Постные супы — рецепты с фото

Постные супы — база питания не только для тех, кто придерживается поста. Многие хозяйки часто прибегают к постным первым блюдам: кто-то с целью разнообразить рацион, кто-то — немного разгрузить организм.

Чтобы не думать, как вкусно накормить семью и себя, сегодняшняя подборка посвящена постным рецептам супов, а, значит, никакого мяса, только овощи и бобовые!

Простой овощной суп в пост

Скорее всего это один из банальнейших рецептов, простой постный овощной суп, НО готовится быстро и легко. В рецепте ниже приведен конкретный список овощей, но вы можете использовать любые овощи, которые есть у вас в холодильнике. Для приготовления вам понадобится:

1,5 литра овощного бульона или обычной воды;
4 стебля сельдерея, нарезать дольками;
2 зубчика чеснока;
2 моркови небольших, нарезать кружками;
2 картофелины — почистить и нарезать кубиками;
1 ст.л. оливкового масла

1. Возьмем среднюю суповую кастрюлю, поставим на огонь, нальем немного масла. Лук, сельдерей и морковь нужно слегка обжарить до мягкости.

2. Потом добавляем измельченный чеснок и еще подарить пару минут.

3. Затем добавляем картофель порезанный кубиками и бульон/воду.

4. Доводим до кипения и варить 20-25 минут. Добавить специи, соль на ваш вкус.

5. Перед подачей посыпать свежей зеленью.

Постный борщ

7 чашек воды;
4 картофелины среднего размера, нарезанные;
2 чашки нашинкованную капусту;
2-3 лавровых листа;
1 столовую ложку морской соли;
1 большой лук, нарезанный;
2 средних моркови, нарезанные;
1 маленький перец, нарезанный (можно использовать красный, зеленый или желтый);
1 небольшая свекла;
стакан томатной пасты;
приправы и травы на ваш вкус;
2-3 столовые ложки измельченной зеленым луком;
2-3 столовые ложки нарезанного укропа;

1. Берем кастрюлю, наливаем воду, ставим на огонь. В воду выкладываем капусту, картофель. Все солим и доводим до кипения и варим минут 20.

2. Пока картофель с капустой варится, подготовим остальные ингредиенты: разогреваем сковороду, добавляем порезанный лук, морковь и перец, и обжариваем минут 5-7 на среднем огне, добавляем немного воды, чтобы овощи протушились.

3. Затем добавляем в овощи тертую свеклу, томатный соус и приправы и тушим еще 5 минут на среднем огне.

4. Как раз должно пройти 20 минут как варится картофель и капуста. В кастрюлю выкладываем нашу овощную смесь, доводим ее до кипения и варим дополнительно минут 15-20.

5. Перед подачей добавить укроп и зеленый лук ( на любителя).

Постный крем-суп из брокколи

Слово «брокколи» происходит от итальянского Broccolo, что значит «цветущие верхушки капусты». Брокколи содержит витамины B1, B2, B3 и C, пищевые волокна и несколько полезных веществ с мощными противораковыми свойствами. Так что суп из брокколи станет великолепным блюдом для поста.

Обычно крем-суп готовят со сливками, но так как молочные продукты по время поста исключаются, то заменой молоку в супе будет… картошка, да именно она. Картофель сделает суп сливочной, шелковистой консистенции.

Для приготовления вам понадобится:

400 гр брокколи (свежей или замороженной — как у вас получится купить);
1 луковица, почистить и мелко порезать;
2 зубчика чеснока;
1 средний картофель, очищенный и порезанный кубиками;
1 литр овощного бульона (если есть) или вода;
оливковое масло;
сок лимона (опционно)

1. Берем кастрюлю, в которой будем делать суп, ставим на средний огонь, наливаем 2 ст.л. оливкового масла. Обжариваем лук и чеснок до мягкости (минутки 3-4).

2. Затем добавляем воду, порезанный кубиками картофель и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и варим на медленном огне минут 15.

3. Брокколи разделяем на соцветия и добавляем в кастрюлю к картофелю, варить до готовности овощей. Приправить солью.

4. Когда овощи будут готовы, снять кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера взбить суп до однородной массы. Если суп вам покажется очень густым, можно добавить немного кипяченой воды до нужно консистенции.

5. При подаче сбрызнуть лимонным соком и добавить пару капель оливкового масла.

Постный суп из фасоли

Для приготовления 6-8 порций супа вам понадобится:

6 стаканов воды;
2 болгарских перца (можно взять красный и желтый);
2 небольших луковицы (почистить и порезать);
2 моркови порезанных кубиками
2 стебля сельдерея, порезать;
2 стакана фасоли (можно взять любую, белую, черную)
соль, перец и специи на ваш вкус

1. В кастрюлю наливаем воду, ставим на огонь. Добавляем туда лук, перец, морковь и сельдерей. Доводим до кипения.

2. Когда вода закипит, уменьшить огонь и варить минут 15.

3. Добавляем бобы, приправляем солью и вашими любимыми приправами. Варить суп до готовности фасоли.

Совет! Чтобы суп сварился быстрее лучше всего фасоль замочить заранее на несколько часов, можно даже на ночь.

4. Из супа черпаком убрать 2-3 стакана супа в отдельную миску или стакан для блендера. Взбить блендером эту часть супа в пюре до однородной массы и вылить в суп обратно.

5. Теперь суп можно подавать! Фасолевый суп в пост готов!

Постный суп Минестроне с фасолью и макаронами

Чтобы приготовить 6 порций, вам понадобится:

1 луковица (нарезать кубиками);
2 моркови (почистить и нарезать кубиками);
1 стебель сельдерея (нарезать);
баночка томатной пасты;
100 гр. стручков зеленой фасоли;
1 небольшой цукини;
1 банка консервированной белой фасоли;
1 стакан любых макарон (спирали, перья, любые);
1 литр воды;
соль, специи на ваш вкус

1. В большую кастрюлю наливаем масло, ставим на огонь. Обжариваем на дне лук, морковь и сельдерей в течение минут 5.

2. Добавляем в кастрюлю все ингредиенты кроме макарон. Довести до кипения и варить 15 минут.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎