Блюда из черствого хлеба: оригинальные рецепты

Хлеб – одно из древнейших кулинарных изобретений человечества. Трудно найти место на нашей планете, где не употребляли бы его в пищу. У разных народов он свой, приготовленный по местным рецептам, но в любом случае, чтобы на столе появилась ароматная выпечка, должны потрудиться много людей: от пахаря до пекаря. Именно поэтому нам всегда внушали, что выбрасывать хлеб нехорошо.

Чтобы хлеб дольше хранился и не черствел, после покупки следует избавить его от полиэтиленовой пленки и завернуть в бумагу или льняную ткань. Необходимо так же регулярно мыть хлебницу, причем лучше, если она будет из натурального дерева.

Хлеб немного подсох? Сбрызните его водой и поместите на 5 минут в разогретую духовку или подержите немного над горячим паром. Если эти способы не помогли, и есть хлеб уже не хочется, Passion подскажет вам оригинальные рецепты, следуя которым, вы сможете приготовить вкусные и сытные блюда из черствого хлеба.

Горячие бутерброды

Горячие бутерброды

Из неиспользованного или чёрствого хлеба проще и быстрее всего (на приготовление уйдет 5-10 минут) сделать горячие бутерброды. Особенно хорошо подойдет это блюдо для завтрака.

Блюда из черствого хлеба: оригинальные рецепты / shutterstock.com

Тартинки с помидорами

Понадобится: 300 г хлеба (пшеничного или ржаного) 2 помидора 50 г сыра 2 ст.л. сливочного масла Зелень

Приготовление: Хлеб нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см и обжарить на сливочном масле. Сверху положить помидоры, нарезанные кружочками, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью. Запекать в духовке около 5-10 минут при температуре 180 градусов. Подавать горячими.

Горячие бутерброды с луком и копченостями

Понадобится: 300 г хлеба (пшеничного или ржаного) 150 г копченостей (бекон, копченая колбаса и т.д.) 1 луковица 50 г сыра 1 яйцо 50 мл молока Зелень

Приготовление: Хлеб нарезать ломтиками. Яйцо взбить с молоком и ненадолго опустить в эту смесь ломтики хлеба. Сверху выложить мелко нарезанные копчености и лук, посыпать зеленью, тертым сыром и запекать в духовке около 10 минут при 180 градусах. Подавать горячими.

Первые блюда

Супы с хлебом

Если у вас совсем нет времени на приготовление обеда, попробуйте первые блюда, популярные когда-то у наших предков. Нельзя сказать, что похлебка или тюря с хлебом отличаются изысканным вкусом, но лучше приготовить такой суп на скорую руку, чем питаться вредным фаст-фудом.

Блюда из черствого хлеба: оригинальные рецепты / shutterstock.com

Похлебка крестьянская

Понадобится: 300 г ржаного хлеба 1 л воды 50 г сливочного масла 3 яйца 1 луковица Зелень

Приготовление: Яйцо отварить. Хлеб мелко нарезать, перемешать с рубленой зеленью петрушки и укропа, добавить нашинкованный лук и обжарить эту смесь на сливочном масле. Переложить смесь в кастрюлю, залить водой, посолить и довести до кипения. При подаче посыпать яйцом, измельченным на терке.

Тюря с простоквашей

Понадобится: 100 г ржаного хлеба 1 ч.л. сахара 1 стакан простокваши Щепотка корицы

Приготовление: Ржаной хлеб порезать кубиками и подсушить в духовке. Простоквашу подавать с сухарями, добавив немного сахара и корицы.

Вкусная выпечка

Выпечка с хлебом

Удивительно, но из черствого хлеба получается довольно вкусная и быстрая выпечка. Особенно, если к вам внезапно пришли гости, и времени на то, чтобы замешивать тесто, у вас просто нет, эти рецепты будут весьма кстати.

Блюда из черствого хлеба: оригинальные рецепты / shutterstock.com

Шарлотка из хлеба

Понадобится: 2 яйца 3 ст.л. сахара 400 г пшеничного хлеба 150 мл молока 1 ст.л. растительного масла 3 яблока 100 г клюквы Панировочные сухари Взбитые сливки Корица

Приготовление: С хлеба срезать корочку, а мякиш нарезать ломтиками толщиной около 1 см. Яйца взбить с сахаром, корицей, добавить молоко. В эту смесь положить ломтики хлеба на несколько минут, затем вынуть и немного отжать.

Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать ломтиками. Клюкву вымыть и обсушить.

Форму смазать растительным маслом и посыпать панировочными сухарями, выложить слой хлеба, затем слой яблок и клюкву. В такой последовательности повторить еще два раза.

Выпекать в духовке при 200 градусах около 30 минут. Готовую шарлотку украсить взбитыми сливками.

Творожная бабка из хлеба

Понадобится: 300 г пшеничного хлеба 500 г творога 400 мл молока 50 г изюма 40 г панировочных сухарей 4 ст.л. сахара 2 яйца 40 г маргарина или сливочного масла

Приготовление: С хлеба срезать корки и нарезать мякиш ломтиками толщиной 0,5 см. Творог протереть с сахаром (3 ст.л.), добавить яйцо и изюм. Смешать яйцо, молоко и сахар (1 ст.л.), смочить в этой смеси ломтики хлеба с одной стороны. Сковороду смазать маслом или маргарином, положить часть хлеба сухой стороной вверх, затем творожную массу, затем снова слой хлеба смоченной стороной вверх. Выпекать в духовом шкафу при 180- 200 градусах около 40 минут.

Запеканка с морковью и хлебом

Понадобится: 2-3 моркови в зависимости от размера 200 г пшеничного хлеба 200 мл молока 3 ст.л. сахара 1 яйцо 1 ст.л. сливочного масла или маргарина 100 г сметаны

Приготовление: Хлеб смочить в молоке, пропустить через мясорубку, смешать с тертой морковью, растопленным маслом (или маргарином) и яйцом. Смесь вылить в форму, смазанную маслом, и запекать в духовке около 50 минут при температуре 200 градусов. Подавать запеканку со сметаной.