.

Сверху на карамель выкладываем кусочками 30 г сливочного масла, даем ему растаять

Чистим и режем яблоки, берите кисло – сладких сортов

Укладываем яблоки в форму

Делаем тесто: вбиваем 2 яйца, 60 г сахара, 2 столовые ложки растительного масла, взбиваем в ручную

Все перемешиваем и заливаем тесто в форму

Ставим в микроволновую печь на полную мощность, на 7 – 9 минут

Цвет получается светлый, если в вашей печи есть функция гриль, то лучше ее включить, тогда получается пирог более зажаристым и красивым.

Шарлотка с яблоками, рецепт классический в духовке, видео

Советы как приготовить вкусную шарлотку с яблоками

Чтобы ваша шарлотка была с различными оттенками вкуса можно

1. к яблокам добавить изюм
2. в тесто добавить тертый темный шоколад
3. вместо простого сахара использовать сахарную пудру
4. использовать вместе смесь зеленых и красных яблок
5. вместо 1 стакана муки использовать смесь из ½ ст. муки ½ ст. геркулеса
6. вместо сахара использовать 3 – 4 ст. ложки меда
7. заменить стакан кефира на 60 г кефира 60 г сметаны
8. добавить 60 – 80 г молотых грецких орехов
9. добавить к яблокам грушу
10. всыпать 80 г сухофруктов
11. вместо пшеничной муки использовать ржаную
12. добавить 3 ст. ложки коньяка
13. к яблокам добавить 1 стакан брусники, 60 мл кленового сиропа и 100 г миндаля

Ваша классическая очень вкусная шарлотка заиграет новыми оттенками вкуса.

Так что пробуйте, экспериментируйте и будете очень довольны.

Если вы добавляете что-то свое, напишите в комментариях.

Для любителей яблочных десертов предлагаю из слоеного теста, рецепт , они, наверняка вам понравятся.

Вам понравилась моя статья – ставьте класс на кнопках своих социальных страниц.

Не для кого не секрет, что одной из самых актуальных и популярных выпечек на сегодняшний день является яблочный пирог. Рецептов данного лакомства бывает масса, а несколько рецептов мы сегодня вспомним.

Яблоки — это продукт, который всегда пригодится в холодильнике, так как из него можно приготовить много разных вкусностей, например, различные компоты, варенье, джемы, да и просто закатывать целиком в банки на зиму. Так же с этого невероятно полезного и вкусного фрукта готовят всеми известный яблочный пирог . Недавно я немного покопался в разных источниках информации кулинарного характера с целью найти самые популярные среди нашего населения рецепты яблочного пирога, признаюсь честно, данная информация меня привела в тупик. Вы спросите почему? Да, потому что рецептов пирога с блоками невероятно большое количество, каждый из них по своему оригинален и вкусен и найти лучший или худший просто невозможно, так как негативных отзывов от данной выпечки нет. Дальше мне ничего не оставалось, как прислушаться к своему сердцу и опираясь на свой опыт я взял на себя ответственность выбрать на свой взгляд несколько (как мне кажется) самых популярных рецептов и донести их к вам.

Яблочный пирог «Шарлотка»

Шарлотка, не побоюсь сказать, что данный вид пирога самый популярный среди яблочных, да и не только, да я не оговорился шарлотка может быть разной не только с яблоками. Этот вид пирога можно печь с любых фруктов, какие вы найдете у себя в саду или на рынке, главное чтобы это были не ягоды, так они очень сочные и могут испортить тесто, да и пирог в целом. Шарлотка как правило готовится с бисквитного, очень нежного теста, которое любит тишину и покой в процессе приготовления. Ведь вам, наверное известно, что приготовление бисквитного теста главное хорошенько взбить яйца и все обязательно получится. Еще можно отметить, что данная выпечка, готовится достаточно быстро и ингредиенты для вкусняшки найдутся в холодильнике у любой хозяйки.

Для приготовления яблочного пирога «Шарлотка» нам нужны следующие ингредиенты:

• Стакан сахара;
• Четыре куриных яйца;
• Стакан муки;
• Четыре не очень больших яблок;
• Пакетик ванилина.

Теперь приступим непосредственно к приготовлению.

Само название — яблочный пирог, говорит за себя, что первым делом нам необходимо заняться начинкой для пирога, конечно же в качестве начинки выступают яблоки. Яблоки нам необходимо хорошенько помыть под проточной водой, дальше мы их очистим от сердцевины и кожуры, по желанию можете не очистим и нарежем с помощью ножа на достаточно мелкие кусочки — кубики. Так как дальше мы займемся приготовлением теста для нашего яблочного пирога, чтобы яблоки за это время не почернели, можете на них выдавить сок с половинки лимона. Когда мы подготовили начинку можно приступать к тесту для шарлотки.

В достаточно глубокую чистенькую и сухую кастрюлю разбиваем яйца, желательно чтобы яйца были домашние, ну и понятно, чтобы были свежие. К кастрюле тоже особое требование, она должна быть не алюминиевая, а эмалированная, вообще, советую исключить из приготовления пищи в алюминии, так как это вредит вашему здоровью, так ладно сейчас не про это… В кастрюлю с яйцами добавим сахар и все с помощью чудо техники — миксера, хорошенько взбиваем, если его не оказалось, берем в руки венчик и взбиваем в ручную (эх не жалеете вы себя:)). Взбить необходимо до белого практически пенного состояния, вручную это сделать достаточно сложно и долго, минут десять, так точно.

Если вы все сделали правильно, то яйца взбитые с сахаром увеличатся в объеме как минимум в два раза и станут белого цвета, если у вас так, пора добавлять муку. Муку добавляем не всю сразу, желательно разделить на две порции, сначала одну половину, хорошенько перемешаем, затем вторую, и снова так же перемешиваем. Теперь в наше тесто добавляем нами нарезанные яблоки и как вы, наверное, уже догадались, снова хорошо перемешаем.

Дальше все предельно просто, тесто для яблочного пирога переливаем в форму, ее перед этим необходимо смазать сливочным или растительным маслом и равномерно разглаживаем по всей форме. После чего форму с тестом отправляем в предварительно разогретую духовку до температуры 180. Пирог будет готовиться примерно 40 — 45 минут, но хочу сказать, что время в основном зависит от вашей духовки, поэтому лучше время от времени проверять готовность пирога с помощь зубочистки или спички, если вы ею проткнете пирог и на ней останется тесто, значит шарлотке необходимо еще печься.

Яблочный пирог Шарлотка готов, согласитесь все достаточно быстро и просто, разве не стоит такой простой и вкусной выпечкой радовать своих близких каждый день, думаю, что стоит. Я еще такую вкусняшку называю пирог на скорую руку, так как он действительно готовится рекордно быстро, а в конечном результате получается еще невероятно вкусно, ведь это главное.Еще не менее интересный рецепт можете прочитать .

Цветаевский яблочный пирог

Следующий не менее популярный рецепт яблочного пирога среди европейских современных хозяек цветаевский пирог с яблоками. Честно говоря не узнал я откуда такое интересное название данной выпечки, не хотел вас томить историей, все таки ресурс кулинарный, а не исторический, поэтому тему не затрагиваем. Одно про этот я знаю точно, что его вкус сказочный и бесподобен, а рецепт заслуживает внимания. Так же как и предыдущий рецепт очень простой и достаточно быстрый в приготовлении.

Для приготовления вкусной цветаевской выпечки нам пригодятся такие ингредиенты:

• Сметана — 200 грамм;
• Сахар белый — 200 грамм;
• Яйцо куриное — 1 штука;
• Мука- две столовые ложки;
• Яблоки — 4 штуки;
• Сок с половинки лимона.

• Мука — 200 — 300 грамм;
• Сливочное масло — 150 грамм;
• Сметана — 100 грамм;
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка.

Этот яблочный пирог в приготовлении также достаточно прост. В миску в которую вы всегда замешиваете тесто для различной выпечки (надеюсь она у вас большая), насыпаем муку, туда же добавим разрыхлитель и смешаем. Теперь нарезаем не очень большими кубиками в миску с мукой сливочное масло и руками растираем его с мукой до состояния крошки. Дальше, добавляете сметану и замешиваем тесто, здесь главное не переусердствовать и не очень долго замешивать, так как в будущем тесто может стать жестким. Когда тесто замешанное, заворачиваем его в пленку и отправляем в холодильник для дальнейшего охлаждения.

Пока тесто в холодильнике, мы тем временем займемся приготовлением начинки для нашего яблочного пирога . В миску наливаем сметану, к ней добавим сахар и взбиваем смесь до полного растворения кристаллов сахара, после чего разбиваем в смесь яйцо и добавляем муку, все хорошенько перемешиваем до однородного состояния.

Теперь приступим к яблокам, их помоем, удалим сердцевину (серединку), это можно сделать, как и обычным ножом, так и специальным приспособлением. Яблоки нарезаем достаточно тонкими ломтиками. Для того, чтобы они не потемнели мы на них взбрызним сок с половинки лимона. Для цветаевского чаще всего используют яблоки более кислых сортов, именно в этом пироге они очень даже кстати, с помощью их яблочный пирог приобретает свой специфический и одновременно оригинальный кисловатый привкус.

Когда начинка для яблочного пирога готова, займемся главным, смазываем форму маслом, достаем тесто из холодильника и аккуратненько выкладываем его в форму, при этом старайтесь вылепить пласт одной толщины с высокими бортиками. Форму для этого пирога советую использовать разъемную, с нее более удобно доставать уже готовый яблочный пирог . Так вот сверху на тесто высыпаем резаные яблоки, разравниваем по всей поверхности тесто равномерной одинаковой толщиной, сверху заливаем нашей приготовленной сметанной заливкой, старайтесь вылить так, чтобы она покрыла все яблоки. Дальше ставим пирог выпекаться в разогретую духовку до 180, примерно на сорок — пятьдесят минут.

Готовый пирог с яблоками в разрезаном виде.

Вот и все, спустя некоторое время, пирог готов, перед тем как подавать на стол его необходимо охладить. Остается только приготовить чашечку горяченького чая. Приятного вам аппетита в чаепитии.

Яблочный пирог Венгерский

Еще один не менее интересный рецепт яблочного пирога с фото . Процесс приготовления данной выпечки точно также как и предыдущие много времени и усилий не займет. Этот пирог уникален тем, что он выпекается из сухого теста, да это не опечатка именно из теста без капли какой-либо жидкости, сразу же возникает вопрос, что же это получится? А получится действительно очень вкусный яблочный пирог. Для того чтобы испечь эту чудо вкусняшку нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 130 грамм;
• Сахар — 180 грамм;
• Корица — 1 чайная ложка;
• Масло сливочное — 130 грамм;
• Манка — 150 грамм;
• Разрыхлитель — 1 чайная ложка;
• Яблоки — 6 штук.

Готовим венгерский яблочный пирог Берем глубокую, сухую миску в нее добавляем все наши сыпучие ингредиенты, а именно, муку, манку, сахар, разрыхлитель и корицу, после чего все хорошенько перемешиваем до однородного состояния, перемешивать можно руками.

Дальше приступаем к начинке, берем наши яблоки и хорошенько их помоем под проточной водой. Разрезаем каждое яблоко пополам и вытаскиваем с него, с помощью ножа, не съедобную часть. Дальше подготовленные нами яблоки натираем на крупной терке, делайте это весьма осторожно, чтобы не поранить руку.

Теперь займемся формой, в достаточно глубокий противень постелем пекарскую бумагу, если такой не найдется, то отлично подойдет фольга. Фольгу смажем сливочным маслом, не стесняйтесь, экономить не нужно, смазывайте хорошо.

Дальше самое интересное, ложкой аккуратно и равномерно насыпаем на противень, нашу сухую смесь, старайтесь это делать максимально равномерно. Здесь главное не переусердствовать и не сделать слишком толстый слой, после чего слегка уплотните смесь.

Следующий слой, который мы будем выкладывать, будет яблочный слой, его мы также равномерно распределим по всей площади противня, толщина яблок не должна превышать, толщены сухого теста, делаем примерно таким же.

Теперь также, выкладываем слой сливочного масла, предварительно натрем его на крупной терке. И примерно в таком же духе, продолжаем все это проделывать, до тех пор, пока все ингредиенты не закончатся. На завершающем этапе, верхний слой яблочного пирога должен состоять из сухой смеси. Если мы все это проделали, остается только приготовить наш яблочный пирог с фото. Отправляем пирог в предварительно разогретую духовку до температуры 200 градусов, примерно на сорок пять минут. Когда пирог прирумянится, можете доставать его с духовки, остудите и наслаждайтесь вкусняшкой.

Как вы сами уже убедились, данный рецепт по своему интересный и оригинальный, и как не удивительно достаточно популярен.

Открытый яблочный пирог с корицей

Честно признаюсь, открытый пирог является моим самым любимым пирогов из серии яблочных, конечно же после шарлотки:). Когда я лакомствую именно этим пирожком я часто вспоминая время, когда я на летних каникулах бывал у бабушки у гостях, она меня часто баловала этой невероятно вкусной выпечкой. Если я не ошибаюсь, именно у бабушки я позаимствовал этот рецепт яблочного пирога открытого типа. Вспоминаю, бабушка приглашает к себе в гости, и говорит — «приезжай внучок к бабушке, бабушка яблочным пирогом накормит», как будто знает, что после таких слов, услышать ответ нет просто не возможно, знала чем брать… 🙂 Да действительно данный пирог стоит многого, он настолько нежный и сочный, что перед ним устоять просто не реально, та в прочем, что говорить приготовьте и вы сами во всем убедитесь. А для того, чтобы нам сварганить данную яблочную вкусняшку нам пригодятся следующие ингредиенты, такие как:

• Мука — 150 грамм (высший сорт);
• Сахар белый — 60 грамм;
• Масло — 50 грамм;
• Яблоки — 500 грамм;
• Корица — 1 чайная ложка.

Готовим яблочный пирог открытого типа На первом этапе, нам необходимо масло растереть с сахаром, для этого, берем не большую, но глубокую тарелку, выкладываем в нее масло, если вы его только достали из холодильника, и оно у вас очень твердое, можете его слегка растопить в микроволновке. Дальше к маслу добавим сахар и с помощью ложки интенсивно перемешиваем смесь, тем самым растирая сахар в масле.

Когда вы достаточно хорошо смешали сахар с маслом, можно в смесь добавлять муку, ее также необходимо очень хорошо смешать с маслом, до однородного состояния. Данный яблочный пирог требует качественных продуктов, поэтому советую муку использовать высшего сорта.

После того как вы перемешали муку с маслом, вам необходимо замешать тесто, для этого, нам понадобится чуток воды. Добавляем пару столовых ложек воды и замешиваем тесто, оно должно быть не очень жидким достаточно упругим, по необходимости можете добавить еще немного водички. Если у вас получилось замесить тесто и оно такое как надо, вылепливаем с него колобка:).

Дальше тесто выкладываем в форму, равномерно разминаем его по всей форме, при этом делая не большие бортики, старайтесь тесто распределить максимально равномерно, чтобы оно было одной толщины. Если у вас все получилось, можно форму с тестом отправлять в холодильник, примерно на двадцать минут, чтобы оно немного охладилось.

Пока тесто в холодильнике, займемся стандартной процедурой, которую мы выполняем при приготовлении яблочного пирога, как вы наверное уже догадались, займемся нарезаниям яблок. В предыдущих рецептах яблочного пирога, яблоки мы резали достаточно мелко, в этот раз, мы их нарежем немного большими кусками (дольками). Старайтесь нарезать аккуратно, придавая яблокам одинаковой формы, так как пирог открытый, яблоки будут в нем видны хорошо, пирог не очень хорошо будет смотреться, если яблоки будут в нем кривые и не одинаковые.

Когда мы справились с нарезкой яблок, достаем тесто с холодильника, думаю, оно уже достаточно охладилось. Сверху тесто притрусим небольшим количеством сахара и выложим аккуратно, я бы даже сказал красиво, яблоки, выкладывать будем всей площади пирога по кругу.

На завершающем этапе, сверху на яблоки потрусим через мелкое сито корицу, и сверху корицы немного сахара, для сладенького привкуса. Дальше все предельно просто, кладем пирог в разогретую духовку до температуры 200 , при такой температуре ему необходимо печься примерно тридцать минут.

Готовый яблочный пирог перед употреблением необходимо остудить, пирог получается божественно вкусный и очень сочный, слегка карамельный привкус с небольшой кислинкой просто сводит с ума. Этот пирог относится к той категории выпечки, которую можно съесть за один присяд:), а если он еще будет сопровождаться стаканом холодненького молочка, так это вообще… просто слов не хватает, я как приставил, аж слюнка покатилась:).

Ну вот, дорогие друзья, думаю достаточно, как по мне все самые популярные рецепты яблочных пирогов упомянули, несомненно их намного больше, но лично мне больше всего нравятся именно эти. Предлагаю вам в комментариях написать ваш любимый рецепт, мне будет очень интересно узнать ваше мнения. На сегодня все, всего вам хорошего!