Гармония духа и тела: ТОП-10 рецептов для Великого поста

Как сделать постное меню необычным? WomanJournal.ru предлагает 10 постных рецептов, которые придутся по вкусу даже гурману.

Если ты решила поститься, то первое, в чем нужно отдать себеотчет: пост – это не модная диета. Его смысл прежде всего в духовном, а ужепотом в телесном очищении.

Отказ на 40 дней от любых продуктов животного происхождения:мяса, молока, сливочного масла, сыра, творога, яиц, рыбы, – многим кажетсяневозможным. Однако степень строгости своего поста ты определяешь сама исходяиз состояния собственного здоровья и рекомендаций духовного наставника (еслиходишь в церковь).

А однообразие постного меню –не более чем миф. Кроме огромного количества рецептов, накопленных за века врусской православной культуре, ты можешь воспользоваться и современным мировымопытом. Например, почерпнуть немало вкусных и полезных идей у веганов. Темболее что ты всегда можешь заменить мясные/молочные продукты не менее, а можетбыть, и более вкусными и полезными аналогами: мясо – на соевое мясо, коровье молоко– на соевое и кокосовое, сливочное масло – на маргарин и оливковое масло, сыр итворог – на тофу.

Наконец даже во время поста существуют послабления: вБлаговещение Пресвятой Богородицы и Вербное Воскресенье разрешено есть рыбу иморепродукты, а в Лазареву субботу, кроме того, икру.

Чтобы облегчить твой путь к духовному росту и здоровью, WomanJournal.ruподготовил оригинальную подборку из 10 постных рецептов, которые придутся повкусу даже гурману. Легкого, мудрого и гармоничного тебе поста!

Гороховыйсуп по-тайски

Рецепт горохового супа на овощном бульоне с кокосовыммолоком

Что нужно:

2 чашки сушеного колотого гороха3 измельченных зубчика чеснока5 чашек легкого овощного бульона

1–2 ч. ложки зеленого карри

(можно купить в серии готовых приправ тайской кухни)1/2 ч. ложки красного перца, сушеного кусочками или хлопьями50 мл кокосового молока1/3 стакана консервированных маленьких зеленых перцев, мелко нарезанныхМорская соль, черный молотый перец по вкусу

Рубленая зелень кинзы

Как приготовить гороховый суп по-тайски:

Горох перебрать, промыть, залить кипятком так, чтобы он на 1 см покрыл крупу сверху,поставить на слабый огонь. Лучше всего использовать кастрюлю с толстым дном иплотной крышкой. Через 1 час горох снять с огня и слить воду.
В кастрюлю с гороховой крупой добавить измельченный чеснок, овощнойбульон, приправу карри и сушеный красный перец. Варить на слабом огне около 1часа, постоянно помешивая деревянной ложкой, пока горох не превратится в нежноепюре.
Незадолго до готовности супа добавить кокосовое молоко,хорошо перемешать. Если суп получился слишком густым, можно долить немногоовощного бульона или кипятка. Если, напротив, суп кажется жидким, подержать егонесколько минут на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы испарилась лишняявлага.
Подавать гороховый суп в подогретых тарелках, положив вцентр каждой порции 1 ч. ложку маринованных зеленых перцев и посыпав зеленьюкинзы. Суп хорошо сочетается с гренками и хлебом из кукурузной муки.

Рецепт горохового супа по-тайски составлен по материалам Glutenfreegoddess.com.

Салат «Госпожачечевица»

Рецепт салата с чечевицей, баклажанами и морковью.

1 чашка сухой чечевицы (примерно 2 1/4 стакана чечевицыпосле варки)200 г баклажанов100 г моркови3–4 зубчика чеснока20–30 г зелени петрушкиЩепотка зелени мяты (15 листьев)Сок 1/2 лимонаСоль, черный перец по вкусуОливковое масло

Как приготовить салат «Госпожа чечевица»:

Чечевицу нужно подготовить заранее. Замочить крупу накануне,залив водой с верхом, 8 часов спустяводу слить, чечевицу промыть и снова залить водой. Повторить процедуру еще через 8 часов. Вцелом для замачивания крупы достаточно 16–24часов.
Баклажаны нарезать кубиками и обжарить на сильном огне воливковом масле, постоянно помешивая, пока баклажаны не станут мягкими и необжарятся до коричневого цвета.
Добавить в баклажаны чечевицу и продолжать готовить, недоливая оливкового масла. Чечевица должна хорошо подсушиться, но не обжариться,поэтому овощи следует помешивать как можно чаще.
Когда чечевица подсушится, добавить к овощной смеси измельченныйчеснок и нашинкованную морковь. Добавить 2–3 ст. ложки оливкового масла и потушитьовощи не более 3–5 минут на сильном огне. Морковь должна быть еще хрустящей,когда блюдо будет снято с плиты.
Овощи снять с огня, заправить соком лимона, зеленью петрушкии мяты, солью и черным перцем по вкусу. Дать остыть и подавать к столу.

Рецепт салата «Госпожа чечевица» составлен по материалам Food.lizsteinberg.com.

Пицца «Картофеллини»

Рецепт пиццы с картофелем, сладким перцем, цуккини, грибамии соевым сыром

Крупный картофель (из расчета: 1 картофелина на 1 человека)Постная начинка по вкусу: репчатый или зеленый лук, сладкий перец,

цуккини, оливки или маслины без косточек, маринованные грибыЗелень базилика100 г тертого соевого сыра «Пармезан»Для соуса (на 2 порции):

1/2 головки мелко нарезанного репчатого лука2 зубчика чеснока

3 ст. ложки томатной пасты1 помидор, нарезанный кубиками1/8 ч. ложки семян фенхеля1/2 ч. ложки орегано1/2 ч. ложки базиликаСоль, черный перец по вкусу

Как приготовить пиццу «Картофеллини»:

Очищенный картофель нарезать ломтиками толщиной 1,5 см и выложить вантипригарную форму, смазанную маслом, предварительно подрезав сбоку кружочкикартофеля так, чтобы они, выложенные «лепешкой», плотно прилегали друг к другу.
Поставить картофельную лепешку запекаться в духовку,прогретую до 150 градусов, примерно на 40 минут.
Пока картофель запекается, приготовить соус: спассероватьлук до прозрачности, добавить чеснок и тушить еще 1 минуту. Затем добавитьтоматную пасту, нарезанные помидоры, фенхель, орегано, соль, черный перец итушить до готовности.
На готовую картофельную лепешку выложить начинку по вкусу,полить соусом и поставить в духовку еще на 15–20 минут.
Вынуть пиццу из духовки и посыпать, не жалея, свежей зеленьюбазилика и тертым соевым «пармезаном».

Рецепт пиццы «Картофеллини» составлен по материалам Fatfreevegan.com.

Овсянаякаша «Утро махараджи»

Рецепт овсяной каши с изюмом, миндалем, кокосовым молоком ипряностями

1 стакан очищенного овса1 чашка кокосового молока1/4 стакана измельченного миндаля1/2 ч. ложки соли1 ч. ложка корицы1/2 ч. ложки молотого имбиря1/2 ч. ложки ванили1/4 чашки коричневого сахара1/2 чашки изюма

Гвоздика по вкусу

Как приготовить овсяную кашу «Утро махараджи»:

Вскипятить 4 стакана воды, добавить соль и овес, убавитьогонь и варить в течение примерно 30 минут.
Когда каша закипит, добавить корицу, имбирь, гвоздику,ваниль и коричневый сахар.
При подаче украсить кашу изюмом и миндалем, полить кокосовыммолоком.

Рецепт овсяной каши «Утро махараджи» составлен по материаламBudgetbytes.com.

Салатиз кукурузы с мидиями

Рецепт салата с мидиями, кукурузой и маринованным перцем для«рыбного» дня.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎